விளக்கம் / சுவை
அல்பால்ஃபா முளைகள் சிறிய, அடர் பழுப்பு விதைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இளம், மெல்லிய தளிர்கள் ஒரு சிறிய சிறிய இலைகளுடன் முளைத்தன, சராசரியாக 5 முதல் 12 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது. மெல்லிய, வெள்ளை தண்டுகள் மென்மையானவை, நெகிழ்வானவை, மிருதுவான நிலைத்தன்மையுடன் சதைப்பற்றுள்ளவை. இலைகள் ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை மஞ்சள், பச்சை, அடர் பச்சை வரை, ஒளி வெளிப்பாட்டின் அளவைப் பொறுத்து, வளைந்த விளிம்புகளுடன் நீளமான, ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. சிறிய இலைகளின் மேற்பரப்பு மென்மையானது மற்றும் பளபளப்பானது, நெகிழ்வான, சதைப்பற்றுள்ள தன்மை கொண்டது, இது முளைகளுக்கு லேசான நெருக்கடியைக் கொடுக்கும். அல்பால்ஃபா முளைகள் புதிய பச்சை நுணுக்கங்களுடன் லேசான, சத்தான மற்றும் நுட்பமான இனிப்பு சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அல்பால்ஃபா முளைகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
அல்பால்ஃபா முளைகள், தாவரவியல் ரீதியாக மெடிகாகோ சாடிவா என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை ஃபேபேசி அல்லது பட்டாணி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு குடலிறக்க வற்றாத முதிர்ச்சியற்ற தளிர்கள். மெல்லிய தளிர்கள் முளைத்த அல்பால்ஃபா விதைகளிலிருந்து வளர்க்கப்படுகின்றன, முளைத்த 3 முதல் 6 நாட்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் தளிர்கள் முதிர்ச்சியடையத் தொடங்குவதற்கு முன்பே சேகரிக்கப்பட்டு இன்னும் சத்தான, லேசான சுவை கொண்டவை. முழு வளர்ந்த அல்பால்ஃபா இலைகள் கசப்பான சுவை கொண்டவை, அவை பொதுவாக நுகரப்படுவதில்லை. அல்பால்ஃபா மேற்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக விலங்குகளின் தீவனமாக பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. அல்பால்ஃபா என்ற பெயர் “அல்-ஃபேஸ்-ஃபாஸா” என்ற அரபு சொற்றொடரிலிருந்து உருவானது, இது “எல்லா உணவுகளுக்கும் தந்தை” என்று பொருள்படும், மேலும் இது தாவரத்தின் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் நினைவாக வழங்கப்பட்டது. அல்பால்ஃபா ஐரோப்பா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவில் லூசர்ன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது உலகளவில் நுகரப்படும் மிகவும் பிரபலமான முளைகளில் ஒன்றாகும். அல்பால்ஃபா முளைகள் ஒரு ஒளி, புதிய சுவை, மென்மையான நெருக்கடி மற்றும் சமையல் தயாரிப்புகளுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்க்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்த கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு அல்பால்ஃபா முளைகள் வைட்டமின் கே இன் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் வைட்டமின் சி நிறைந்திருக்கும், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், வீக்கத்தைக் குறைக்கும் போது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். முளைகளில் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்களின் உயர் உள்ளடக்கம் உள்ளது, அவை இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன, மேலும் குறைந்த அளவு மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், கால்சியம், தாமிரம், ஃபோலேட், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
பயன்பாடுகள்
அல்பால்ஃபா முளைகள் பல்வேறு மூல அல்லது சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு அமைப்பு, ஈரப்பதம் மற்றும் லேசான நெருக்கடியைச் சேர்க்கின்றன. அல்பால்ஃபா முளைகளில் சால்மோனெல்லா மற்றும் ஈ.கோலை போன்ற உணவுப் பரவும் நோய்கள் இருக்கலாம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அல்பால்ஃபா முளைகளை உட்கொள்வதற்கு முன் ஆராய்ச்சி மற்றும் கவனிப்பு எடுக்கப்பட வேண்டும், மேலும் முளைகள் எப்போதும் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு கழுவப்பட வேண்டும். முளைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்கும் போது மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பது குறித்தும் விவசாயிகள் மற்றும் நுகர்வோருக்கான பரிந்துரைகளை எஃப்.டி.ஏ கொண்டுள்ளது, மேலும் அவற்றின் வலைத்தளத்தை மேலும் விவரங்களுக்கு பார்க்கலாம். புதியதாக இருக்கும்போது, அல்பால்ஃபா முளைகளை சாண்ட்விச்கள், பர்கர்கள், மறைப்புகள் அல்லது சிற்றுண்டியில் பரப்பலாம், சாலடுகள் மற்றும் கோல்ஸ்லாக்களில் தூக்கி எறியலாம் அல்லது புதிய வசந்த ரோல்களில் இணைக்கலாம். தளிர்களை அசை-பொரியலாக கலந்து, மிருதுவாக்குகளாக கலக்கலாம், ஆம்லெட்டுகளில் சமைக்கலாம், டகோஸ், பாஸ்தா அல்லது பீட்சாவுக்கு முதலிடமாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சூப்களின் மேல் மிதக்கலாம். அல்பால்ஃபா முளைகள் புதினா, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, மற்றும் சீவ்ஸ், வெண்ணெய், ஆப்பிள், தக்காளி, பெல் மிளகு, ப்ரோக்கோலி, காலே, நாஸ்டர்டியம் இலைகள் மற்றும் ஆடு, ஃபெட்டா, கிரீம் மற்றும் மொஸெரெல்லா போன்ற சீஸ்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன. அல்பால்ஃபா முளைகள் உலர்ந்து, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமித்து வைக்கப்பட வேண்டும், அங்கு அவை 2 முதல் 5 நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும். அல்பால்ஃபா முளைகளை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
