விளக்கம் / சுவை
பச்சை தண்டர் சிலி மிளகுத்தூள் நீளமானது, நேராக நெற்றுக்கு வளைந்திருக்கும், சராசரியாக 22 முதல் 25 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 3 முதல் 4 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மற்றும் ஒரு கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும், அவை தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு புள்ளியைத் தட்டுகின்றன. தோல் அரை மென்மையானது, பளபளப்பானது, சற்று சுருக்கமானது, மற்றும் மடிப்புகள் மற்றும் மடிப்புகளுடன் மெழுகு, மற்றும் நெற்று ஆரம்பத்தில் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், முதிர்ச்சியடையும் போது அடர் சிவப்பு நிறத்தில் பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மிதமான தடிமனாகவும், மிருதுவாகவும், கோடுகளாகவும், வெளிர் பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும், சவ்வுகள் மற்றும் வட்ட மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு குறுகிய, மைய குழியை உள்ளடக்கியது. க்ரீன் தண்டர் சிலி மிளகுத்தூள் தாகமாகவும், மண், புல் மற்றும் லேசான கசப்பான சுவை கொண்டதாகவும், மெதுவாக கட்டும், மிதமான மற்றும் சூடான மசாலா அளவைக் கொண்டதாகவும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கிரீன் தண்டர் சிலி மிளகுத்தூள் கோடையில் கிடைக்கிறது மற்றும் ஐரோப்பாவிலும் ஆசியாவிலும் வெளியில் பயிரிடப்படும் போது விழும். பசுமை இல்லங்களில் வளர்க்கப்படும் போது, மிளகுத்தூள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
க்ரீன் தண்டர் சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட கேப்சிகம் ஆண்டு, இது ஒரு நீளமான, கலப்பின வகையாகும், இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. டான்டர் சிலி மிளகுத்தூள் என்றும் அழைக்கப்படும், கிரீன் தண்டர் சிலி மிளகுத்தூள் என்பது ஒரு ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் சாகுபடியாகும், இது நெதர்லாந்தில் ஒரு தாவர-இனப்பெருக்கம் செய்யும் நிறுவனத்தால் குளிர் குளிர்கால பிராந்தியங்களில், குறிப்பாக ஆசியாவில் இலக்கு வளர்ச்சிக்காக வடிவமைக்கப்பட்டது. இந்த மிளகுத்தூள் ரஷ்யாவில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு பெரிய தாவரங்கள் அதிக உற்பத்தி செய்கின்றன, கணிசமானவை, வீழ்ச்சியுறும் காய்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, மேலும் முழு முதிர்ச்சியை அடைவதற்கு முன்பு பச்சை மிளகுத்தூள் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. ஆரம்ப அறுவடை மிளகு ஒரு தனித்துவமான பதிப்பை வழங்குகிறது, ஏனெனில் சுவை சற்று கசப்பான, தாவர மற்றும் புல் மிருதுவான மற்றும் தாகமாக இருக்கும். க்ரீன் தண்டர் சிலி மிளகு என்பது ஆசிய சந்தைகளில் காணப்படும் மிளகு மிகவும் பொதுவான பதிப்பாகும், மேலும் அவை மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வணிக ரீதியான ஏற்றுமதி, பதப்படுத்துதல் மற்றும் பதப்படுத்தல் ஆகியவற்றிற்கான பிரபலமான மிளகு அவை, ஏனெனில் நெற்றுக்கள் போக்குவரத்தைத் தாங்கி, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழல்களில் சேமிக்கப்படும் போது நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கையை வெளிப்படுத்துகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கிரீன் தண்டர் சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் பாதுகாக்கவும் உதவும். மிளகுத்தூள் சில பொட்டாசியம், வைட்டமின் பி 6, வைட்டமின் கே மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
