விளக்கம் / சுவை
சைபீரியா தக்காளியின் கோல்டன் கிங் 6 முதல் 18 அவுன்ஸ் எடையுள்ள ஒரு பெரிய வகையாகும், மேலும் இது ஒரு தனித்துவமான, இதயம் போன்ற வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, பரந்த, வட்டமான தோள்களைக் கொண்டு சற்று குறுகலான தளத்திற்கு வளைகிறது. தோல் மென்மையாகவும், அரை மெல்லியதாகவும், பளபளப்பாகவும் இருக்கும், தண்டு சுற்றி சில பச்சை திட்டுகளுடன் பணக்கார, தங்க மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்தில் பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், மஞ்சள் சதை அடர்த்தியானது, மென்மையானது மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் நீர்நிலை. சதை விதைகளின் சில பாக்கெட்டுகளையும் உள்ளடக்கியது, ஆனால் பல்வேறு விதைகள் கிட்டத்தட்ட விதை இல்லாதவையாக அறியப்படுகின்றன மற்றும் முதன்மையாக திடமான சதை நிரப்பப்படுகின்றன. சைபீரியாவின் கோல்டன் கிங் தக்காளி குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டது, இது லேசான மற்றும் சீரான, இனிப்பு-புளிப்பு, பழ சுவையை உருவாக்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சைபீரியாவின் கோல்டன் கிங் தக்காளி கோடையில் ஆரம்ப இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சைபீரியா தக்காளியின் கோல்டன் கிங், தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு அரிய, ஆக்ஸ்ஹார்ட் வகை. ஆக்ஸ்ஹார்ட் என்பது ஒரு பெரிய அளவு, அடர்த்தியான சதை மற்றும் தளர்வான, இதயம் போன்ற வடிவத்துடன் மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய தக்காளியின் வகை. சைபீரியாவின் கோல்டன் கிங் தக்காளி 21 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் ரஷ்யாவிலிருந்து அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் மாறுபட்ட பெயர் ஒரே பெயரில் விற்கப்படும் இரண்டு ஒத்த குலதனம் ரஷ்ய தக்காளி வகைகளை உள்ளடக்கிய ஒரு பொதுவான விளக்கமாகும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், பிரகாசமான வண்ண சாகுபடி வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, மேலும் இது சிறிய பண்ணைகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டங்களுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. சைபீரியாவின் கோல்டன் கிங் தக்காளி ஒரு பருவகாலமாகும், நோய், வறட்சி மற்றும் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு எதிர்ப்புத் தரும் பலவகை வகைகள். தக்காளி செடிகளில் சிறப்பியல்பு, புத்திசாலித்தனமான இலைகள் உள்ளன, அவை தோட்டங்களில் அலங்கார முறையை உருவாக்கும் பெரிய பழங்களுக்கு அசாதாரணமான மாறுபாட்டை வழங்குகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சைபீரியா தக்காளியின் கோல்டன் கிங் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் வீக்கத்தை குறைக்கிறது. தக்காளி ஒரு சிறந்த ஃபோலேட் மூலமாகும், இது பி வைட்டமின், இது உடலுக்குள் மரபணுப் பொருள்களை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் குறைந்த அளவு பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, தாமிரம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
சைபீரியா தக்காளியின் கோல்டன் கிங் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, இதில் கிரில்லிங், வறுத்தல் மற்றும் வேகவைத்தல். பெரிய, அடர்த்தியான தக்காளி அவற்றின் மாமிச சதைக்கு மதிப்புடையது, மேலும் அவை புதிய, திராட்சைத் திராட்சை, அல்லது வெட்டப்பட்டு கேப்ரீஸில் அடுக்குகின்றன. சைபீரியாவின் கோல்டன் கிங் தக்காளியை வெட்டி சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, சல்சாவில் நறுக்கி, சாறுகளில் கலக்கலாம் அல்லது சாண்ட்விச்களில் அடுக்கலாம். புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, சைபீரியா தக்காளியின் கோல்டன் கிங்கை அடைத்து சுடலாம், பீஸ்ஸா மற்றும் பாஸ்தா சாஸில் எளிமையாக்கலாம் அல்லது கறி, குண்டு மற்றும் சூப்களில் இணைக்கலாம். தக்காளியை பர்கர்களுடன் புகைபிடிப்பதற்கும் அல்லது சமைத்த மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக