விளக்கம் / சுவை
ஒலோசபோ பழங்கள் தொங்கும் கொத்தாக வளர்கின்றன மற்றும் பொதுவாக சிறிய பழங்கள், சராசரியாக 3 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 6 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது. நீளமான, நேராக சற்று வளைந்த பழங்கள் மெல்லிய, சுருக்கமான மற்றும் கடினமான தோலைக் கொண்டுள்ளன, அவை முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து பொன்னிறமாகவும், மஞ்சள்-ஆரஞ்சு அல்லது பழுப்பு நிறமாகவும் பழுக்க வைக்கும். பழம் பழுக்கும்போது, சருமம் ஒரு சமதள தோற்றத்தை உருவாக்கி மென்மையாக்குகிறது, அழுத்தும் போது சில கொடுக்க அனுமதிக்கிறது. மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மென்மையான மற்றும் அரை உலர்ந்த, பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும், இது நீளமான மற்றும் நார்ச்சத்துள்ள, பழுப்பு நிற விதைகளை உள்ளடக்கியது, இது பழத்தின் நீளத்தை நீட்டிக்கிறது. ஒலோசாபோ நறுமணமானது மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, கஸ்டார்ட், முட்டை நாக் மற்றும் எரிந்த சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கலவையுடன் ஒப்பிடப்படும் அசாதாரணமான, இனிமையான சுவையை கொண்டுள்ளது. ஒலோசாபோ பழுத்ததும், மென்மையான, பிரகாசமான நிறமுடைய தோற்றமும் இருக்கும்போது மட்டுமே அதை உண்ண வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பச்சை, பழுக்காத பழங்கள் விரும்பத்தகாத, சுறுசுறுப்பான சுவை கொண்டிருக்கும், அவற்றை உட்கொள்ளக்கூடாது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஓலோசபோ வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக கூபியா பாலியாண்ட்ரா என வகைப்படுத்தப்பட்ட ஓலோசபோ, கிறிஸ்டோபாலனேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு அரிய, வெப்பமண்டல பழமாகும். பண்டைய வகை மத்திய அமெரிக்கா முழுவதும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக வளர்ந்து வருகிறது, ஒரு காலத்தில் பூர்வீக சமூகங்களுக்கு நார்ச்சத்துக்களின் முக்கிய ஆதாரமாக இருந்தது. நவீன காலத்தில், ஒலோசபோ பழங்கள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை மற்றும் உள்ளூர் சந்தைகளில் கண்டுபிடிக்க சவாலானவை. பழங்கள் முக்கியமாக காட்டு மரங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு மரம் ஒரே பருவத்தில் நூற்றுக்கணக்கான பழங்களை உற்பத்தி செய்யலாம். ஓலோசபோ மரங்கள் சில நேரங்களில் வீட்டுத் தோட்டங்களில், குறிப்பாக மெக்ஸிகோ மற்றும் கோஸ்டாரிகாவில் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை கடினமான, வறட்சியைத் தாங்கும் தாவரமாக விரும்பப்படுகின்றன. மரங்களிலிருந்து இறங்கும் போது பழங்கள் சேகரிக்கப்படுகின்றன, அவை பொதுவாக புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன அல்லது பானங்களாக கலக்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஓலோசபோ நார்ச்சத்துக்கான ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது செரிமானத்தை தூண்டவும் உடலை சுத்தப்படுத்தவும் உதவும். பழங்களில் சில வைட்டமின் சி, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் உள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், சருமத்திற்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
பயன்பாடுகள்
