| உணவு Buzz: மங்கோஸ்டீனின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: மங்கோஸ்டீன் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
காட்டு மங்கோஸ்டீன் சிறிய அளவிலிருந்து நடுத்தர அளவிற்கு வேறுபடுகிறது, சராசரியாக 4-8 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் முட்டை வடிவிலிருந்து உலகளாவிய வடிவத்தில் இருக்கும். தலாம் கரடுமுரடானது, சற்று தெளிவில்லாதது, முதிர்ச்சியடையாதபோது பச்சை நிறத்தில் இருந்து முதிர்ச்சியடையும் போது மஞ்சள்-ஆரஞ்சு வரை பழுக்க வைக்கும், மேலும் அடர் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் மற்றும் அடையாளங்களைக் கொண்டுள்ளது. தலாம் அடியில், தடிமன் அல்லது மெல்லியதாக இருக்கும், இது வகையைப் பொறுத்து, மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து ஆரஞ்சு வரை மிருதுவான அமைப்புடன் இருக்கும். உறுதியான சதை ஒரு தாகமாக, வெள்ளை, பருத்தி போன்ற கூழ் 3-5, தட்டையான, மெல்லிய சாப்பிட முடியாத விதைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை கூழில் இறுக்கமாக ஒட்டப்படுகின்றன. காட்டு மங்கோஸ்டீன் ஒரு இனிமையான மற்றும் சற்று புளிப்பு சுவையுடன் மிருதுவானது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
காட்டு மங்கோஸ்டீன் கோடையில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
வைல்ட் மங்கோஸ்டீன், தாவரவியல் ரீதியாக சாண்டோரிகம் கோட்ஜேப் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, வேகமாக வளர்ந்து வரும், பசுமையான மரங்களில் காணப்படும் புளிப்பு பழங்கள், அவை நாற்பத்தைந்து மீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடியவை மற்றும் மெலியாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. சாண்டோல், செடோய் மற்றும் பருத்தி பழம் என்றும் அழைக்கப்படும் காட்டு மங்கோஸ்டீன் மரங்கள் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் ஈரப்பதமான, வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வளர்கின்றன, மேலும் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன, ஒரு தங்கம் மற்றும் ஒரு சிவப்பு, அவை அளவு, தடிமன் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அளவுகளில் வேறுபடுகின்றன சுவைகள். காட்டு மங்கோஸ்டீன் காடழிப்பு காரணமாக சந்தையில் ஓரளவு அரிதாகிவிட்டது மற்றும் மரங்களிலிருந்து கையால் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. பழங்கள் அவற்றின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைக்காகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் சேர்க்கப்பட்ட சுவையூட்டல்களுடன் பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன அல்லது சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு ஒரு சுவையூட்டும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வைல்ட் மங்கோஸ்டீனில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
காட்டு மங்கோஸ்டீனை பச்சையாக உட்கொள்ளலாம், ஆனால் தலாம் சாப்பிட முடியாதது மற்றும் உரிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது நிராகரிக்கப்பட வேண்டும். கூழ் உள்ளே இருக்கும் விதைகளும் சாப்பிட முடியாதவை, கூழ் உட்கொண்ட பிறகு அவற்றை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். பழம் பிரபலமாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டு சோயா சாஸ், இறால் பேஸ்ட், உப்பு, சிலி தூள் அல்லது சர்க்கரை ஆகியவற்றில் பூசப்பட்டு ஆசியாவில் ருஜாக் எனப்படும் இனிப்பு, கசப்பான மற்றும் உப்பு நிறைந்த புதிய சாலட்டுக்கு பூசப்படுகிறது. பழத்தை நெரிசல்கள், மர்மலாடுகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளாக சமைக்கலாம், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் ஒரு புளிப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு மிட்டாய் செய்யலாம். பிலிப்பைன்ஸில், வைல்ட் மங்கோஸ்டீன் பிரபலமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டு, மசாலா தேங்காய் பால் குழம்பில் தரையில் பன்றி இறைச்சியுடன் சமைக்கப்பட்டு அரிசிக்கு மேல் பரிமாறப்படுகிறது. தாய்லாந்தில், பழத்தை கிளாசிக் டிஷ் சோம் டாமில் ஒரு திருப்பமாக சேர்க்கலாம், இது ஒரு பச்சை பப்பாளி சாலட், அல்லது அதை கறிகளில் சமைக்கலாம். காட்டு மங்கோஸ்டீன் மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வாரத்திற்கும் குறைவாகவே இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
தென்கிழக்கு ஆசியாவில், காட்டு மங்கோஸ்டீன் அதன் ஊட்டச்சத்து, அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு ஒரு சூப்பர் பழமாக கருதப்படுகிறது மற்றும் மரத்தின் பல பகுதிகள் இயற்கை வைத்தியத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழம், இலைகள் மற்றும் பட்டை அனைத்தும் வயிற்றுடன் தொடர்புடைய பிரச்சினைகளுக்கு உதவ மருத்துவ ரீதியாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் மற்றும் காய்ச்சல்களுக்கு உதவவும் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மருத்துவ பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, தென்கிழக்கு ஆசியாவில் கட்டுமானத்திற்காக மரத்தின் மரம் பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
காட்டு மங்கோஸ்டீன் பழங்கள் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளுக்கு சொந்தமானவை என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. இன்று மரங்கள் சிறிய அளவில் பயிரிடப்பட்டு தாய்லாந்து, பிலிப்பைன்ஸ், இலங்கை, போர்னியோ, ஆஸ்திரேலியா, மொரீஷியஸ், இந்தியா, மலேசியா மற்றும் இந்தோனேசியாவில் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகளில் விற்கப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
காட்டு மங்கோஸ்டீன் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| பீச் சமையலறை | காட்டு மங்கோஸ்டீன் சாறு | |
| atbp.ph | ஜினடாங் சாண்டோல் (தேங்காய் பாலில் சமைத்த காட்டு மங்கோஸ்டீன்) | |
| கோஸ்டாரிகா டாட் காம் | காட்டு மங்கோஸ்டீன் சாறு |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் வைல்ட் மங்கோஸ்டீனைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 கடல் உணவு சூப்பர்மார்க்கெட் கடல் உணவு நகரம் - காலன் பி.எல்.டி. தெற்கு 3573 காலன் பி.எல்.வி.டி தெற்கு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94080 650-243-6100 http://www.seafoodcity.com அருகில்அமைதியான, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 382 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/21/20 |
