விளக்கம் / சுவை
வெற்றிலை கொட்டைகள் அளவு சிறியவை மற்றும் வட்ட வடிவத்தில் நீள்வட்டமாக இருக்கும். சதைப்பற்றுள்ள வெளிப்புற உமி கரடுமுரடானது மற்றும் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள்-ஆரஞ்சு வரை முதிர்ச்சியடைகிறது, மேலும் சிவப்பு நிற திட்டுகளையும் கொண்டிருக்கலாம். உமிக்குள், கடினமான வெளிர் பழுப்பு விதை அல்லது கொட்டைச் சுற்றியுள்ள நார்ச்சத்து வெளிர் மஞ்சள் இழைகளின் அடுக்குகள் உள்ளன, இது உலர்ந்த எண்டோஸ்பெர்ம் ஆகும். உமி பச்சை மற்றும் முதிர்ச்சியடையாத போது, நட்டு மற்றும் சுற்றியுள்ள இழைகள் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் பழம் முதிர்ச்சியடையும், உமி ஆரஞ்சு-மஞ்சள் நிறமாக மாறும் போது, நட்டு மற்றும் இழைகள் கடினமாகவும், மரம் போலவும், உறுதியானதாகவும் மாறும். ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற மசாலா போன்ற சுவையுடன் ஒரு மெல்லிய அமைப்பை வெற்றிலை கொட்டைகள் வழங்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் ஆண்டு முழுவதும் வெற்றிலை கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக அரேகா கேடெச்சு என வகைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு உள்ளங்கையில் வளரும் பழத்தின் விதைகளாக வெற்றிலைக் கொட்டைகள் உள்ளன, மேலும் அவை அரேகாசி அல்லது பனை குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாகும். அரேகா கொட்டைகள் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்தியா, மேற்கிந்திய தீவுகள் மற்றும் மலேசியாவில் தூண்டுதலாக வெற்றிலை மெல்லப்படுகிறது. வெற்றிலைகளில் அர்கோலின் உள்ளது, இது விழிப்புணர்வு, அதிகரித்த சகிப்புத்தன்மை மற்றும் பரவச உணர்வு போன்ற விளைவுகளை உருவாக்கும் ஒரு தூண்டுதலாகும். மேற்கத்திய நாடுகளில் காஃபின் அல்லது புகையிலை போன்ற அதே முறையில் பெட்டல் நட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது புதிய, குணப்படுத்தப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த வடிவங்களில் காணப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெற்றிலைகளில் சில நார்ச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
பச்சைக் கொட்டைகள் மூல அல்லது உலர்ந்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, மேலும் அவற்றை வறுத்தெடுக்கலாம், குணப்படுத்தலாம், வேகவைக்கலாம் அல்லது சுடலாம். அவை பெரும்பாலும் சொந்தமாகவோ அல்லது பான் மூலமாகவோ மெல்லப்படுகின்றன, இது ஒரு பண்டைய மூச்சு புத்துணர்ச்சியாகவும் தூண்டுதலாகவும் கருதப்படுகிறது. பான் தயாரிக்க, வெற்றிலை அரைத்து அல்லது நான்கில் வெட்டப்பட்டு வெற்றிலை அல்லது பைபர் வெற்றிலை ஆலைடன் புதினா ஜெல்லிகள், இனிப்பு வெற்றிலை சட்னிகள், சுண்ணாம்பு பேஸ்ட் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றால் மூடப்பட்டிருக்கும். சில சிறிய, முதிர்ச்சியடையாத, வெற்றிலைகளை ஒரு சிறிய மடிந்த இலையில் போர்த்தி நீண்ட நேரம் மெல்லலாம். உலர்ந்த போது, வெற்றிலை நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது சில மாதங்கள் நீடிக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில், லேசான அளவுகளில் உள்ள வெற்றிலைகள் வறண்ட வாய், துவாரங்கள், ஈறு தொற்று மற்றும் அஜீரணத்திற்கு உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆயுர்வேதம் என்பது 5,000 ஆண்டுகள் பழமையான இயற்கை சிகிச்சைமுறை ஆகும், இது இந்தியாவின் வேத கலாச்சாரத்தில் தோன்றியது. இது இயற்கையிலிருந்து நேரடியாக பெறப்பட்ட இயற்கை கரிமப் பொருட்களின் மூலம் சுய கண்டுபிடிப்பு வடிவத்தில் சுகாதாரப் பாதுகாப்புக்கு ஒரு தனித்துவமான அணுகுமுறையை வழங்கும் ஒரு அமைப்பாகும். வெற்றிலை மெல்லுதல் பெரும்பாலும் பல ஆசிய கலாச்சாரங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது தென்கிழக்கு ஆசியாவின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிராந்தியங்களில் ஒரு முக்கியமான கலாச்சார நடைமுறையாக கருதப்படுகிறது. இது ஒரு நீண்டகால நடைமுறையாக இருந்தபோதிலும், நட்டு உட்கொள்வதால் ஏற்படும் உடல்நலம் தொடர்பான பிரச்சினைகள் குறித்து சில விவாதங்கள் உள்ளன. நட்டு அதிகப்படியான பயன்பாடு வாய் புற்றுநோய், ஈறு புற்றுநோய், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் வாழ்நாள் முழுவதும் அடிமையாதல் போன்ற நிகழ்வுகளை நிரூபித்துள்ளது என்று சில நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். வெற்றிலை உட்கொள்வதற்கு முன் ஆழமான ஆராய்ச்சி செய்ய வேண்டும்.
புவியியல் / வரலாறு
வெற்றுக் கொட்டைகள் மேற்கிந்தியத் தீவுகளுக்கு சொந்தமானவை, மேலும் தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் 4000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வெற்றிலை பயன்படுத்தியதற்கான ஆதாரங்களைக் கண்டறிந்துள்ளனர். பின்னர் அவை 16 ஆம் நூற்றாண்டில் போர்த்துகீசியம் மற்றும் டச்சு மாலுமிகள் வழியாக ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் உலகின் பிற பகுதிகளுக்கு பரவின. இன்று, ஜப்பான், சீனா, இந்தியா, இலங்கை, பங்களாதேஷ், பிலிப்பைன்ஸ், ஆப்பிரிக்கா மற்றும் கிழக்கிந்திய தீவுகளில் பீட்டல் கொட்டைகள் பயிரிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை உள்ளூர் சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வெற்றிலை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| என்.டி.டி.வி உணவு | வெற்றிலை பாப்சிகல் ரெசிபி | |
| அற்புதமான உணவு | பாக்கு |
