சிவப்பு இரத்த உருளைக்கிழங்கு

Roja Sangre Potatoes





விளக்கம் / சுவை


ரோஜா சங்ரே உருளைக்கிழங்கு சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு வரை இருக்கும் மற்றும் ஒரு மெல்லிய, நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கிறது. நீளமான கிழங்கில் அரை-கரடுமுரடான, துரு-பழுப்பு நிற சருமம் உள்ளது. சருமத்தின் அடியில், சதை உறுதியானது, அடர்த்தியானது, மற்றும் மார்பிள் ஃபுச்ச்சியா மற்றும் அடர் இளஞ்சிவப்பு புள்ளிகளுடன் கிரீம் நிற அடித்தளத்தைக் கொண்டுள்ளது. சமைக்கும்போது, ​​ரோஜா சாங்ரே உருளைக்கிழங்கு சற்று இனிமையான, மண்ணான சுவையுடன் மென்மையான மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


ரோஜா சங்ரே உருளைக்கிழங்கு ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்


ரோஜா சங்ரே உருளைக்கிழங்கு, தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் டூபெரோசம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அவை உண்ணக்கூடியவை, இலைச் செடிகளின் நிலத்தடி கிழங்குகளாகும், அவை பெருவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் தக்காளி மற்றும் கத்தரிக்காயுடன் சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. ஆயிரக்கணக்கான பிற உருளைக்கிழங்குகளால் பெரும்பாலும் மறைக்கப்பட்ட ஒரு அரிய வகை, ரோஜா சங்ரே உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் தனித்துவமான சதை வண்ணம் மற்றும் பல்துறை இயல்புக்கு சாதகமானது, இது பல்வேறு வகையான அன்றாட சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


ரோஜா சங்ரே உருளைக்கிழங்கில் சில வைட்டமின் சி, துத்தநாகம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.

பயன்பாடுகள்


ரோஜா சங்ரே உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுக்கவும், கொதிக்கவும், வறுக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானது. கிழங்குகளை வேகவைத்து, க்யூப் செய்து, உருளைக்கிழங்கு சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, கேசரோல்களில் நறுக்கி, அல்லது சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சமைக்கலாம். அவற்றை வெட்டவும், குடைமிளகாய் வறுக்கவும், பிரஞ்சு பொரியலாக தயாரிக்கவும் அல்லது வேகவைத்து பிசைந்து கொள்ளவும் முடியும். மாமிசத்தில் இளஞ்சிவப்பு வண்ணம் சமைப்பதன் மூலம் மங்கிவிடும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பெருவில், ரோஜா சங்ரே உருளைக்கிழங்கு சில நேரங்களில் மசாமோராக்களை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது சோளம் மற்றும் பழங்களிலிருந்து ஒரு புட்டு தயாரிக்க உருளைக்கிழங்கு மாவைப் பயன்படுத்தி இனிப்பு ஆகும். பச்சமன்கா என்று அழைக்கப்படும் டிஷிலும் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது சூடான கற்களிலும் மண்ணிலும் தரையில் சமைக்கப்படும் இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளின் கொண்டாட்ட உணவாகும். ரோஜா சங்ரே உருளைக்கிழங்கு பன்றி இறைச்சி, கோழி, மற்றும் மீன், தக்காளி, சோளம், சிலிஸ், சிவப்பு வெங்காயம், அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. கிழங்குகள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது 3-5 வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்


பெருவில் 3,800 க்கும் மேற்பட்ட பல்வேறு வகையான உருளைக்கிழங்குகள் உள்ளன, ஆனால் பெருவுக்கு வெளியே பூர்வீக கிழங்குகளும் பெரும்பாலும் தெரியவில்லை. சொந்த உருளைக்கிழங்கைப் பாதுகாக்க உதவுவதற்காக, பெருவில் உள்ள சர்வதேச உருளைக்கிழங்கு மையம் அல்லது சிஐபி, பெரு உலகில் மிக விரிவான உருளைக்கிழங்கு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உலகளவில் உருளைக்கிழங்கு சாகுபடியைப் பாதுகாக்கவும், மேம்படுத்தவும், ஊக்குவிக்கவும் ஆராய்ச்சி செய்து வருகிறது. ரோஜா சங்ரே போன்ற பூர்வீக வகைகளை தொடர்ந்து வளர்க்க பெருவியன் விவசாயிகளுடன் இணைந்து பணியாற்றும் சிஐபி, உள்ளூர் நிறுவனங்களுடன் இணைந்து காஸ்ட்ரோனமிக் சுற்றுலாவை அதிகரிக்க கல்வி சார்ந்த திட்டங்களை உருவாக்குகிறது. இந்த உருளைக்கிழங்கு மைய சுற்றுப்பயணங்கள் பெருவில் உருளைக்கிழங்கின் வரலாறு, அவை எவ்வாறு பயிரிடப்படுகின்றன, விழிப்புணர்வை அதிகரிக்க பாரம்பரிய உணவுகளில் அவை எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதையும், பணக்கார வரலாறு மற்றும் மரபணு வேறுபாட்டைப் பாதுகாக்க உதவுவதையும் மையமாகக் கொண்டுள்ளன.

புவியியல் / வரலாறு


ரோஜா சங்ரே உருளைக்கிழங்கு பெருவின் பூர்வீகம் மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகிறது. கிழங்கின் சரியான தோற்றம் மற்றும் வரலாறு பெரும்பாலும் தெரியவில்லை, ஆனால் அவை பொதுவாக மலைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் பெரு முழுவதும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நகரங்களில் புதிய சந்தைகளில் விற்கப்படுகின்றன.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


ரோஜா சாங்ரே உருளைக்கிழங்கு அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
பிஸ்கோ பாதை பச்சமஞ்சா பானைக்கு
கோஸ்டாரிகா டாட் காம் மசாமோரா மொராடா (ஊதா புட்டு)
தெற்கு உங்கள் வாய் ஹாம்பர்கர் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்
ரெசிபி கேர்ள் கிரீமி அடுப்பு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்