விளக்கம் / சுவை
ஜெர்மன் வெள்ளை பூண்டு பெரிய பல்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது, சுமார் 9 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, 4 முதல் 6 பெரிய கிராம்பு ஒரு கடினமான, மத்திய தண்டு சுற்றி மூடப்பட்டுள்ளது. விளக்கை பிரகாசமான, தந்தம் வெள்ளை பேப்பரி தோல்களில் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒவ்வொரு கிராம்பும் ஊதா நிற கோடுகளுடன் எளிதில் தோலுரிக்கக்கூடிய வெண்மை-பழுப்பு நிற தோலால் தளர்வாக மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்ந்த காலநிலையில் கிராம்பு ரேப்பர் நிறம் ஆழமான சிவப்பு நிறமாக இருக்கும். ஜெர்மன் வெள்ளை பூண்டு சமைக்கும்போது மென்மையாக இருக்கும் நீண்ட வெப்பத்துடன் வலுவான பூண்டு சுவையை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஜெர்மன் வெள்ளை பூண்டு கோடையின் பிற்பகுதியிலும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்திலும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஜெர்மன் வெள்ளை பூண்டு என்பது மிகப் பெரிய கடினத்தன்மை, பீங்கான் வகை தாவரவியல் ரீதியாக அல்லியம் சாடிவம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இந்த வகை அதன் பூண்டு ஸ்கேப்களுக்கு பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது, அவை காய்கறிகளாக உண்ணக்கூடிய தவறான மலர் தண்டுகள் மற்றும் அவற்றின் வெள்ளி வெள்ளை, பேப்பரி பல்புகளுக்கு. ஜெர்மன் வெள்ளை பூண்டு சில நேரங்களில் வடக்கு வெள்ளை பூண்டு மற்றும் ஜெர்மன் கூடுதல் ஹார்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஜெர்மன் வெள்ளை பூண்டு மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின் பி 6 ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது மற்றும் வைட்டமின் சி மற்றும் தாமிரத்தின் நல்ல மூலமாகும். இதில் செலினியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் பி 1 மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை உள்ளன. ஜெர்மன் வெள்ளை பூண்டு பல பீங்கான் வகை வகைகளில் ஒன்றாகும், இது அதிக அளவு நன்மை பயக்கும் சல்பர் கலவைகளைக் கொண்டுள்ளது. அல்லினேஸ் மற்றும் அல்லின் இணைந்து பூண்டு நசுக்கும்போது அல்லிசின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த சக்திவாய்ந்த கலவை பூண்டு கடுமையான வாசனை மற்றும் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற, இருதய, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் ஆண்டிபயாடிக் நன்மைகளை அளிக்கிறது.
பயன்பாடுகள்
ஜெர்மன் வெள்ளை பூண்டு முழுவதுமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, நறுக்கப்பட்ட, நசுக்கப்பட்ட மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகிறது. இது பெஸ்டோ, சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் வதக்கிய காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பங்குகள் மற்றும் ரொட்டிகள், பிஸ்கட், பிசைந்த வேர் காய்கறிகள், வெண்ணெய், டிப்ஸ் மற்றும் ஸ்ப்ரேட்களுக்கு ஒரு சுவையை சேர்க்கிறது. ஜெர்மன் வெள்ளை பூண்டு ஒரு கிராம்பு ஒரு முழு செய்முறையை சுவைக்க முடியும். இது பெரும்பாலும் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் இது வறுத்தலுக்கு ஏற்றது. ஜெர்மன் வெள்ளை பூண்டு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கும்போது 10 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பூண்டு ஒரு மருத்துவ தாவரமாக பல நூற்றாண்டுகளாக மதிப்பிடப்படுகிறது. கிராம்பு வெட்டப்பட்டு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது முழுவதுமாக விழுங்கப்படுகிறது, அவை தேன் மற்றும் இஞ்சியுடன் கஷாயங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் ஜலதோஷத்தைத் தடுக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெவ்வேறு கலாச்சாரங்களில் பூண்டு காயங்கள், குடல் கோளாறுகள் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு ஒரு மருந்தாக ஆண்டிபயாடிக் மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ஜெர்மன் வெள்ளை பூண்டு வடக்கு ஜெர்மனியை பூர்வீகமாகக் கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது. இது மிகவும் கடினமான வகையாகும், மேலும் குளிர்ந்த குளிர்காலத்துடன் கூடிய காலநிலைகளில் இது சிறப்பாக வளரும், இருப்பினும் இது எந்த காலநிலையிலும் நன்றாக வளரும். வளர்ந்து வரும் சூழலில் உள்ள வேறுபாடுகள் கிராம்புகளின் அளவு மீது நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். ஜெர்மன் வெள்ளை பூண்டு அமெரிக்கா முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளில் அல்லது சிறப்புக் கடைகளில் காணப்படலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஜெர்மன் வெள்ளை பூண்டு அடங்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| உணவை விரைவாகச் செய்யுங்கள் | கிரீமி பூண்டு காளான்கள் | |
| உண்மையான விதை விதைக்கவும் | பூண்டு குளிர்சாதன பெட்டி ஊறுகாய் |