ஒலோசாபோ புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் அதன் மென்மையான, அரை இழைம அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு, கஸ்டார்ட் போன்ற சுவை நேராக, கைக்கு வெளியே உட்கொள்ளும்போது காண்பிக்கப்படும். பழம், பழுத்ததும், தோலுடன் உட்கொள்ளலாம், விதை மட்டுமே அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது. சதை வெட்டப்பட்டு பச்சை சாலட்களில் தூக்கி எறியப்படலாம், பழக் கிண்ணங்களில் கலக்கலாம் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களின் மேல் முதலிடமாகப் பயன்படுத்தலாம். ஒலோசாபோவை சாஸ்களாக சுத்தப்படுத்தலாம், ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகளாக சமைக்கலாம், மிருதுவாக்கிகள் கலக்கலாம் அல்லது ஷேக்ஸ், புட்டு மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களில் கலக்கலாம். தேங்காய், ஸ்ட்ராபெர்ரி, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள், சாக்லேட், கேரமல், ஜாதிக்காய் மற்றும் வெண்ணிலா போன்ற பழங்களுடன் ஒலோசாபோ ஜோடி நன்றாக இருக்கிறது. சிறந்த தரம் மற்றும் சுவைக்காக பழுத்தவுடன் முழு ஒலோசபோ பழங்களை உடனடியாக உட்கொள்ள வேண்டும். பழங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது 1 முதல் 3 நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சான் ஜோஸ், கோஸ்டாரிகாவில், ஓலோசாபோ என்பது சமையல்காரர் பப்லோ போனிலாவின் உணவகத்தில் சிக்வாவில் பயன்படுத்தப்படும் சிறப்புப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். போனிலா உள்நாட்டில் வளர்க்கப்பட்ட, அரிய பொருட்களில் கவனம் செலுத்துகிறது, அவை ஒரு காலத்தில் பூர்வீக கோஸ்டாரிகா உணவு வகைகளில் பிரதான உணவாக இருந்தன. இந்த உணவுகளைப் பாதுகாக்கும் முயற்சியாக, போனிலா தி உரையாடல் திட்டத்தில் சேர்ந்துள்ளார், அங்கு அவர் கிராமப்புற சமூகங்களுக்குச் சென்று, அவர்களின் பாரம்பரிய உணவை அனுபவித்து, சமையல் குறிப்புகளை ஆவணப்படுத்துகிறார். சமையல் குறிப்புகள் முதன்மையாக நினைவகம் மற்றும் வாய்வழி பாரம்பரியம் மூலம் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுவதால், பழங்குடி சமூகங்கள் அவற்றின் பல முக்கிய பொருட்களை இழந்து வருகின்றன. போனிலா இந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கேட்டு, துண்டு துண்டான நினைவுகளை ஒன்றாக இணைத்து மூதாதையர் உணவுகளை பதிவுசெய்து பாதுகாக்கிறார். பூர்வீக உணவு வகைகளை ஆராய்ந்து அனுபவித்தபின், போனிலா தனது உணவகத்தில் இந்த சமையல் குறிப்புகளில் பலவற்றை கோஸ்டாரிகா காஸ்ட்ரோனமி குறித்து பொதுமக்களுக்கு கற்பிப்பதற்கான ஒரு கருவியாகப் பயன்படுத்துகிறார். ஒலோசாபோ போனிலாவின் விருப்பமான பண்டைய பொருட்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது அவரது பல இனிப்புகள் மற்றும் ப்யூரிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ஒலோசாபோ தெற்கு மெக்ஸிகோவிலிருந்து கோஸ்டாரிகா வரை பரவியுள்ள வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் பழங்காலத்திலிருந்தே காடுகளாக வளர்ந்து வருகிறது. அரிதான பழங்கள் முதன்மையாக ஒரு இயற்கை சாகுபடியாகவே இருக்கின்றன, வணிக ரீதியாக புதிய சந்தை பயன்பாட்டிற்காக வளர்க்கப்படவில்லை, அவ்வப்போது கொல்லைப்புறங்களில் ஒரு கவர்ச்சியான இயற்கை மரமாக நடப்படுகின்றன. புலம்பெயர்ந்த மக்கள் மூலம் ஒலோசாபோ மத்திய அமெரிக்கா முழுவதும் பரவியுள்ளது, மேலும் 1960 களில், பழத்திலிருந்து விதைகள் புளோரிடா மற்றும் ஹவாயில் மேலதிக ஆய்வு மற்றும் ஆராய்ச்சிக்காக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. இன்று ஒலோசாபோ வணிகச் சந்தைகளில் கண்டுபிடிப்பது சவாலானது மற்றும் முக்கியமாக மத்திய அமெரிக்கா, ஹவாய், மெக்ஸிகோ மற்றும் இந்தியாவில் காணப்படும் காட்டு மரங்களிலிருந்து அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