இன / கலாச்சார தகவல்
அல்பால்ஃபா முளைகள் தென்னிந்திய சைவ உணவுகளில் பரவலாக நுகரப்படுகின்றன. இளம் தளிர்கள் இந்தியில் ராஜ்கோ என்று அழைக்கப்படுகின்றன மற்றும் குளிர்காலத்தில் அவற்றின் அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்களுக்காக விரும்பப்படுகின்றன, அவை மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தியாவில், அல்பால்ஃபா முளைகள் பீட்ஸுடன் ஒரு புதிய சைட் டிஷ் ஆக இணைக்கப்பட்டு, பருப்பு உணவுகளில் கலந்து, ஆப்பிள், தயிர், கடுகு தூள், மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கலந்து, சிற்றுண்டியில் பரவுகின்றன. முளைகள் ஹம்முஸுக்கு தஹினியில் கலக்கப்படுகின்றன அல்லது கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி ஒரு லேசான தேநீர் தயாரிக்க வடிகட்டப்படுகின்றன. சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு அப்பால், அல்பால்ஃபா முளைகள் மரியம்மன் தெய்வத்திற்கு பிரசாதமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தென்னிந்தியாவின் ராமேஸ்வரத்தில் நடைபெறும் முளை பண்டிகையின் ஒரு பகுதியாக முளை பிரசாதம் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் இந்து சமய நாட்காட்டியைப் பொறுத்து ஆண்டு விழா தேதி மாறுபடும். திருவிழாவின் போது, பெண்கள் தலையில் முளைகளை சுமந்துகொண்டு, அருட்கொடை கிடைக்கும் என்ற நம்பிக்கையில் தளிர்களை கடலில் வீசுகிறார்கள். அக்னி தீர்த்தம் என்ற கடற்கரையில் இந்த கொண்டாட்டம் நடைபெறுகிறது, இது பாவத்தை தூய்மைப்படுத்தவும், தெய்வங்களை திருப்திப்படுத்த சடங்குகள் செய்யவும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு புனித நீரின் எல்லையாகும். இந்த திருவிழாவிற்காக வீடுகளில் முளைகள் பாரம்பரியமாக வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அறுவடைக்குத் தயாரானதும், முளைத்த தளிர்கள் கடற்கரைக்கு ஒரு குறியீட்டு பயணத்தின் போது கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, அங்கு தளிர்கள் தண்ணீரில் வீசப்படுவதற்கு முன்பு நேரடி இசை மற்றும் நடனம் செய்யப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
அல்பால்ஃபா மேற்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர் என்று நம்பப்படுகிறது, இது முதலில் துருக்கி மற்றும் ஈரானில் வளர்க்கப்பட்டது. இந்த ஆலை 6,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஒரு முக்கியமான தீவனப் பயிராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியா முழுவதும் விரைவாக பரவுகிறது, மேலும் அதன் இளம், முளைத்த வடிவத்தில், பண்டைய காலங்களிலிருந்து இது ஒரு மருத்துவ மூலப்பொருளாக ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. 16 ஆம் நூற்றாண்டில், ஸ்பானிஷ் ஆய்வாளர்கள் அல்பால்ஃபாவை புதிய உலகத்திற்கு அறிமுகப்படுத்தினர், தென் அமெரிக்கா மற்றும் மெக்ஸிகோ முழுவதும் பயிர்களை நட்டனர், பின்னர் கீரைகள் பின்னர் 1736 இல் அமெரிக்காவிற்கு வந்தன. அல்பால்ஃபா முளைகள் ஐரோப்பாவிலும் ஆசியாவிலும் பல நூற்றாண்டுகளாக நுகரப்பட்டாலும், இளம் தளிர்கள் செய்தன 1970 கள் வரை சமையல் பயன்பாட்டிற்காக வட அமெரிக்காவில் பிரபலமடையவில்லை. இன்று அல்பால்ஃபா முளைகள் உலக வெப்பமண்டல காலநிலைக்கு வெப்பமண்டலத்தில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சிறப்பு மளிகைக்கடைகள், உழவர் சந்தைகள் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மூலம் காணப்படுகின்றன. வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் சமையலறைகளிலும் முளைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட விதைகளை வாங்குவதற்கும் சுகாதாரமாக வளரும் சூழலை வழங்குவதற்கும் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| ரூபிகான் டெலி-யுடிசி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-200-4201 |
| மிஷன் பே படகு கிளப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-488-0501 x14 |
| மில்டனின் டெலிகேட்டஸன், கிரில் & பேக்கரி | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-792-2225 |
| அலை | கார்டிஃப் சி.ஏ. | 619-244-0416 |
| உள்ளூர் பசுமை | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-504-0332 |
| ரூபிகான் டெலி இந்தியா தெரு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-200-4201 |
| பார்லிமாஷ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-276-6700 x304 |
| ஹோட்டல் டெல் ஈனோ தயாரிப்பு | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-6611 |
| கடற்கரைகள் | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-459-8271 |
| குடம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-472-1251 |
| பனன்னின் லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-454-5453 |
| கென்சிங்டன் கஃபே | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-684-0044 |
