| விண்ட்ரோஸ் பண்ணை | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
கரோலா உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர முதல் பெரிய அளவு மற்றும் சற்று ஒழுங்கற்ற வடிவத்துடன் முட்டை வடிவானது. மென்மையான தோல் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் மேற்பரப்பில் சிதறடிக்கப்பட்ட லேசான சிறு சிறு மிருகங்கள் உள்ளன. உறுதியான, க்ரீம் மஞ்சள் சதை அடர்த்தியானது, மெழுகு மற்றும் ஈரப்பதமானது. சமைக்கும்போது, கரோலா உருளைக்கிழங்கில் மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற, மற்றும் நேர்த்தியான அமைப்புடன் ஒரு வெண்ணெய், மண் மற்றும் சத்தான இனிப்பு இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கரோலா உருளைக்கிழங்கு கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
கரோலா உருளைக்கிழங்கு, தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட சோலனம் டூபெரோசம் ‘கரோலா’ வெய்மா உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஓபர் அர்ன்பேச்சர் ஃப்ருஹே உருளைக்கிழங்கின் ஜெர்மன் கலப்பினமாக நம்பப்படுகிறது, மேலும் அவை சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். 1980 களில் ஐரோப்பாவில் பிரபலமான ஒரு குறுகிய கால அனுபவத்தை அனுபவித்த கரோலா உருளைக்கிழங்கு முக்கியமாக யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கு இருப்பதால் உலகளாவிய வர்த்தக வெற்றியை அடைய போராடியது, ஏனெனில் இது அதிக மகசூலை உற்பத்தி செய்கிறது, இது ஒரு சிறப்பியல்பு வெற்றியில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளது வணிக வகைகள். கரோலா உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் வெண்ணெய் சுவை மற்றும் பணக்கார தங்க நிறத்திற்கு பெயர் பெற்றது, மேலும் வெகுஜன வணிக வெற்றி இல்லாத போதிலும், அவை வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தைகளிலும் சிறிய அளவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கரோலா உருளைக்கிழங்கில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது மற்றும் ஃபைபர், பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
கரோலா உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பயன்பாடுகளான கிரில்லிங், வறுத்தல், பேக்கிங், பிசைந்து, கொதித்தல், நீராவி மற்றும் சிப்பிங் போன்றவற்றுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அவர்களின் உறுதியான அமைப்பு அவர்களை ஒரு சிறந்த சாலட் உருளைக்கிழங்காக மாற்றுகிறது. கரோலா உருளைக்கிழங்கை பொரியல் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஹாஷ் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், மேலும் அவற்றை சூப் மற்றும் குண்டுகளுக்கு சுவையையும் பாகுத்தன்மையையும் சேர்க்க வேகவைத்து, வேகவைத்து அல்லது தூய்மைப்படுத்தலாம். மெல்லிய சுற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, அவை ஒரு சிறந்த ஸ்கலோப் அல்லது கேசரோல் உருளைக்கிழங்கையும் செய்கின்றன. கரோலா உருளைக்கிழங்கு ஜோடிகளின் வெண்ணெய் சுவை சிவப்பு வெங்காயம், தக்காளி, முள்ளங்கி, வறட்சியான தைம், வோக்கோசு, சீவ்ஸ், தானிய கடுகு, வினிகர், உருகும் மற்றும் நீல பாலாடைக்கட்டிகள், பன்றி இறைச்சி, கோழி கல்லீரல், பீச், கடல் உப்பு மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டை. குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது அவை ஒரு மாதம் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மஞ்சள் நிற மாமிச உருளைக்கிழங்கு நீண்ட காலமாக ஜெர்மனியில் விரும்பப்படும் வகையாகும். அந்த விருப்பத்தை பூர்த்தி செய்ய வளர்க்கப்பட்ட கரோலா உருளைக்கிழங்கு, 1980 களில் ஜெர்மனி மற்றும் கிரேட் பிரிட்டனில் பிரபலமாக இருந்தது, ஆனால் பின்னர் 1989 இல் அது ஒரு வகையாக நிறுத்தப்பட்டது. 1999 இல், மேம்படுத்தப்பட்ட ஒரு வகை ஐரோப்பாவில் அதே பெயரில் வெளியிடப்பட்டது, ஆனால் இது சற்று வித்தியாசமான வடிவம் மற்றும் உயர்ந்த நோய் எதிர்ப்பைக் கொண்டிருந்தது.
புவியியல் / வரலாறு
கரோலா உருளைக்கிழங்கு சாட்ஸ்சுட்வர்ட்ஷாஃப்டின் வால்டர் வால்முல்லரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் 1979 இல் சந்தைக்கு வெளியிடப்பட்டது. பின்னர் அவர்கள் நியூயார்க் மற்றும் மிட்வெஸ்டுக்கு வரும் புலம்பெயர்ந்தோர் வழியாக அமெரிக்காவிற்குச் சென்றதாக நம்பப்பட்டது. கரோலா உருளைக்கிழங்கு அமெரிக்காவில் ஒரு சிறிய, வளர்ந்து வரும் சந்தையை ஒரு சிறப்பு உருளைக்கிழங்காக விற்கிறது மற்றும் பெரும்பாலும் வீட்டு தோட்டங்களிலும் சிறிய பண்ணைகளிலும் பயிரிடப்படுகிறது. இன்று, விதை பட்டியலுக்கு வெளியே கரோலா உருளைக்கிழங்கைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான சிறந்த இடம் உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தை அல்லது அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள சிறப்பு மளிகை கடை.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கரோலா உருளைக்கிழங்கு அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஓ மை வெஜீஸ் | மெதுவான குக்கர் ரோஸ்மேரி பூண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு | |
| உயர் தரை உயிரினங்கள் | 'வெட்டப்பட்டது'? கரோலா உருளைக்கிழங்கு | |
| புலிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் | இந்தியன் ஸ்டைல் கரோலா உருளைக்கிழங்கு |
