| உணவு Buzz: புதினாவின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| புதிய தோற்றம் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
மைக்ரோ புதினா 2 முதல் 4 சிறிய இலைகளைக் கொண்டது, இது மெல்லிய தண்டுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, சராசரியாக 5 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது. மென்மையான பச்சை இலைகள் ஓவல் முதல் லேசான செரேட்டட், வளைந்த விளிம்புகள் மற்றும் மையத்தின் வழியாக இயங்கும் முக்கிய நரம்புகள். இலைகளின் மேற்பரப்பு மென்மையானது, நெகிழக்கூடியது, அகலமானது மற்றும் தட்டையானது. இலைகள் ஒரு குறுகிய வெளிர் பச்சை தண்டுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, இது மைக்ரோகிரீனின் மிருதுவான, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மைக்கு பங்களிக்கிறது. மைக்ரோ புதினா நறுமணமானது மற்றும் நுட்பமான இனிப்பு, குடலிறக்கம் மற்றும் தாவர குறிப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு வலுவான, புதிய சுவை கொண்டது, அதைத் தொடர்ந்து இலைகளுக்குள் காணப்படும் மெந்தால் உருவாக்கிய குளிரூட்டும் பின் சுவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மைக்ரோ புதினா ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
மைக்ரோ புதினா லாமியாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் கலிபோர்னியாவின் சான் டியாகோவில் உள்ள ஃப்ரெஷ் ஆரிஜின்ஸ் பண்ணையால் வளர்க்கப்படும் சிறப்பு மைக்ரோகிரீன்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் இளம், உண்ணக்கூடிய நாற்றுகளைக் கொண்டுள்ளது. மென்மையான கீரைகள் ஒரு லேசான, இனிப்பு மற்றும் குடலிறக்க சுவையை வழங்குகின்றன, மேலும் சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான, உண்ணக்கூடிய அழகுபடுத்தலுடன் வழங்குவதற்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டன. மைக்ரோகிரீன்கள் பொதுவாக விதைத்த 1 முதல் 2 வாரங்கள் வரை அறுவடை செய்யப்படுகின்றன மற்றும் உகந்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை உறுதிப்படுத்த அவற்றின் வளர்ச்சி சுழற்சியின் உச்சத்தில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. மைக்ரோ புதினா சுத்தமான, பிரகாசமான சுவைகள், இழைமங்கள் மற்றும் விசித்திரமான வடிவங்களை சமையல் உணவுகளுக்கு தட்டின் முக்கிய கூறுகளை மிஞ்சாமல் பங்களிக்கிறது. குளிரூட்டும் மைக்ரோகிரீன்களும் பல்துறை, இனிப்பு மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தக்கூடியவை, மேலும் கீரைகள் சிறிய, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவுகளில் தெளிவான சுவை குறிப்புகளை வழங்குவதன் மூலம் சாப்பாட்டு அனுபவத்தை உயர்த்துகின்றன. சமையல் உணவுகளுக்கு மேலதிகமாக, மைக்ரோ புதினாவும் கலவையில் ஒரு அலங்காரமாக மாறியுள்ளது, இது முழு அளவிலான புதினா இலைகளில் நவீன திருப்பத்தை வழங்குகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மைக்ரோ மிண்ட் என்பது ஆரோக்கியமான உறுப்பு செயல்பாட்டை பராமரிக்க வைட்டமின் ஏ, புரதங்களை ஜீரணிக்க என்சைம்களை செயல்படுத்த மாங்கனீசு மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தில் ஆக்ஸிஜனை கொண்டு செல்ல ஹீமோகுளோபின் என்ற புரதத்தை உருவாக்க இரும்பு. மைக்ரோகிரீன்களில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன மற்றும் குறைந்த அளவு பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் முதன்மையாக இலைகளுக்குள்ளேயே காணப்படுகின்றன, மைக்ரோகிரீன்களின் தண்டுகளில் அல்ல என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தையும் கணிசமாக பாதிக்கின்றன, மேலும் புதிய தோற்றம் அவற்றின் மைக்ரோகிரீன்களை இயற்கையான அமைப்பில் பயிரிடுகிறது, இது ஆரோக்கியமான, உகந்த கீரைகளுக்கு ஏற்ற காலநிலையாகும்.
