விளக்கம் / சுவை
வெள்ளை யூட்டியா வேர் ஒரு பெரிய விளக்கைக் கொண்ட நீளமான, குறுகலான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒயிட் யூட்டியா ரூட்டின் கடினமான பழுப்பு முதல் ஆரஞ்சு தோல் வரை பல புடைப்புகள் மற்றும் கூந்தல்களால் மூடப்பட்ட தோராயமான மற்றும் சீரற்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கோர்மின் சதை வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் மற்றும் மிருதுவான மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. சமைக்கும்போது, வெள்ளை யூட்டியா ரூட் நட்டு மற்றும் மண் சுவைகளின் குறிப்புகளுடன் கலந்த மாவுச்சத்து நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த ஆலை தடிமனாகவும் அடர் பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும் இதய வடிவ இலைகளுக்கு அம்புக்குறி உள்ளது. சிறிய மஞ்சள் பெர்ரி தாவரத்தில் தோன்றக்கூடும், மேலும் இந்த பெர்ரிகளும் தாவரத்தின் இலைகளும் கோர்முக்கு கூடுதலாக சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை யூட்டியா ரூட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
வெள்ளை யூட்டியா வேர் தாவரவியல் ரீதியாக அரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சாந்தோசோமா சாகிட்டிஃபோலியம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. வெள்ளை யூட்டியா வேர் நெருங்கிய தொடர்புடையது மற்றும் பெரும்பாலும் சமையல்களில் மலாங்கா மற்றும் டாரோ போன்ற வகைகளுடன் மாற்றப்படுகிறது. இது பொதுவாக யூட்டியா பிளாங்கா, மலங்கா பிளாங்கா, தஷீன் மற்றும் அரோலீஃப் யானைகளின் காது என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெள்ளை யூட்டியா வேர் உலகின் பழமையான வேர் பயிர்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது மற்றும் வடக்கு மற்றும் தென் அமெரிக்கா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆசிய நாடுகளில் பிரபலமடைந்துள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெள்ளை யூட்டியா வேரில் தாமிரம், வைட்டமின் பி 6, பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி சில தடயங்கள் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
இயற்கையாக நிகழும் ரசாயன கலவை கால்சியம் ஆக்சலேட்டை அகற்ற வெள்ளை யூட்டியா ரூட் கோர்ம்களை சமைக்க வேண்டும். மிகவும் பிரபலமான சமையல் பயன்பாடுகளில் கிரில்லிங், வறுக்கவும், பேக்கிங், கொதிக்கும் மற்றும் நீராவி ஆகியவை அடங்கும். வெள்ளை யூட்டியா வேரை உலர்த்தவும், மாவாகவும் புட்டுக்களிலும் சூப்களில் தடித்தல் முகவராகவும் பயன்படுத்தலாம். வெள்ளை யாட்டியா ரூட் உலகம் முழுவதும் பல உணவுகளில் இடம்பெற்றுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, புவேர்ட்டோ ரிக்கோவில், அவை மசாலா தரையில் மாட்டிறைச்சியுடன் வறுத்த யாட்டியாவால் செய்யப்பட்ட ஒரு பஜ்ஜி அல்காபுரியாக்களை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. நெதர்லாந்தில், வேர் துண்டாக்கப்பட்டு பழச்சாறுகள், கோழி, மசாலா மற்றும் உப்பு இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது. வெள்ளை யூட்டியா ரூட் சில நாட்கள் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வெள்ளை யூட்டியா வேர் பலரால் மிகக் குறைந்த ஒவ்வாமை கொண்ட உணவுகளாக கருதப்படுகிறது, இது அதன் புகழ் அதிகரிக்க பங்களித்தது. எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியதாக இருப்பதால் கலாச்சாரங்கள் உணவு வகைகளாக உணவுப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், மேற்கு மலேசியாவில் உள்ள கலாச்சாரங்களில் காய்ச்சல் போன்ற மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் தாவரத்தின் இலைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
வெள்ளை யூட்டியா வேர் தென் அமெரிக்காவில் தோன்றி பின்னர் கரீபியன் மற்றும் அண்டில்லஸ் வரை பரவியது, ஏனெனில் இது தாழ்நில வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு சாதகமானது. வெள்ளை யூட்டியா வேரை ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா, பிலிப்பைன்ஸ், கியூபா, புவேர்ட்டோ ரிக்கோ மற்றும் இன்று அமெரிக்காவில் காணலாம்.