| ராஞ்சோ சாண்டா ஃபேவில் பாலங்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-759-6063 |
| தி ப்ரொமிஸ்குவஸ் ஃபோர்க்-லா ஜொல்லா பி.எல்.டி. | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-776-3246 |
| KI இன் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-586-8289 |
| ஒல்லியான மற்றும் பச்சை லா ஜொல்லா 2020 | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-459-5326 |
| ஷோர்ஹவுஸ் சமையலறை கார்ல்ஸ்பாட் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 858-663-9916 |
| சுஷி எக்ஸ்சேஞ்ச் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-961-7218 |
| எனோடெகா இந்தியா முன் செயின்ட். | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
| சைகோ சுஷி-வடக்கு பூங்கா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-886-6656 |
| அதுதான் வாழ்க்கை | CA பார்வை | 760-945-2055 |
| விவசாயி மற்றும் தி சீஹார்ஸ் 2020 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-302-3682 |
| மகிழ்ச்சியின் உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-531-6616 |
| சர்ச்சிலின் பப் மற்றும் கிரில் | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 760-471-8773 |
| சம்திங் ஹோம்மேட் ஃபார் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-245-1004 |
| ஹில்டன் கார்டன் விடுதியின் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-720-9500 |
| ப்ரோக்டன் வில்லா உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-454-7393 |
| GoodOnYa | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 949-295-3145 |
| மன்னர் | டெல் மார் சி.ஏ. | 619-308-6500 |
| உள்ளூர் பசுமை சுதந்திர நிலையம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-487-9346 |
| தூய பர்கர் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-519-5377 |
| ரோலின் ரூட்ஸ்-வெஜி கேங் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 951-259-3836 |
| ரெட் டெயில் கேட்டரிங் | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 858-605-8219 |
| மெராகி கஃபே | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 415-819-2175 |
| மிம்மோஸ் இத்தாலிய கிராமம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-239-3710 |
| K n B ஒயின் பாதாள அறைகள் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-578-4932 |
| பசிபிக் கோஸ்ட் கிரில் | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-794-4632 |
| மிஹோ காஸ்ட்ரோட்ரக் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-365-5655 |
| ஆலிவ் மரம் சந்தை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-224-0443 |
| லா க்ளோசெட் டு நாணயம்-பசிபிக் கடற்கரை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-402-7911 |
| ஃபோர் சீசன்ஸ் ரெசிடென்ஸ் கிளப் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-603-6360 |
| புளிப்பு & கோ. சான் மார்கோஸ் | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 858-218-4844 |
| கெட்னர் எக்ஸ்சேஞ்ச் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
| வால்டேர் பீச் ஹவுஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-574-6878 |
| கிளாரின் செட்ரோஸில் - எஸ்.கே.எஸ்.பி. | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-259-8597 |
| வைல்ட் தைம் நிறுவனம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-527-0226 |
| கிரீன் ஏக்கர் வளாகம் 2020 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-450-9907 |
| கிரவுன் பாயிண்ட் கேட்டரிங் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-223-1211 |
| ஷோர்ஹவுஸ் சமையலறை | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-459-3300 |
| ஸ்க்ரிம்ஷா காபி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 951-663-2207 |
| ஷெராடன் கார்ல்ஸ்பாட் (7 மைல்) | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-827-2400 |
| பால் ஆர்கானிக்ஸ் | CA பார்வை | 760-504-8019 |
| ஷெல்டன்ஸ் சேவை நிலையம் | லா மேசா சி.ஏ. | 619-741-8577 |
| முயல் வளை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-255-4653 |
| வாட்டர்ஸ் கேட்டரிங் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-276-8803 x4 |
| பாரடைஸ் பாயிண்ட் ரிசார்ட் வெறுங்காலுடன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-490-6363 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
அல்பால்ஃபா முளை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி யாரோ அல்பால்ஃபா முளை பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை இயற்கை புதிய எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை Y-14 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 526 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/01/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஆல்ஃபா ஆல்ஃபா முளைக்கிறது |