பதிவுசெய்யவும் முடியும். சைபீரியாவின் கோல்டன் கிங் தக்காளி துளசி, கொத்தமல்லி, புதினா, ஆர்கனோ, மற்றும் வோக்கோசு, கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற வறுத்த இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது, கடல் உணவு, சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, பெல் பெப்பர்ஸ், அருகுலா, மற்றும் இஞ்சி, பூண்டு உள்ளிட்ட நறுமணப் பொருட்கள் , மற்றும் வெங்காயம். சைபீரியா தக்காளியின் முழு, கழுவப்படாத கோல்டன் கிங் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது 2 முதல் 5 நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், தற்போது நூற்றுக்கணக்கான ரஷ்ய தக்காளி வகைகள் விதை பட்டியல்களில் தனித்துவமான சுவைகள், வடிவங்கள் மற்றும் வண்ணங்களுடன் வழங்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த வகைகளில் பெரும்பாலானவை 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதி வரை நாட்டில் கிடைக்கவில்லை. ரஷ்ய தக்காளிக்கான ஆசை 1981 கோடையில் தோட்டக்கலை நிபுணரும் எழுத்தாளருமான ரான் ட்ரிஸ்கில் சைபீரியாவிலிருந்து கடத்தப்பட்ட பத்து தக்காளி விதைகளைப் பற்றிய கதையை வெளியிட்டார். புதிதாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட விதைகள் சைபீரிய தக்காளிகளாக விற்கப்பட்டன, மேலும் அவை “மற்ற அனைவரையும் வெல்ல” பலவகைகளாக விற்பனை செய்யப்பட்டன. தக்காளியைச் சுற்றியுள்ள ஆர்வம் மற்றும் சலசலப்புடன், பிற தோட்டக்கலை வல்லுநர்கள் ரஷ்யாவிற்கு பயணங்களைத் திட்டமிடத் தொடங்கினர், மேலும் அமெரிக்காவிற்குள் சாகுபடிக்கு நாட்டிலிருந்து பல வகைகளை மெதுவாக கடத்தினர். இந்த நேரத்தில், ரஷ்யாவும் உணவுப் பற்றாக்குறையை அனுபவித்து வந்தது, மேலும் சுவையான, ஆரோக்கியமான பொருட்கள் இருப்பதற்காக குடும்பங்கள் தங்கள் சொந்த விளைபொருட்களை வளர்த்துக் கொண்டிருந்தன. அமெரிக்காவில் சாகுபடிக்காக சேகரிக்கப்பட்ட குலதனம் தக்காளி வகைகள் பல ரஷ்ய குடும்பங்களிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட விதைகள், அவை பல தலைமுறைகளாக தோட்டக்கலை செய்து கொண்டிருந்தன. அமெரிக்க தோட்டங்களில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டவுடன், ரஷ்ய தக்காளி சாகுபடிகள் தக்காளி ஆர்வலர்களால் நம்பகமான வளர்ச்சி பண்புகளுடன் உச்சரிக்கப்படும் சுவைகளுக்கு விரைவாக ஒப்புதல் பெற்றன, மேலும் அவை நவீனகால விதை பட்டியல்களில் விற்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் சிலவாகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
சைபீரியாவின் கோல்டன் கிங் தக்காளி ஒரு மர்மமான, ஓரளவு சுருண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சாகுபடி ரஷ்யாவிலிருந்து வந்த இரண்டு வணிக வகைகளான கொரோல் சிபிரி மற்றும் சோலோடோய் கொரோல் தக்காளி ஆகியவற்றின் கலவையாகும் என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். விதை பரிமாற்ற கூட்டாளர் வலேரி போபென்கோ மூலம் இந்த வகைகள் பேக்கர் க்ரீக் குலதனம் விதைகளுக்கு அனுப்பப்பட்டன, மேலும் சோதனை வளர்ந்தபோது, பேக்கர் க்ரீக் சாகுபடியை ஒரே மாதிரியாக தீர்மானித்தது, அவை ஒரே பெயரில் வகைப்படுத்தப்படலாம். சைபீரியாவின் கோல்டன் கிங் என்ற பெயர் கொரோல் சிபிரியின் கலவையிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது, இது ரஷ்ய மொழியில் இருந்து “சைபீரியாவின் ராஜா” என்று பொருள்படும் மற்றும் சோலோட்டோய் கொரோல் “கோல்டன் கிங்” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. சைபீரியாவின் கோல்டன் கிங் தக்காளி 2010 இல் அமெரிக்க சந்தைகளுக்கு வெளியிடப்பட்டது மற்றும் முக்கியமாக ஆன்லைன் பட்டியல்கள் மூலம் விதை வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது. இந்த வகை வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படவில்லை மற்றும் உழவர் சந்தைகளுக்கு வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் சிறிய பண்ணைகள் மூலம் குறைந்த அளவில் பயிரிடப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சைபீரியா தக்காளியின் கோல்டன் கிங் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