பயன்பாடுகள்
மைக்ரோ புதினா ஒரு உண்ணக்கூடிய அழகுபடுத்தலாக மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், குளிரூட்டும் சுவையையும் சுவையான மற்றும் இனிப்பு சமையல் உணவுகளுக்கும் மிருதுவான கடியையும் வழங்குகிறது. மென்மையான கீரைகள் முதன்மையாக ஒரு உச்சரிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் இலைகள் வாடிப்பதைத் தடுக்க முலாம் பூசலின் முடிவில் இணைக்கப்பட வேண்டும். மைக்ரோ புதினாவை பழக் கிண்ணங்கள், தயிர் மற்றும் சாலட்களில் தெளிக்கலாம், டிப்ஸ், ஹம்முஸ் மற்றும் ஸ்ப்ரெட்களாகக் கிளறி, கறி, சூப் மற்றும் குண்டுகளில் மிதக்கலாம். சிறிய கீரைகளை தானிய கிண்ணங்கள் மற்றும் அசை-பொரியல் ஆகியவற்றில் கலக்கலாம், கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறலாம் அல்லது பாரம்பரிய உணவுகளில் நவீன திருப்பமாக அதன் புதிய சுவைக்கு பயன்படுத்தலாம். புதினா துருக்கிய, இந்திய, வியட்நாமிய, கிரேக்க மற்றும் பாரசீக உணவு வகைகளில் பிரபலமான ஒரு மூலிகையாகும், இது பொதுவாக வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள், அரிசி உணவுகள் மற்றும் அடைத்த காய்கறிகளுடன் ஜோடியாக உள்ளது. மைக்ரோ புதினாவை டால்மாக்களில் ஒரு அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தலாம், அவை திராட்சை இலைகளை அடைத்து சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பிராந்தியத்தில் தோன்றின. புதிய சட்னியை தயாரிக்க மைக்ரோ மிண்ட் இந்தியாவில் பயன்படுத்தப்படலாம். சுவையான தயாரிப்புகளுக்கு அப்பால், மைக்ரோ புதினா என்பது டார்ட்ஸ், கேக், சோர்பெட், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் ஆகியவற்றிற்கான பிரபலமான அழகுபடுத்தல் அல்லது உச்சரிப்பு ஆகும். மைக்ரோகிரீன்களை தேநீர், எலுமிச்சைப் பழம் மற்றும் காக்டெய்ல் போன்றவற்றில் உண்ணக்கூடிய அழகுபடுத்தலாகக் கிளறலாம். மைக்ரோ மிண்ட் ஜோடிகளில் தர்பூசணி, பெர்ரி, சிட்ரஸ் மற்றும் மாதுளை போன்ற பழங்கள், வியல், கோழி, மற்றும் வான்கோழி, கடல் உணவுகள், வெள்ளரிகள், பட்டாணி, கேரட், கோடை ஸ்குவாஷ், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, பீன்ஸ், மூலிகைகள், துளசி, எலுமிச்சை தைலம், டாராகன் மற்றும் வோக்கோசு, நாஸ்டர்டியம் மற்றும் சாக்லேட். சிறந்த சுவை, தரம் மற்றும் அமைப்புக்கு உடனடியாக மைக்ரோ புதினைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மைக்ரோகிரீன்கள் 5 முதல் 7 நாட்கள் கழுவப்படாமல், சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கிரேக்க புராணங்களில் புதினா என்ற பெயரை மெந்தே என்றும் அழைக்கப்படும் நிம்பே மிந்தே நதியைக் காணலாம். மிந்தே ஒரு அழகான நதி நிம்ஃப், அவர் ஹேடஸின் மனைவியான பெர்செபோனால் குடலிறக்க தாவரமாக மாற்றப்பட்டார். மிந்தே தனது கணவரின் கவனத்தை ஈர்த்ததாகவும், மனிதன் மிதிக்கும் ஒரு பொதுவான தோற்றமுடைய தாவரமாக அவளை மாற்ற முயன்றதாகவும் பெர்சபோன் பொறாமைப்பட்டார். ஹேட்ஸ் நைம் நிம்ஃப் மீது பரிதாபப்பட்டு, ஆலைக்கு ஒரு நறுமணமிக்க வாசனை அளித்தது, அது நசுக்கப்படாமல் இருக்க மனிதர்களை ஈர்த்தது. இந்த புராணம் பல பண்டைய கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்கள் புதினாவின் வாசனை மாயாஜாலமானது என்று நம்புவதற்கு வழிவகுத்தது. புதினா செறிவை மேம்படுத்துவதற்கும், விழிப்புணர்வை எழுப்புவதற்கும், வலிமையை அதிகரிப்பதற்கும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் பங்களிப்பதாக கருதப்பட்டது. இலைகள் துர்நாற்றங்களை மறைக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டன, மேலும் அவை குளியல் அறைகளில் இணைக்கப்பட்டு, தரையில் சிதறடிக்கப்பட்டு, காற்றில் நறுமண வாசனை உருவாக்க சுண்டவைக்கப்பட்டன. அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை வெளியிடுவதற்காக இலைகளும் நொறுக்கப்பட்டு கைக்கு மேல் தேய்க்கப்பட்டன. குளிக்கும் பிறகு இது ஒரு பொதுவான நடைமுறையாக இருந்தது, குறிப்பாக கிரேக்க விளையாட்டு வீரர்களுக்கு, வாசனை அவர்களை வலிமையாக்கும் என்று அவர்கள் நம்பினர். புதினா