| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
டோஸ்கா பேரீச்சம்பழங்கள் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலானவை மற்றும் ஒரு பெரிய பல்பு அடிப்பகுதி வளைவுடன் ஒரு சிறிய, வட்டமான மேற்புறத்தில் மெல்லிய, அடர் பழுப்பு-பச்சை தண்டு கொண்ட மணியின் வடிவத்தில் உள்ளன. மென்மையான தோல் உறுதியானது, பிரகாசமான பச்சை நிறமானது, மற்றும் முக்கிய லெண்டிகல்களில் அவ்வப்போது சிவப்பு ப்ளஷ் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். பேரிக்காய் பழுக்கும்போது, தோல் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாக மாறும். சதை அடர்த்தியான, க்ரீம் மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை நிறங்களுடன் மென்மையானது. பழுத்த போது, டோஸ்கா பேரீச்சம்பழம் தாகமாகவும், இனிமையான சுவையுடன் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
டோஸ்கா பேரீச்சம்பழங்கள் கோடையின் பிற்பகுதியில் ஆரம்பகால இலையுதிர் காலத்தில் குறுகிய காலத்திற்கு கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக பைரஸ் கம்யூனிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட டோஸ்கா பேரீச்சம்பழம் ஒரு ஐரோப்பிய வகை மற்றும் ரோசாசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள் மற்றும் பாதாமி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன். டோஸ்கா பேரீச்சம்பழங்கள் ஆரம்பகால கோசியாவுக்கும் வில்லியம்ஸ் பான் கிரெட்டியனுக்கும் இடையிலான சிலுவையிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டன, இது பார்ட்லெட் பேரிக்காய் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை முதலில் டஸ்கனியில் பயிரிடப்பட்டன. இந்த வகை இத்தாலியில் பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் பார்ட்லெட் பேரிக்காயைப் போன்ற அதன் இனிப்பு சுவை மற்றும் மிருதுவான அமைப்புக்கு பெயர் பெற்றது, மேலும் இது புதிய உணவுக்கு சாதகமானது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
டோஸ்கா பேரீச்சம்பழத்தில் வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் கே, கால்சியம், உணவு நார் மற்றும் சில பொட்டாசியம் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
டோஸ்கா பேரீச்சம்பழம் பேக்கிங் மற்றும் வேட்டையாடுதல் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. பார்ட்லெட் பேரீச்சம்பழங்களுக்கு மாற்றாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் அவற்றின் ஒத்த சுவை மற்றும் அமைப்பு மற்றும் பச்சை சாலடுகள், பாஸ்தா சாலடுகள், சாண்ட்விச்களில், சீஸ் போர்டுகளில் வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது சூப்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளில் அழகுபடுத்தலாம். அவர்களின் உறுதியான சதை வேட்டையாடுதல் மற்றும் பேக்கிங் செய்வதையும் நன்றாக வைத்திருக்கிறது. அவற்றை வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை போன்ற பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் மதுவில் வேட்டையாடலாம், பின்னர் தயிர் அல்லது கிரானோலாவில் சேர்க்கலாம். அவற்றை சட்னிகள், சிரப்ஸ், பாதுகாத்தல் மற்றும் பை, டார்ட்ஸ் மற்றும் கேக் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களுக்கு மேல் பரிமாறலாம். டோஸ்கா பேரீச்சம்பழம் கோர்கோன்சோலா சீஸ், அக்ரூட் பருப்புகள், ஹேசல்நட், பாதாம், பைன் கொட்டைகள் மற்றும் பூசணி விதைகள், பூண்டு, வெங்காயம், வெங்காயம், திராட்சை, மாதுளை விதைகள், ஸ்ட்ராபெரி, ஆப்பிள், கீரை, பன்றி இறைச்சி, கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, சிப்பிகள் , ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு, புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி, தேன், மேப்பிள் சிரப் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, மசாலா மற்றும் கிராம்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது அவை இரண்டு வாரங்கள் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஒரு பழைய வளர்ப்பாளரின் பாரம்பரியத்தைப் பின்பற்றி, டோஸ்கா பேரீச்சம்பழங்கள் ஜியாக்கோமோ புச்சினியின் புகழ்பெற்ற ஓபரா டோஸ்காவின் பெயரிடப்பட்டது, மேலும் கார்மென், போஹீம், ஐடா, நார்மா மற்றும் டூராண்டோட் உள்ளிட்ட ஓபராக்களின் பெயரிடப்பட்ட பிற புதிய வகைகளின் வரிசையில் சேர்கின்றன. டோஸ்கா ஒரு இத்தாலிய ஓபரா ஆகும், இது இன்றும் அடிக்கடி நிகழ்த்தப்படும் ஓபராக்களில் ஒன்றாகும்.
புவியியல் / வரலாறு
டோஸ்கா பேரீச்சம்பழம் இத்தாலியின் டஸ்கனியை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, மேலும் பல நூற்றாண்டுகளாக ஆரம்பகால பேரிக்காய் வகையாக வளர்க்கப்படுகின்றன. இன்று டோஸ்கா பேரீச்சம்பழங்கள் இத்தாலி மற்றும் ஐரோப்பாவின் பிற பிராந்தியங்களில் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம், ஆனால் அவை அமெரிக்காவின் கிழக்கு வாஷிங்டனிலும் கரிமமாக வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம் மற்றும் விவசாயிகள் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் குறைந்த அளவுகளில் கிடைக்கின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
டோஸ்கா பியர்ஸ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
