| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
பச்சை கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 5-10 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் வெண்ணெய் பழத்தை ஒத்த நீளமான வடிவத்தில் இருக்கும். பழங்கள் மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு அல்லது ஊதா நிற பூக்களிலிருந்து உருவாகின்றன, அவை நோபல்ஸ் அல்லது பச்சை கற்றாழை பட்டைகள் மீது வளரும், மேலும் பழத்தின் அடர்த்தியான தோல் வெளிர் பச்சை நிறமாகவும், தோராயமான புடைப்புகள் மற்றும் குளோசிட்ஸ் எனப்படும் முதுகெலும்புகளிலும் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த கூர்மையான முதுகெலும்புகள் சிறியவை, முடி போன்றவை, மற்றும் பார்ப்பது கடினம் மற்றும் சருமத்தின் தீவுகளில் காணப்படுகின்றன. பழத்தின் உள்ளே, மஞ்சள் சதை பல கடினமான, உண்ணக்கூடிய பழுப்பு-கருப்பு விதைகளுடன் ஈரப்பதமாக இருக்கும். விதைகள் முழுமையாக மெல்ல முடியாத அளவுக்கு கடினமானவை, அவற்றை முழுவதுமாக விழுங்கலாம் அல்லது முற்றிலுமாக அப்புறப்படுத்தலாம். பழுத்த போது, பச்சை கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் ஜூசி மற்றும் நறுமணமுள்ளவை, பேரிக்காய் மற்றும் தர்பூசணியின் நுணுக்கங்களுடன் இனிமையான சுவையை வழங்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பச்சை கற்றாழை பேரிக்காய் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஓபன்ஷியா இனத்தின் ஒரு பகுதியாக தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட பச்சை கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள், ஆண்டுதோறும் உண்ணக்கூடிய பழங்களாகும், அவை கற்றாழையின் தட்டையான பட்டையின் விளிம்புகளில் வளர்கின்றன, மேலும் அவை கற்றாழை அல்லது கற்றாழை குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாகும். கற்றாழை ஆப்பிள், ப்ரிக்லி பேரிக்காய், பார்பரி, டுனா பழம், மற்றும் இந்திய அத்தி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மஞ்சள், சிவப்பு, ஆரஞ்சு, பச்சை நிறத்தில் பல வகையான கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் உள்ளன. அதன் பெயர் இருந்தபோதிலும், பச்சை கற்றாழை பேரிக்காய் பேரிக்காய் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் அல்ல, அவற்றின் வடிவத்தில் உள்ள ஒற்றுமையைக் குறிக்கும் வகையில் இந்த பெயர் வழங்கப்பட்டது. பச்சை கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் மெக்ஸிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்கா முழுவதும் காடுகளாக வளர்ந்து பொதுவாக வீட்டுத் தோட்டங்களில் பெரிய தோட்டங்களுக்கு பயிரிடப்படுகிறது. அவர்கள் இனிப்பு சதைக்கு சாதகமாக உள்ளனர், மேலும் அவை மூல மற்றும் சமைத்த பலவகையான சமையல் பயன்பாடுகளில் இணைக்கப்படலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பச்சை கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி இரண்டிலும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
பச்சை கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்களை கையாளும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். மளிகைக் கடையிலிருந்து வாங்கப்பட்டாலும், பச்சை கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் இன்னும் சில சிறிய, முடி போன்ற முதுகெலும்புகளை மேற்பரப்பில் இணைத்து அச disc கரியத்தையும் எரிச்சலையும் ஏற்படுத்தும். முட்கள் நிறைந்த இழைகளை விரல்களுக்குள் ஊடுருவுவதைத் தடுக்க பழங்களை டங்ஸ் அல்லது ரப்பர் கையுறைகளால் பிடிக்க வேண்டும். முதுகெலும்புகளை அகற்ற அவை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது தீயில் எரிக்கப்பட வேண்டும். பேரிக்காயின் சதை வெட்டப்பட்டு பழம் மற்றும் பச்சை சாலட்களில் புதியதாக அல்லது தயிர் மற்றும் தானியங்களுக்கு முதலிடமாக பயன்படுத்தப்படலாம். பேரீச்சம்பழத்தை ஒரு மெஷ் சல்லடை மூலம் அழுத்தி ஒரு கூழ் தயாரிக்க விதைகளை அகற்றலாம். சுத்திகரிக்கப்பட்டவுடன், சாறு சோர்பெட்டுகள், மிருதுவாக்கிகள், காக்டெய்ல்கள், சாலட் ஒத்தடம், இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு தளமாக பயன்படுத்தப்படலாம். பச்சை கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் மெதுவாக சமைக்கப்படலாம், அவை பாதுகாப்புகள், நெரிசல்கள் மற்றும் ஜல்லிகளை மஃபின்கள், அப்பத்தை மற்றும் டார்ட்டுகளுக்கு மேல் பரிமாறலாம். பச்சை கற்றாழை பேரிக்காய் துருவல் முட்டை, வெண்ணெய், பெல் மிளகு, தக்காளி, எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, ஆரஞ்சு, புதினா, கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, தேங்காய் நீர், பழுப்பு சர்க்கரை, மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது அவை இரண்டு வாரங்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பச்சை கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் மெக்ஸிகோவில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஒரு சமையல் விருந்தாகவும், குணப்படுத்துவதை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல உள்ளூர்வாசிகள் பேரிக்காய்கள் வீக்கம், வீக்கம் மற்றும் மூட்டு மற்றும் தசை வலியைக் குறைக்க உதவும் என்று நம்புகிறார்கள். மருத்துவ பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, ஓக்ஸாக்காவில், பச்சை கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் தூய்மைப்படுத்தப்பட்டு ஹார்ச்சட்டாவின் மேல் பரிமாறப்படுகின்றன, இது அரிசி-பாதாம் பானமாகும்.
