விளக்கம் / சுவை
புதிய கரோப் பீன்ஸ் நீளமான, தட்டையான காய்களாக இருக்கும், அவை பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருந்து ஆழமான பழுப்பு நிறத்தில் முதிர்ச்சியடையும். காய்கள் நீள்வட்டமாகவும், 6 முதல் 10 அங்குலங்கள் வரை நீளமாகவும் இருக்கும், சில முறுக்கப்பட்டவை, மற்றவை வளைந்திருக்கும். அடர்த்தியான நெற்று மென்மையான பழுப்பு நிற குழி மற்றும் பல சிறிய, மிகவும் கடினமான, பழுப்பு விதைகளை உள்ளடக்கியது. விதைகள் மிகவும் கடினமானது, அவை ஒரு பல்லை வெடிக்கும். கரோப் பீன்ஸ் இயற்கையாகவே இனிமையானது மற்றும் இனிப்பான கோகோவைப் போலவே ஒரு தேன் சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
புதிய கரோப் பீன்ஸ் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
புதிய கரோப் பீன்ஸ் பருப்பு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் செரடோனியா இனத்தின் ஒரே உறுப்பினர்கள். பீன்ஸ் சாக்லேட்டுக்கு மாற்றாகவும், உணவுப் பொருட்களில் நிலைப்படுத்தி போன்ற பல விஷயங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது புகையிலையை குணப்படுத்த கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல்துறை பீன், பெரும்பாலும் ஒரு பழம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இது வெட்டுக்கிளி பீன் அல்லது செயின்ட் ஜான்ஸ் ரொட்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கரோப் பீன்ஸ் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி ஆகியவற்றில் அதிகமாக உள்ளது. அவை வாழைப்பழங்களை விட பொட்டாசியத்தின் நான்கு மடங்கு அளவைக் கொண்டுள்ளன. புதிய கரோப் பீன்ஸ் கொழுப்பு குறைவாகவும், சாக்லேட்டை விட சர்க்கரைகளில் அதிகமாகவும் இருக்கிறது, காஃபின் இல்லை மற்றும் விலங்குகளுக்கு நச்சுத்தன்மையற்றவை.
பயன்பாடுகள்
கரோப் பீன் முழுவதையும் உட்கொள்ளலாம் வெளிப்புற நெற்று மரத்திலிருந்து நேரடியாக சாப்பிடலாம், இருப்பினும் விதைகளை வெளியேற்ற வேண்டும். நெற்று பொதுவாக உலர்த்தப்பட்டு, ஒரு தூளாக தரையிறக்கப்பட்டு கோகோவுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடினமான விதைகளை வறுத்து காபிக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தலாம். ஒரு மாவுச்சத்து, பசை போன்ற பொருள் விதைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டு மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களுக்கு குழம்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கரோப் உணவுத் துறையால் பல்வேறு வடிவங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக சுகாதார உணவுகளில் சாக்லேட்டுக்கு மாற்றாக.
இன / கலாச்சார தகவல்
கரோப் பீன்ஸ் சிறந்த நகைகள் மற்றும் உலோகங்களை அளவிட பயன்படும் அசல் காரட் எடை என்று நம்பப்படுகிறது. பண்டைய எகிப்தியர்கள் காய்களிலிருந்து தேன் போன்ற ஒரு பொருளைப் பிரித்தெடுத்து சிரப் தயாரிக்கவும் பழங்களைப் பாதுகாக்கவும் பயன்படுத்தினர். பெயர் “செயின்ட். ஜானின் ரொட்டி ”என்பது பைபிளின் ஒரு பத்தியிலிருந்து வருகிறது, இது ஜான் பாப்டிஸ்டை வனாந்தரத்தில்“ வெட்டுக்கிளிகள் ”சாப்பிடுவதைக் குறிக்கிறது, அவை கரோப் பீன்ஸ் என்று நம்பப்படுகிறது. இன்று மத்திய தரைக்கடல் பிராந்தியத்தில், கரோப் பீன்ஸ் தேயிலைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை ஒரு வகை மோலாஸாகவும், விலங்குகளின் தீவனமாகவும் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
செரடோனியா சிலிக்கா, அல்லது கரோப், மத்தியதரைக் கடல் பகுதியைச் சேர்ந்தது மற்றும் மத்திய கிழக்கில் 4,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வளர்ந்துள்ளது. இது 1854 இல் அமெரிக்காவில் ஸ்பானிஷ் மிஷனரிகளால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. முதல் கரோப் நாற்றுகள் கலிபோர்னியாவில் 1870 களில் நடப்பட்டன, பின்னர் 8,000 நாற்றுகள் தெற்கு அமெரிக்கா முழுவதும் அலங்கார மரங்களாக நடப்பட்டன. கரோப் சிட்ரஸ் வளர்க்கப்படும் எந்த இடத்திலும் வளர்கிறது, இரண்டு மரங்களும் வெப்பமான, லேசான காலநிலையை அனுபவிக்கின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
புதிய கரோப் பீன் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
