டோகா கத்தரிக்காய் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

டோகா கத்தரிக்காய்கள் மிகச் சிறிய மற்றும் நீள்வட்டமானவை, தோராயமாக 2 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை. வெளிப்புற தோல் மென்மையான, பளபளப்பான மற்றும் பிரகாசமான ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் ஆழமான பச்சை நிற கோடுகளுடன் இருக்கும். உட்புற சதை பல சமையல் வெள்ளை விதைகளுடன் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது. டோகா கத்தரிக்காய்கள் பெரிய பச்சை இலைகள் மற்றும் வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் பூக்களைக் கொண்ட புதர் வற்றாத தாவரங்களில் கொத்தாக வளர்கின்றன. சிறிய பழங்கள் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் சுவையான குறிப்புகளுடன் நொறுங்கிய மற்றும் சற்று கசப்பானவை.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

டோகா கத்தரிக்காய்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்

டோகா கத்தரிக்காய்கள், தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் ஏதியோபிகம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு அரிய குலதனம் வகை, இதில் தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உள்ளிட்ட 3,000 இனங்கள் உள்ளன. ஸ்ட்ரைப் டோகா கத்தரிக்காய்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் டோகா கத்தரிக்காய்கள் பெரும்பாலும் வீட்டுத் தோட்டங்களில் அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழங்கள் உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் அவை சரியாக சமைப்பது மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டு செல்வது கடினம். டோகா கத்தரிக்காய்களை தண்டுகளில் தொங்கவிட்டு புதிய அல்லது உலர்ந்த மலர் ஏற்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம், அங்கு அவை பல மாதங்கள் நீடிக்கும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

டோகா கத்தரிக்காய்களில் சிறிய அளவு புரதம், ஸ்டார்ச் மற்றும் கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

டோகா கத்தரிக்காய்கள் சமைத்த பயன்பாடுகளான கிரில்லிங், வறுக்கவும், வதக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை பிரபலமாக வதக்கி, மற்ற காய்கறிகளுடன் குண்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் சுவை மட்டும் கசப்பாக இருக்கும். டோகா கத்தரிக்காய்கள் வறுத்த போது அவற்றின் நிறத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் உணவுகளுக்கு ஒரு கவர்ச்சியான வண்ணத்தை சேர்க்கலாம். அவை சறுக்கு வண்டிகளில் வறுக்கப்பட்டு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறப்படலாம் அல்லது கூடுதல் நெருக்கடிக்கு கறிகளில் இணைக்கப்படலாம். டோகா கத்தரிக்காய்கள் தக்காளி, மிளகுத்தூள், ஃபெட்டா, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. டோகா கத்தரிக்காய்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் முழுவதுமாக சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வாரம் வரை இருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

டோகா கத்திரிக்காய் ஆப்பிரிக்க வகை கத்தரிக்காயிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது. ஆபிரிக்காவில் உள்ள கத்தரிக்காய்கள் பிரதான சமையல் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சில சமயங்களில் அவை கிராமப்புறங்களில் உலர்த்தப்படுகின்றன, அவை மின்சாரம் மற்றும் குளிர்பதன அணுகலுடன் போராடுகின்றன. கானாவில், கத்தரிக்காய்கள் அதிகம் நுகரப்படும் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், அவை பொதுவாக பச்சையாக சாப்பிடப்படுகின்றன அல்லது குண்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

புவியியல் / வரலாறு

டோகா கத்தரிக்காய்கள் துணை-சஹாரா ஆபிரிக்காவில் தோன்றியவை என்று நம்பப்படுகிறது, அவை அடிமை வர்த்தகம் வழியாக ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டன, அங்கு அவை இன்று வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. டோகா கத்தரிக்காய்களை ஐரோப்பா, ஆபிரிக்கா, தென் அமெரிக்கா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகை மற்றும் உழவர் சந்தைகளில் காணலாம்.