பெர்சிமோன் இலைகள்

Persimmon Leaves





விளக்கம் / சுவை


பெர்சிமோன் இலைகள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு மற்றும் அகலம், முட்டை வடிவானது அல்லது ஈட்டி வடிவிலானவை, சராசரியாக 12-17 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 5-10 சென்டிமீட்டர் அகலமும் கொண்டவை. இலைகள் ஒரு மாற்று வடிவத்தில் வளர்கின்றன மற்றும் தட்டையானவை, பளபளப்பானவை, மென்மையான விளிம்புகளுடன் கடினமானவை, அவை தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு புள்ளியைக் குறிக்கும். இளமையாக இருக்கும்போது, ​​பெர்சிமோன் இலைகள் சற்று மஞ்சள் மற்றும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் அவை வளரும்போது அவை வசந்த காலத்தில் இருந்து கோடைகாலத்திற்கு பிரகாசமான பச்சை நிறமாக மாறுகின்றன. இலையுதிர்காலத்தில், அவை சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு வண்ணங்களில் பச்சை மற்றும் கருப்பு புள்ளிகளுடன் மாறும். பெர்சிமோன் இலைகள் லேசான, பச்சை சுவை கொண்டவை, சற்று கசப்பான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டவை.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


பெர்சிமோன் இலைகள் இலையுதிர் காலத்தில் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்


தாவரவியல் ரீதியாக டியோஸ்பைரோஸ் காக்கி என வகைப்படுத்தப்பட்ட பெர்சிமோன் இலைகள், பத்து மீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடிய இலையுதிர் மரங்களில் வளர்கின்றன மற்றும் கருங்காலி உடன் எபனேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாக உள்ளன. பல வகையான மரங்கள் பெர்சிமோன்களை உருவாக்குகின்றன, மேலும் இந்த இனங்கள் சுவை, அமைப்பு மற்றும் தோற்றத்தில் வேறுபடுகின்றன. பெர்சிமோன் மரங்கள் பெரும்பாலும் சீனா, கொரியா மற்றும் ஜப்பானில் வளர்க்கப்படுகின்றன, ஒரு காலத்தில் ஜப்பானில் ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட பல்வேறு வகைகள் வளர்க்கப்பட்டன. பெர்சிமோன் மரங்கள் அவற்றின் பழங்களுக்கு முக்கியமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டாலும், மரத்தின் இலைகள் பாரம்பரிய மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை வீக்கத்தின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


பெர்சிமோன் இலைகளில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி, அமினோ அமிலங்கள், மெக்னீசியம் அதிகம் உள்ளது மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவும் டானின்கள் உள்ளன.

பயன்பாடுகள்


பெர்சிமோன் இலைகள் பொதுவாக ஒரு தேநீராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இலைகளை புதிய அல்லது உலர்ந்த வடிவங்களில் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடிக்கலாம், மேலும் தேநீர் காஃபின் இல்லாதது, சற்று கசப்பானது, மற்றும் ஓரளவு வாங்கிய சுவை. இளம் பச்சை பெர்சிமோன் இலைகளும் டெம்பூராவுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் பெரிய, முதிர்ந்த இலைகள் ஜப்பானில் சுஷி போர்த்தப்படுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் இலைகள் ஒரு பாக்டீரிசைடு மற்றும் உள்ளே மூடப்பட்ட உணவில் பாதுகாக்கும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. பெர்சிமோன் இலைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் புதிதாக சேமிக்கப்படும் போது ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்


ஜப்பானின் நாராவில், காசி நோ ஹா சுஷி எனப்படும் பிரபல ஜப்பானிய உணவில் சுஷியை மடிக்க பெர்சிமோன் இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. புராணக்கதை கூறுகிறது, எடோ சகாப்தத்தில் (1603–1867) வக்கயாமா மாகாணத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மீனவர் அரசாங்கத்திலிருந்து அதிக வரி செலுத்துவதால் அவதிப்பட்டு வந்த கதையிலிருந்து வந்தது. அவர் தனது சுஷியை பெர்சிம்மோன் இலைகளில் விற்க, தனது வரியைச் செலுத்துவதற்காக விற்க, தனது சுஷியை விற்கச் சென்றபோது, ​​கிராமத்தில் ஒரு கோடை விழா இருந்தது. திருவிழாவில் உள்ள அனைவரும் அவரது சுஷியை விரும்பினர், ஏனெனில் காக்கி நோ ஹா சுஷி வெப்பமான கோடை நாட்களில் பல மணி நேரம் நீடிக்கும், ஏனெனில் இலைகள் விளைவைக் காக்கும். அவரது சுஷி நாராவுக்கு வெளியே பிரபலமானது, இப்போது ரயில் நிலையங்கள், பென்டோ பெட்டிகள் மற்றும் ஜப்பானில் சில உணவகங்களில் கியோஸ்க்களில் காணலாம்.

புவியியல் / வரலாறு


பெர்சிமோன் மரங்கள் சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டு 7 ஆம் நூற்றாண்டில் ஜப்பான் மற்றும் கொரியாவுக்கு பரவுகின்றன. பின்னர் அவை 1800 களின் நடுப்பகுதியில் ஐரோப்பாவிற்கும் அமெரிக்காவிற்கும் பரவின. இன்று பெர்சிமோன் மரங்கள் பரவலாக பயிரிடப்படுகின்றன, மேலும் இலைகளை ஆசியா, ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகை மற்றும் புதிய சந்தைகளில் காணலாம்.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


பெர்சிமோன் இலைகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
கியூடோ ரியோரி கக்கினோஹா சுஷி
ஆசிய சுகாதார நன்மைகள் பெர்சிமோன் இலை தேநீர்

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்