கிரீன் தண்டர் சிலி மிளகுத்தூள் வறுக்கவும், வறுக்கவும், வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், வதக்கவும், பேக்கிங் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது. சூடான மிளகுத்தூள் சாஸ்கள், இறைச்சிகள் அல்லது ஒத்தடம் போன்றவற்றில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டு, சல்சாக்களாக நறுக்கி, சுவைகளைப் பொறுத்து, அவற்றை நறுக்கி சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம். மத்திய ஆசியாவில், காரமான மிளகுத்தூள் அட்ஜிகாவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தக்காளி சார்ந்த சாஸ் ஆகும், இது பூண்டு, குங்குமப்பூ, கொத்தமல்லி, வெந்தயம், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கலந்து ஒரு பணக்கார, சூடான காண்டிமென்ட் தயாரிக்கிறது. மிளகுத்தூள் அரைத்து, பஜ்ஜிகளாக வறுத்து, நிரப்பப்பட்டு, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் போர்த்தி, கேசரோல்களில் கிளறி, சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் மிளகாய் போன்றவற்றில் தூக்கி எறியலாம் அல்லது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம். மிளகுத்தூள் நீளமான அளவு மற்றும் அடர்த்தியான சதை ஆகியவை சீஸ்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் தானியங்களுடன் திணிப்பதற்கான பிரபலமான வகையாகின்றன. நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக அவை ஊறுகாய் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டவை. கிரீன் தண்டர் சிலி மிளகுத்தூள் கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மீன், முட்டை, பூண்டு, வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு, தக்காளி, செலரி, கேரட், திராட்சை, அரிசி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. புதிய மிளகுத்தூள் 1-2 வாரங்கள் முழுவதையும் சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் கழுவாமல் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
நெதர்லாந்தை தளமாகக் கொண்ட ரிஜ்க் ஸ்வான், ஆலை இனப்பெருக்கம் செய்யும் நிறுவனம், உலகெங்கிலும் 3,300 க்கும் மேற்பட்ட ஊழியர்களை உள்ளூர் பண்ணைகளுடன் கூட்டாளராகப் பயன்படுத்தவும், புதிய வகை காய்கறிகளை சந்தையில் மேம்படுத்தக்கூடிய சிறப்பியல்புகளுடன் அறிமுகப்படுத்தவும் பயன்படுத்துகிறது. குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான நிறுவனத்தின் ஊழியர்களில் கிட்டத்தட்ட பாதி பேர் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டில் கவனம் செலுத்துகின்றனர், மேலும் விதை தரம் மற்றும் வடிவமைப்பு வகைகளை அதிக மகசூல் மற்றும் நோய்களுக்கான எதிர்ப்பைக் கொண்டு சிறப்பாகக் கணிக்க நிறுவனம் அதிநவீன தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. கிரீன் தண்டர் சிலி மிளகு போன்ற விதைகள் குறிப்பாக குளிர்ந்த காலநிலையைத் தாங்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டன மற்றும் கடுமையான காலநிலையுடன் ஆசிய பிராந்தியங்களுக்காக உருவாக்கப்பட்டன. மிளகு முழு கண்டத்திலும் உள்ள பிராந்தியங்களில் வெற்றிகரமான சாகுபடியைக் கண்டது மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலைகளின் குறைந்த மிளகு தேர்வில் பன்முகத்தன்மையைக் கொண்டுவருகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
க்ரீன் தண்டர் சிலி மிளகுத்தூள் நெதர்லாந்தில் உள்ள தாவர இனப்பெருக்கம் செய்யும் நிறுவனமான ரிஜ்க் ஸ்வான் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது, இது மேம்பட்ட வளர்ச்சி பண்புகள் மற்றும் பண்புகளுக்காக கலப்பின சாகுபடியை உருவாக்குகிறது. ஆசிய சந்தைக்கு வடிவமைக்கப்பட்ட, கிரீன் தண்டர் சிலி மிளகுத்தூள் கிரீன்ஹவுஸிலும் வெளியிலும் வளர்க்கப்படலாம், இதனால் குளிர்ந்த குளிர்கால காலநிலைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். ரஷ்யாவின் அனைத்து பிராந்தியங்களிலும் சாகுபடிக்கான ஒப்புதலைப் பெற்று, 2015 ஆம் ஆண்டில் ரஷ்ய அரசு பதிவேட்டில் பட்டியலிட ரஷ்யாவில் மிளகுத்தூள் விரிவாக சோதிக்கப்பட்டது. இன்று கிரீன் தண்டர் சிலி மிளகுத்தூள் வீட்டுத் தோட்டங்களிலும், கிழக்கு ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் உள்ள சிறிய பண்ணைகள் மூலமாகவும் காணப்படுகிறது, மேலும் மிளகுத்தூள் ஆசியாவில் பல்வேறு வகைகளை வளர்க்காத பகுதிகளுக்கும் அதிக அளவில் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது.