புவியியல் / வரலாறு
மெக்ஸிகோ மற்றும் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட, முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் கற்றாழையின் பேரிக்காய் மற்றும் பட்டைகள் இரண்டும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன, இறுதியில் ஐரோப்பாவிற்கு ஆய்வாளர்கள் மற்றும் பயணங்கள் வழியாகச் சென்றன. மத்திய தரைக்கடல் முழுவதும் பரவியுள்ள இந்த பழம் சிசிலியில் மிகவும் பிரபலமடைந்தது, அங்கு வறண்ட நிலப்பரப்பு மற்றும் சூடான காலநிலையில் செழித்து வளர்ந்தது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் கற்றாழை பேரிக்காயின் வணிக வேளாண்மை 1900 களின் முற்பகுதியில் கலிபோர்னியாவில் ஒரு சிசிலியன் குடியேறியவரால் மார்கோ ரங்கடோர் என்ற பெயரில் தொடங்கியது. இன்று பச்சை கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தைகளிலும், தென்மேற்கு அமெரிக்கா, மெக்ஸிகோ, வட ஆபிரிக்கா, மத்திய கிழக்கு, மத்திய தரைக்கடல், ஆஸ்திரேலியா, தெற்கு ஆசியா மற்றும் தென் பசிபிக் பகுதிகளின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளிலும் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பச்சை கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் பச்சை கற்றாழை பேரிக்காயைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 கலிவிஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை எல் -27 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 139 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/22/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கற்றாழை பேரிக்காய்  ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை நேச்சரின் ஃப்ரெஷ் ஏதென்ஸ் ஒய் -12-13-14 மத்திய சந்தை 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 211 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/11/20 ஷேரரின் கருத்துகள்: கற்றாழை அத்தி  சூப்பர் இர்வின் சூப்பர் இர்வின் 14120 கல்வர் டிரைவ் இர்வின் சி.ஏ 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com அருகில்டஸ்டின், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 409 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/26/20  பிரிஸ்டல் ஃபார்ம்ஸ் யோர்பா லிண்டா பிரிஸ்டல் ஃபார்ம்ஸ் - யோர்பா லிண்டா பி.எல்.டி. 18421 யோர்பா லிண்டா பி.எல்.டி யோர்பா லிண்டா சி.ஏ 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com அருகில்யோர்பா லிண்டா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 410 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/25/20  பாம் இத்தாலி சுமார் 547 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/10/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கோடைகாலத்தில் ஒரு நல்ல புத்துணர்ச்சி, லேசான சிற்றுண்டி!  புஃபோர்ட் நெடுஞ்சாலை உழவர் சந்தை புஃபோர்ட் HWY உழவர் சந்தை 5600 புஃபோர்ட் எச்.டபிள்யு.ஒய் என்.இ டோரவில் ஜிஏ 30340 770-455-0770 அருகில்டோராவில், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 564 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புஃபோர்ட் உழவர் சந்தையில் கற்றாழை பியர்ஸ்  லாலாஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸ் எம் 18-20 இன் மத்திய சந்தை 002104826243 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 568 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/20/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கற்றாழை பேரிக்காய்  சாவேஸ் சூப்பர்மார்க்கெட் & டாக்வீரியா சாவேஸ் சூப்பர்மார்க்கெட் 24601 மிஷன் பி.எல்.டி ஹேவர்ட் சி.ஏ 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com அருகில்செர்ரிலேண்ட், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 584 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/04/19  சான் மேடியோ உற்பத்தி சந்தை சான் மேடியோ உற்பத்தி சந்தை 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com அருகில்புனித மத்தேயு, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 586 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/01/19  கார்டனாஸ் கார்டனாஸ் சந்தைகள் - பெலாம் பி.எல்.டி. 330 பெலாம் பி.எல்.வி.டி சான் ரஃபேல் சி.ஏ 94901 415-578-3971 அருகில்சான் ரஃபேல், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 597 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/22/19  கோட்டை எல் காஸ்டிலோ கார்னீசியா / உணவு சந்தை 11924 ஃபுட்ஜில் பி.எல்.டி சில்மர் சி.ஏ 91342 818-834-3350 அருகில்பக்கோய்மா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 620 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/19  நல்ல உணவு சந்தை நல்ல உணவு சந்தை 1864 E Washington Blvd # 106 பசடேனா CA 91104 626-204-0171 அருகில்பசடேனா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 620 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/28/19  பெவிலியன்ஸ் பெவிலியன்ஸ் - பால்போவா பி.எல்.டி. 3100 டபிள்யூ. பால்போவா பி.எல்.டி. நியூபோர்ட் பீச் சி.ஏ 92663 949-675-2395 அருகில்நியூபோர்ட் பீச், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 626 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/23/19  அல்தாய்பாட் சந்தை அல்தாய்பேட் மார்க்கெட் இன்க், - ப்ரூக்ஹர்ஸ்ட் 1217 எஸ் புரூக்ஹர்ஸ்ட் தெரு அனாஹெய்ம் சி.ஏ 92804 714-520-4723 அருகில்ஸ்டாண்டன், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/22/19 |
