ரத்தலு ஊதா யாம் தகவல் மற்றும் உண்மைகள் - காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்

விளக்கம் / சுவை

ரத்தலு ஊதா யாம்கள் உருளை மற்றும் முனைகளில் வட்டமானவை மற்றும் வளரும் சூழலைப் பொறுத்து அளவு மற்றும் வடிவத்தில் வேறுபடுகின்றன. அவை முறுக்கப்பட்ட அல்லது கசக்கப்பட்டிருக்கலாம் மற்றும் 20 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 8 சென்டிமீட்டர் அகலமும் அளவிடலாம். கரடுமுரடான தோல்கள் பழுப்பு-சாம்பல் மற்றும் சிறிய ரூட்லெட்டுகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். சதை பிரகாசமான லாவெண்டர் மற்றும் டாரோ போன்ற மெலிதான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மிகவும் மாவுச்சத்து கொண்டது. ரத்தலு ஊதா யாம் சற்று இனிமையான, சத்தான சுவை கொண்டது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

ரத்தலு ஊதா யாம் இலையுதிர் மற்றும் குளிர்கால மாதங்களில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

ரத்தலு ஊதா யாம் என்பது தென்கிழக்கு ஆசிய கிழங்காகும், இது பெரும்பாலும் ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் குழப்பமடைகிறது. அவை பிலிப்பைன்ஸில் உபே என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அங்கு அவை இனிப்பு மிட்டாய்கள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கேக்குகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. இந்தியாவில், அவை காண்ட் அல்லது இந்தியன் பர்பில் யாம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சுவையான காய்கறி உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மாவுச்சத்து ஊதா வேர் காய்கறிகள் தாவரவியல் ரீதியாக டியோஸ்கோரியா அலட்டா என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை சில நேரங்களில் வயலட் யாம் அல்லது வாட்டர் யாம் என குறிப்பிடப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ரத்தலு ஊதா யாம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாமிரம், வைட்டமின் பி 6 மற்றும் சி மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். அவற்றில் ஃபோலேட், கால்சியம் மற்றும் புரதம், அத்துடன் கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு வைட்டமின் ஏ ஆகியவை உள்ளன. ஆழ்ந்த ஊதா நிறமி ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நன்மைகளை வழங்கும் அந்தோசயனின் சேர்மங்களின் விளைவாகும்.

பயன்பாடுகள்

ரத்தலு ஊதா யாம் உட்கொள்வதற்கு முன்பு சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் சமைக்கும்போது கூட அவற்றின் வேலைநிறுத்தம் செய்யும் ஊதா நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். சருமம் உரிக்கப்படுவதோ அல்லது வெட்டப்படுவதோ மற்றும் மெலிதான தன்மையை நீக்க வேர்கள் துவைக்கப்படுகின்றன. அவற்றை வேகவைத்து, வறுத்தெடுக்கலாம், வட்டுகளாக வெட்டலாம் மற்றும் சில்லுகள் அல்லது பஜ்ஜிகளுக்கு சுடலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம். இந்தியாவில் அவை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற மாவுச்சத்து கிழங்குகளைப் போல சுவையான காய்கறி மற்றும் கறி உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பிலிப்பைன்ஸில், அவை வேகவைக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைக்கப்பட்ட, பிசைந்து, இனிப்பு செய்யப்பட்டு, ஜாம் அல்லது பேஸ்ட் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, இது பிரபலமான மொட்டையடித்த பனி இனிப்பான ஹாலோ-ஹாலோவின் மேல் பரிமாறப்படுகிறது. நீரிழப்பு யாம் தூளாக தரையில் போடப்படுகிறது, இது வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்பட்டு பேஸ்ட் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. ரத்தலு ஊதா யாம் குளிர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான, இருண்ட இடத்தில் வைக்கும்போது 10 நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும். வெட்டு துண்டுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நாட்கள் வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

தீபாவளி போன்ற இந்தியாவில் கொண்டாட்டங்களின் போது பரவலாக நுகரப்படும் உணவுகளில் ரத்தலு ஊதா யாம் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும், இது 'தீ மற்றும் உணவு பண்டிகை' என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்தியாவின் மேற்கு மாநிலமான குஜராத்தில், ஊதா கிழங்குகளும் காய்கறி உந்தியு அல்லது ரத்தலு பூரி, கிராம் மாவில் நொறுக்கப்பட்ட யாமின் டிஸ்க்குகள் மற்றும் பஜ்ஜி அல்லது 'பக்கோரா' ஆகியவற்றிற்கு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. பிலிப்பைன்ஸில், அவை ஒரு பெரிய காய்கறி பயிர் மற்றும் உணவு மூலமாகும், மேலும் அவை புதியதாக, நீரிழப்பு தூளாக அல்லது பொதுவாக 'உபே ஹலாயா' என்று அழைக்கப்படும் பேஸ்டாக விற்கப்படுகின்றன.

புவியியல் / வரலாறு

ரத்தலு ஊதா யாம்கள் இந்தோனேசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, இருப்பினும் அவற்றின் குறிப்பிட்ட தோற்றம் தெரியவில்லை. இந்தியாவில் இருந்து மியான்மர் மற்றும் வியட்நாம் வழியாக மலேசியா, இந்தோனேசியா மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் வரையிலும், தெற்கே வடக்கு ஆஸ்திரேலியா வரையிலும் உள்ள ஒரு பகுதியில் அவை வளர்க்கப்பட்டு வளர்க்கப்படுகின்றன. கோடை காலம் ஈரமாக இருக்கும் சூடான, வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் மாவுச்சத்து வேர் காய்கறி சிறப்பாக வளரும். அவை கரீபியன், மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் மேற்கு ஆபிரிக்காவிலும் ஒரு முக்கியமான உணவுப் பயிராகும். அவை புளோரிடாவிலும் தெற்கு கலிபோர்னியாவிலும் ஒரு குறிப்பிட்ட அடிப்படையில் வளர்க்கப்படுகின்றன, அங்கு அவர்களுக்கு அதிக நீர் மற்றும் கவனம் தேவைப்படுகிறது. ராட்டலு ஊதா யாம்கள் உழவர் சந்தைகளில் உழவர் சந்தைகள், சந்தைகள் மற்றும் ஈரமான சந்தைகளில் காணப்படலாம்.

சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது

இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி யாரோ ரத்தலு ஊதா யாம் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .

உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.