| உணவு Buzz: அத்திப்பழங்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: அத்தி | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| பென்ரின் பழத்தோட்டம் சிறப்பு | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
பச்சை அத்தி பொதுவாக கருப்பு அத்திப்பழங்களை விட பெரியது மற்றும் குண்டாக இருக்கும். பழுக்கும்போது, அத்திப்பழங்கள் வெளிர் சுண்ணாம்பு பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், அவை இளஞ்சிவப்பு முதல் பழுப்பு நிற மாறுபாடு கொண்டவை. அத்திப்பழத்தின் எடை அதன் பழுத்த தன்மை மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்துடன் நேரடி தொடர்பில் உள்ளது. ஒரு கனமான அத்தி இப்போது சாப்பிட தயாராக உள்ளது என்பதற்கான நல்ல அறிகுறியாகும். அதன் சதை பழத்தின் விதைகளுடன் துருப்பிடித்த ஸ்ட்ராபெரி நிற ஜெல்லி கூழ் நிறைந்திருக்கும். கூழ் ஒரு அத்திப்பழம் சிரப் மற்றும் மிட்டாய் சுவைகளை வெளிப்படுத்துகிறது, இது இருண்ட அத்திப்பழங்களை அடைய முடியாது. இளைய பழங்கள் சுவையில் மெலிந்தவை, சர்க்கரை உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்கும் மற்றும் சதை பொதுவாக குறைவான ஜெல்லி விதை குழி கொண்ட அமைப்பில் அதிக பருத்தியாக இருக்கும். அத்தி மரத்தின் இலைகளும் தாவரத்தின் உண்ணக்கூடிய பகுதியாகும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பச்சை அத்திப்பழங்கள் கோடைகாலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
மல்பெரி குடும்பத்தில் உறுப்பினரான ஃபிகஸ் மரத்தில் (ஃபிகஸ் கரிகா) அத்தி வளர்கிறது. அத்திப்பழங்களில் கிட்டத்தட்ட இருநூறு சாகுபடிகள் உள்ளன, இதனால் அவை பரந்த வடிவங்கள், வண்ணங்கள் மற்றும் அமைப்புகளில் வளர்கின்றன. வான அத்தி உட்பட டஜன் கணக்கான பச்சை அத்தி வகைகள் உள்ளன. மற்ற பச்சை அத்தி வகைகளில் (பச்சை) கார்ன்ஸி, கடோட்டா, செயின்ட் ஜான், கலிமிர்னா, வெர்டே, வென்ச்சுரா, பனச்சி மற்றும் அட்ரியாடிக் ஆகியவை அடங்கும். அட்ரியாடிக் அத்தி என்பது பொதுவாக அறியப்பட்ட பச்சை அத்தி மற்றும் இது அத்தி கம்பிகளை உருவாக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அத்தி கால்சியம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும். அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை, உலர்த்தும்போது அவை தாமிரம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களின் அதிக சதவீதத்தை உருவாக்குகின்றன.
பயன்பாடுகள்
பச்சை அத்திப்பழங்கள் பழுப்பு வான்கோழி மற்றும் கருப்பு மிஷன் அத்தி இரண்டையும் விட இனிமையானவை, அவை இனிப்புகளுக்கு சிறந்த தேர்வாகவும், உலர்ந்த (மிட்டாய் செய்யப்பட்ட) அத்திப்பழமாகவும் இருக்கும். லேசான ஆடு பாலாடைக்கட்டிகள், ஆடுகளின் பாலாடைக்கட்டிகள், மான்செகோ மற்றும் புதிய பசுவின் பால் சீஸ்கள் ஆகியவற்றுடன் ஜோடியாக சாலட்களில் பழுப்பு வான்கோழி மற்றும் கருப்பு மிஷன் அத்திப்பழங்களுக்கு மாற்றாக பச்சை அத்திப்பழங்களையும் பயன்படுத்தலாம். அத்திப்பழம் நம்பமுடியாத ஜாம் மற்றும் சாஸ்கள், இனிப்பு மற்றும் சுவையானது. அவை பன்றி தொப்பை மற்றும் வறுத்த ஆட்டுக்குட்டிக்கு சிறந்த சொற்பொழிவுகள். அத்தி கூட, நிச்சயமாக, புதிய கையை வெளியே சாப்பிட சிறந்தது. அறுவடை செய்யப்பட்ட அத்திப்பழங்கள் சுருக்கமான அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டவை மற்றும் பழுத்த சில நாட்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும்.
