| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| மெக்ராத் குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
ஒரு கருப்பு செர்ரி தக்காளியின் நிறம் பழத்தின் முதிர்ச்சியின் கட்டத்தின் குறிகாட்டியாகும். பழுத்த தன்மையின் முதல் அறிகுறியாக, தக்காளி பச்சை தோள்களுடன் ஒரு கையொப்பம் மஹோகனி-பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளின் கலவையுடன் தொடுவதற்கு உறுதியாக இருக்கும். அது பழுக்கும்போது, பச்சை பழுப்பு நிறமாகி, சதை சற்று மென்மையாகி, சுவை வளமாகிறது. முதிர்ச்சியின் உச்சத்தில், கருப்பு செர்ரி தக்காளி அமிலத்தன்மை குறைவாக இருப்பதால் அவை புகை மற்றும் இனிப்பு சுவையை உருவாக்குகின்றன. பிளாக் செர்ரி தக்காளி ஆலை ஒரு அங்குல சுற்று தக்காளியின் பெரிய கொத்துக்களை வீரியம் மிக்க, உயரமான, உறுதியற்ற தாவரங்களில் வளர்க்க எளிதானது, ஏனெனில் அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவை, மேலும் அவை கிரீன்ஹவுஸ் அல்லது வெளியில் ஒரு சன்னி இடத்தில் வளர்க்கப்படலாம்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கருப்பு செர்ரி தக்காளி கோடையின் பிற்பகுதியிலிருந்து இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தக்காளி முதன்முதலில் தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என்று குறிப்பிடப்பட்டது, மேலும் தோட்டக்கலை வல்லுநர்கள் பல ஆண்டுகளாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்ற வார்த்தையைத் தேர்ந்தெடுத்திருந்தாலும், தற்போதைய மூலக்கூறு டி.என்.ஏ சான்றுகள் சோலனம் லைகோபெர்சிகத்தின் அசல் வகைப்பாட்டிற்கு திரும்புவதை ஊக்குவிக்கின்றன. கருப்பு செர்ரி தக்காளி, குறிப்பாக var என வேறுபடுகிறது. cerasiforme, மிகவும் அரிதான வகை. கருப்பு செர்ரி தக்காளியின் வண்ணம் பச்சை மற்றும் சிவப்பு நிறமிகளின் கலவையிலிருந்து உருவாகிறது. பழங்கள் முதிர்ச்சியடையும் போது, அவை சிவப்பு கரோட்டினாய்டு நிறமி, லைகோபீன் ஆகியவற்றைக் குவிக்கின்றன, இருப்பினும் அவை பச்சை நிறமி, குளோரோபில் சிலவற்றையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. பழுத்த பழத்தின் கிரிம்சன் நிற உட்புறத்துடன் இணைந்த பச்சை நிறமி அவற்றின் தனித்துவமான இருண்ட வெளிப்புற நிறத்தை விளைவிக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
செர்ரி தக்காளியில் லைகோபீன் என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் உள்ளது, இது உங்கள் இருதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கும். அவற்றில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உள்ளன, அவை கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும், உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக ஆக்குகின்றன. நல்ல ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதற்கான பிற குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கங்களில் ஃபைபர், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் பி -6 ஆகியவை அடங்கும்.
பயன்பாடுகள்
கருப்பு செர்ரி தக்காளி புதியதாகவோ, சொந்தமாகவோ அல்லது சாலட்டில் சாப்பிடவோ விரும்பப்படுகிறது, இருப்பினும் அவை ஃபிளாஷ் வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்தெடுக்கவும் கடன் கொடுக்கின்றன. கருப்பு செர்ரி தக்காளி பீஸ்ஸா மற்றும் சல்சா ரெசிபிகளில் பொதுவான சிவப்பு தக்காளியை எளிதாக மாற்ற முடியும், மேலும் அவை சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களிலும் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. அவை செவ்ரே மற்றும் புர்ராட்டா போன்ற மென்மையான, இளம் பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பெக்கோரினோ மற்றும் பர்மேசன் போன்ற வயதான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. மற்ற பாராட்டு ஜோடிகளில் சிட்ரஸ், முலாம்பழம், கத்திரிக்காய், காளான்கள், லேசான மற்றும் சூடான மிளகாய், கோழி, பன்றி இறைச்சி, கடல் உணவு, வினிகிரெட்டுகள், வயதான பால்சாமிக் வினிகர், துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் கிரீம் சார்ந்த சாஸ்கள், பேச்சமெல் போன்றவை அடங்கும். எல்லா வகைகளையும் போலவே, கருப்பு செர்ரி தக்காளியை நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும் வரை பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை சேமித்து வைக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கி மேலும் பழுக்க வைப்பதைத் தடுக்கலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கருப்பு தக்காளி தெற்கு உக்ரைனில் உள்ள கிரிமியன் தீபகற்பத்தின் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய பகுதிக்கு சொந்தமானது என்று கருதப்படுகிறது, அங்கு அவை ஒரு சில வகைகளுக்கு மட்டுமே. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், கிரிமியன் போரின் முன் வரிசையில் இருந்து வீடு திரும்பும் வீரர்கள் மேற்கு ரஷ்யா முழுவதும் விதைகளை விநியோகித்தனர், இப்போது முன்னாள் சோவியத் யூனியனின் பிரதேசங்களில் குறைந்தது ஐம்பது வகையான கருப்பு தக்காளி காணப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
அனைத்து செர்ரி தக்காளிகளும் காட்டு தக்காளியின் வழித்தோன்றல்கள், அதன் தோற்றம் மில்லியன் கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கடலோர தென் அமெரிக்காவைக் காணலாம். செர்ரி தக்காளியின் முதல் விகாரங்கள் வடக்கு மத்திய அமெரிக்காவில் குறைந்தது ஆயிரம் மைல் தொலைவில் உள்ள மெசோஅமெரிக்க விவசாயிகளால் பயிரிடப்பட்டதாக தொல்பொருள் சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. பெரிய பொதுவான தக்காளிகளைப் போலல்லாமல், செர்ரி தக்காளியின் மரபணு ஒப்பனை கிட்டத்தட்ட மாறாமல் உள்ளது. நிறம் மற்றும் வடிவத்தில் உள்ள மாறுபாடுகள் இயற்கையான நிகழும் பிறழ்வுகள் மற்றும் பெரும்பாலும், தாவரங்களின் உயிர்வாழும் பண்புகள். கருப்பு செர்ரி தக்காளி அசல் சிவப்பு செர்ரிகளில் இருந்து ஒரு குலதனம் என உருவானது, இறுதியில் தக்காளி வளர்ப்பவர்கள் நவீன அரண்மனைகளுக்கு ஏற்றவாறு கலப்பின கருப்பு செர்ரி தக்காளி வகைகளையும் உருவாக்கும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பிளாக் செர்ரி தக்காளி அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| சாப்பிடு, வாழ, ஓடு | ஸ்டீக், கோர்கோன்சோலா மற்றும் செர்ரி தக்காளி பிஸ்ஸா | |
| ட்ரீஹக்கர் | வறுத்த செர்ரி தக்காளியுடன் வறுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் பிளாக் செர்ரி தக்காளியைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 ஹைட் ஸ்ட்ரீட் சந்தை ஹைட் ஸ்ட்ரீட் சந்தை 1530 ஹைட் ஸ்ட்ரீட் சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94117 415-255-0643 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 606 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/13/19 |