இலைகள் சுவையான தண்ணீருக்கு மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன, செரிமானத்திற்கு உதவுவதற்காக தேயிலைகளில் மூழ்கி, சுவாசத்தை புதுப்பிக்க மெல்லப்பட்டன, மற்றும் தலைவலியைக் குறைக்க கோயில்களில் தேய்க்கப்பட்டன. மேற்பூச்சு பயன்பாடுகளுக்கு அப்பால், பண்டைய கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்கள் புதின இலைகளை துணிகளைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறார்கள், மேலும் இலைகள் மாணவர்கள், அரசியல்வாதிகள் மற்றும் வீட்டு விருந்தினர்கள் அணிந்திருந்த மாலைகளில் நெய்யப்பட்டு மனதை தெளிவுபடுத்துகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
புதினா உலகளவில் மிதமான பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது, மேலும் பழங்காலத்திலிருந்தே பல்வேறு வகையான இனங்கள் காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. காலப்போக்கில், இந்த இனங்கள் தொடர்ந்து உலகளவில் பரவி, புலம் பெயர்ந்த மக்கள் மூலம் புதிய பகுதிகளுக்கு கொண்டு செல்லப்பட்டன, நவீன காலத்தில், பல வகையான புதினாவை உலகம் முழுவதும் இயற்கையாகக் காணலாம். மைக்ரோ புதினா பின்னர் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் உருவாக்கப்பட்டது. மேலேயுள்ள புகைப்படத்தில் இடம்பெற்ற மைக்ரோ புதினா கலிபோர்னியாவின் சான் டியாகோவில் உள்ள ஃப்ரெஷ் ஆரிஜின்ஸ் பண்ணையில் வளர்க்கப்பட்டது, 1990 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து இயற்கையாக வளர்க்கப்பட்ட மைக்ரோகிரீன்களின் முன்னணி அமெரிக்க தயாரிப்பாளர். ஃப்ரெஷ் ஆரிஜின்ஸ் இருபது ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வலுவான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மைக்ரோகிரீன்களை உற்பத்தி செய்ய லேசான, தெற்கு கலிபோர்னியாவின் காலநிலை காலப்பகுதியைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் பண்ணை சமையல்காரர்களுடன் நெருக்கமாக இணைந்து புதுமையான வகைகளை தனித்துவமான சுவைகளுடன் உருவாக்குகிறது. ஃப்ரெஷ் ஆரிஜின்ஸ் மிக உயர்ந்த மூன்றாம் தரப்பு-தணிக்கை செய்யப்பட்ட உணவு பாதுகாப்பு திட்டத்தையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் கலிபோர்னியா இலை பசுமை சந்தைப்படுத்தல் ஒப்பந்தத்தின் சான்றளிக்கப்பட்ட உறுப்பினராகும், இது உற்பத்தியில் வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் நேர்மையை மேம்படுத்த அறிவியல் அடிப்படையிலான உணவு பாதுகாப்பு நடைமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறது. இன்று மைக்ரோ புதினாவை ஸ்பெஷாலிட்டி புரொடக்ஸ் உட்பட அமெரிக்கா முழுவதும் உள்ள புதிய ஆரிஜின்களின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விநியோக பங்காளிகள் மூலம் காணலாம், மேலும் கனடாவில் உள்ள கூட்டாளர்கள் மூலமாகவும் அவை காணப்படுகின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| வாட்டர்பார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-308-6500 |
| சுவை செஃப் (கேட்டரிங்) | CA பார்வை | 619-295-3172 |
| மேரி ஃப்ரீஸ் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-5425 |
| யூனியன் கிச்சன் & டேப் (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-230-2337 |
| சான் டியாகோ கேக் நிறுவனம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-337-9956 |
| கேஸ்லேம்ப் யூனியன் சமையலறை & தட்டு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-795-9463 |
| டோரே பைன்ஸ் மெயினில் லாட்ஜ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-453-4420 |
| சிப்பி மற்றும் முத்து பார் உணவகம் | லா மேசா சி.ஏ. | 619-303-8118 |
| மேய்ச்சல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-839-9852 |
| கார்டே பிளான்ச் பிஸ்ட்ரோ & பார் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 619-297-3100 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மைக்ரோ புதினா உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