புவியியல் / வரலாறு
மனிதர்களால் பயிரிடப்பட்ட முதல் தாவரங்களில் அத்தி ஒன்றாகும். அவை 11,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உணவு ஆதாரமாக வரலாறு முழுவதும் ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. மேற்கு ஆசியாவிற்கு சொந்தமானவை என்று நம்பப்பட்டாலும் அவை முதன்முதலில் பண்டைய எகிப்தில் பயிரிடப்பட்டன. அத்தி இன்னும் வட ஆபிரிக்காவிலும் கிழக்கு மத்தியதரைக் கடல் முழுவதிலும், குறிப்பாக கிரீஸ் மற்றும் துருக்கி முழுவதும் ஒரு பெரிய இருப்பைக் கொண்டுள்ளது. அவை மேற்கு மத்தியதரைக் கடலிலும், அமெரிக்காவின் மிதமான பகுதிகளிலும், முதன்மையாக தெற்கு கலிபோர்னியாவிலும் இயல்பாக்கப்பட்டுள்ளன. பச்சை அத்தி வகைகள் கிழக்கு மத்தியதரைக் கடல், இத்தாலி (அட்ரியாடிக் அத்தி) மற்றும் கலிஃபோர்னியா ஆகிய நாடுகளுக்கும் சொந்தமானவை, அங்கு புதிய அத்தி வகைகள் பரப்புதல் மூலம் உருவாக்கப்பட்டன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பச்சை அத்திப்பழங்களை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| கடலோர பேக்கர் | புதிய அத்தி முதலிடம் பிடித்த மசாலா கேக் | |
| உப்பு இல்லாமல் இல்லை | கிரீம் எலுமிச்சை வினிகிரெட்டோடு அத்தி மற்றும் முலாம்பழம் சாலட் | |
| டோனா வைக்கோல் | மொஸ்கடோ அத்திப்பழங்களுடன் ரிக்கோட்டா சீஸ்கேக் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் பச்சை அத்திப்பழங்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை கார்சியா ஆர்கானிக் பண்ணை அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 189 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/02/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: க்ரீன் கார்ன்ஸி அத்தி  மத்திய சந்தை அருகில்போலோக்னா, இத்தாலி சுமார் 511 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/16/19  ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை - கிரீஸ் நேச்சரின் புதிய ஐ.கே.இ. ஏதென்ஸ் ஒய் மத்திய சந்தை 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 582 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/06/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: பச்சை அத்தி  பெர்க்லி கிண்ணம் பெர்க்லி கிண்ணம் 2020 ஓரிகான் ஸ்ட்ரீட் பெர்க்லி சி.ஏ 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com அருகில்பெர்க்லி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19  மான்டேரி சந்தை மான்டேரி சந்தை 2711 1550 ஹாப்கின்ஸ் ஸ்ட்ரீட் பெர்க்லி சி.ஏ 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com அருகில்பெர்க்லி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை சிறப்பு 619-295-3172 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 588 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/31/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: அத்தி இப்போது உருண்டு கொண்டிருக்கிறது  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை சிறப்பு 619-295-3172 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 595 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: முர்ரே குடும்ப பண்ணைகளிலிருந்து வெள்ளை கடோட்டா அத்தி- மலர் மற்றும் ஜம்மி!  சாண்டா மோனிகா விவசாயிகள் சந்தை சிறப்பு 619-295-3172 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 595 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கடோட்டா அத்திப்பழங்கள் உள்ளன! நன்றி முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள்!  கஸின் சமூக சந்தை கஸின் சமூக சந்தை 2111 ஹாரிசன் தெரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94110 415-431-9300 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 607 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/12/19  லாலாஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸ் எம் 18-20 இன் மத்திய சந்தை 002104826243 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 622 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/27/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: அத்தி உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படுகிறது grown  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை சிறப்பு 619-295-3172 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 623 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/26/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: முர்ரே குடும்ப பண்ணைகளிலிருந்து கடோட்டா அத்தி |
