| உணவு Buzz: குலதனம் தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
மார்வெல் ஸ்ட்ரைப் தக்காளி அதன் தோலையும் அதன் உட்புற சதைகளையும் கீழே ஓடும் “அற்புதமான” கோடுகளுக்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளது. இரு வண்ண குலதனம் தக்காளிகளில் மிகப்பெரியது, இந்த மெல்லிய தோல் கொண்ட தக்காளி ஒன்று முதல் இரண்டு பவுண்டுகள் எடையுள்ளதாகவும் நான்கு அங்குல விட்டம் வரை வளரக்கூடியதாகவும் இருக்கும். அவற்றின் வெளிப்புறம் ஆழமான ஆரஞ்சு நிறமாகவும், மெல்லிய, இரத்த சிவப்பு கீற்றுகளாகவும் இருக்கும், மேலும் அவற்றின் தாகமாக இருக்கும் சதை அதே ஆரஞ்சு மற்றும் அதன் தோலின் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் வெள்ளை நிறத்திலும் பளிங்கு இருக்கும். மார்வெல் ஸ்ட்ரைப் அரிதான எண்ணிக்கையிலான விதைகள், ஒரு தட்டையான ஆழமான ரிப்பட் வடிவம் மற்றும் மென்மையான, பிரகாசமான மற்றும் இனிமையான ஒரு சுவையை கொண்டுள்ளது. உறுதியற்ற அல்லது திராட்சை தக்காளி ஆலை ஆறு பழங்கள் வரை வளரக்கூடிய பரந்த கொடிகளுடன் பெரிய பழத்தின் அதிக மகசூலை உருவாக்குகிறது, மேலும் பருவம் முழுவதும் தொடர்ந்து பழங்களை அமைக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மார்வெல் ஸ்ட்ரைப் தக்காளி கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் பருவத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தக்காளி தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் லைகோபெர்சிகம், முன்னர் லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை நைட்ஷேட் அல்லது சோலனேசி, குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளன, மேலும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், கத்தரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற பிற பொதுவான தாவரங்களுடன். மார்வெல் கோடுகள் அவற்றின் பெரிய அளவு மற்றும் இதயப்பூர்வ சுவை காரணமாக “மாட்டிறைச்சி” தக்காளி என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை ஸ்லைசர்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் அளவு மற்றும் சுவையானது வெறுமனே வெட்டுவதற்கும் பச்சையாக சாப்பிடுவதற்கும் உதவுகிறது. எல்லா குலதெய்வங்களையும் போலவே, மார்வெல் ஸ்ட்ரைப் திறந்த-மகரந்தச் சேர்க்கை கொண்டது, அதாவது சேமிக்கப்பட்ட விதை பெற்றோரின் அதே பழத்தை உருவாக்கும். எனவே, குலதனம் வகைகளை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மார்வெல் ஸ்ட்ரைப் தக்காளி பல வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது, இதில் வைட்டமின் சி, குறிப்பாக தக்காளியின் கூழ், எலும்பு வலிமைக்கு உதவும் வைட்டமின் கே மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவை உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை சரியாக இயங்க வைக்க உதவுகிறது. தக்காளி அவற்றின் மிகச்சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்திற்காக பரவலாக அறியப்படுகிறது, நிச்சயமாக, அவை பெரும்பாலும் லைகோபீனின் செறிவு அடங்கியுள்ளன, அவை சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுப்பது தொடர்பாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன.
பயன்பாடுகள்
ஒரு மாட்டிறைச்சி என, மார்வெல் ஸ்ட்ரைப் தக்காளி புதியதாக சாப்பிடும்போது சிறந்தது, பச்சையாகவோ அல்லது லேசாகவோ சமைக்கப்படும். தக்காளி ஒரு இனிப்பு மற்றும் பழ சுவை கொண்டது, மேலும் அதன் அளவு மற்றும் வடிவம் துண்டுகள் மற்றும் சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் சேர்ப்பதற்கு சிறந்ததாக அமைகிறது. புத்துணர்ச்சியூட்டும் காஸ்பாச்சோவில் அதன் சுவையான, உறுதியான-இனிப்பு தக்காளி சுவையையும் நீங்கள் இடம்பெறலாம். நீங்கள் தக்காளியுடன் சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை விரைவாக பாஸ்தாவுடன் வதக்கலாம் அல்லது பீஸ்ஸா டாப்பிங்காக பயன்படுத்தலாம். மொஸரெல்லா போன்ற மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் சுவையான மூலிகைகள். அனைத்து வகையான தக்காளிகளைப் போலவே, மார்வெல் ஸ்ட்ரைப் பழுக்க வைக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவின் செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மார்வெல் ஸ்ட்ரைப் தக்காளி முதன்முதலில் 1800 களில் மெக்சிகோவின் ஓக்ஸாக்காவில் ஜாபோடெக் மக்களால் வளர்க்கப்பட்டது. அழகாக வண்ணமயமான இந்த தக்காளியின் வரலாறு பற்றி வேறு எதுவும் அறியப்படவில்லை.
புவியியல் / வரலாறு
தக்காளிகளை முதன்முதலில் மத்திய அமெரிக்காவில் 700 சி.இ. சுற்றி ஆஸ்டெக்குகள் பயிரிட்டனர். வெற்றியாளர்கள் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவை ஆக்கிரமித்து காலனித்துவப்படுத்தியபோது, தக்காளியை ஸ்பெயினுக்கு கொண்டு வருவதற்கு போதுமான லாபகரமானதைக் கண்டார்கள். அங்கிருந்து, தக்காளி கண்டம் முழுவதும் பரவியது, அங்கு அவர்கள் சில நாடுகளால் தழுவி, பிரிட்டன் போன்ற மற்றவர்களால் வெறுக்கப்பட்டனர், அதன் குடிமக்கள் கவர்ச்சியான பழம் விஷம் என்று நம்பினர். இருப்பினும், ஆங்கிலேயர்கள் பழத்தை அலங்காரமாக வளர்த்தார்கள், அதனால் பழத்தின் கவர்ச்சிகரமான குணங்களை நேசித்தார்கள், அவர்கள் அட்லாண்டிக் கடக்கும்போது அதைக் கொண்டு வந்தார்கள். அமெரிக்காவில் அதன் அழகியலுக்காக தக்காளி தொடர்ந்து வளர்க்கப்பட்டது, தாமஸ் ஜெபர்சன் அதை மான்டிசெல்லோவில் உணவுப் பயிராக பயிரிடத் தொடங்கினார். ஜெபர்சனின் ஒப்புதல் மெதுவாக மற்ற அமெரிக்கர்களை தக்காளியைப் பரிசோதிக்க தூண்டியது, இறுதியில் இந்த பழம் அமெரிக்க தோட்டங்கள் மற்றும் பண்ணைகளில் பொதுவாக வளர்க்கப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாக மாறியது. இன்று தக்காளி உலகளாவிய பிரபலத்தைப் பெறுகிறது மற்றும் ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் உள்ளிட்ட வேறு எந்தப் பழங்களையும் விட அதிகமாக வளர்க்கப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மார்வெல் ஸ்ட்ரைப் குலதனம் தக்காளி உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
