| முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
கெலி கெலி முலாம்பழங்கள் நடுத்தர அளவிலான, நீள்வட்ட வடிவிலான, இந்திய வகை முலாம்பழம். அதன் வெளிப்புற தோல் கோல்டன்ரோட் நிறத்தில் ஆரஞ்சு-மஞ்சள், ஸ்பெக்கிள் கோடுகளுடன் பழத்தின் நீளத்தை இயக்குகிறது. இது ஒரு மெல்லிய கயிறைக் கொண்டிருக்கிறது, இது ஒரு வெள்ளை கிரீமி சதை வெளிப்படுத்துகிறது. அதன் மையத்தில் மற்ற முலாம்பழம் வகைகளைப் போன்ற ஒரு விதை குழி உள்ளது. கெலி கெலி முலாம்பழத்தை பல்வேறு கட்டங்களில் உட்கொள்ளலாம். இளமையாக இருக்கும்போது பழம் சற்று புளிப்பாக இருக்கும். அது முதிர்ச்சியடையும் போது அது குறைந்த அமிலத்துடன் சற்று இனிமையாக மாறும். அதிகப்படியான முலாம்பழங்கள் குறைவான விரும்பத்தக்கவை, ஏனெனில் அவை மெல்லியதாக மாறும் மற்றும் அதன் விதைகளை உட்கொள்ளும் முன் அகற்ற வேண்டும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கெலி கெலி முலாம்பழங்கள் கோடை மற்றும் இலையுதிர் மாதங்களில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
கெலி கெலி முலாம்பழங்கள் தாவரவியல் ரீதியாக குகுமிஸ் மெலோ என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த முலாம்பழங்கள் வெள்ளரிக்காய் மற்றும் ஸ்குவாஷ்களுடன் கக்கூர்பிடேசி குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளன. அவை ஊறுகாய்க்குப் பயன்படுத்தப்படும் பலவகையான முலாம்பழம் மற்றும் அவை பெரும்பாலும் இந்தியாவில் வெள்ளரிகள் அல்லது முலாம்பழம்களாக அழைக்கப்படுகின்றன. கெலி கெலி முலாம்பழம்களை இந்திய முலாம்பழம் அல்லது இந்தியன் சாலட் முலாம்பழம் என்றும் அழைக்கிறார்கள்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கெலி கெலி முலாம்பழம் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
புதிய பயன்பாடுகளில் கெலி கெலி முலாம்பழங்கள் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இளமையாக இருக்கும்போது, அவற்றின் சற்று புளிப்பு சுவையானது ஊறுகாய்க்கு ஏற்றதாக இருக்கும். கெலி கெலியை சாலட்களில் பயன்படுத்தலாம். பழச்சாறுகள் அல்லது பானங்களில் பயன்படுத்த கெலி கெலி முலாம்பழங்களை துகள்களாக வெட்டவும். தேங்காய் பால், அரிசி, சுண்ணாம்பு, கருப்பு மிளகு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, வாழைப்பழம், மாம்பழத்துடன் கெலி கெலி முலாம்பழம் ஜோடி நன்றாக இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இந்தியாவில், கெலி கெலி முலாம்பழங்கள் பெரும்பாலும் சாலட்களில் புதிதாக உண்ணப்படுகின்றன. அதன் குளிர்ச்சியான விளைவுகளுக்கு கோடை மாதங்களில் மிகவும் பிடித்தது கெலி கெலி முலாம்பழம் மற்றும் பிற முலாம்பழம் வகைகளுடன் பெரும்பாலும் உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கப்பட்டு சிற்றுண்டாக உண்ணப்படுகிறது. உலகின் பிற பகுதிகளில் அவை பெரும்பாலும் அவற்றின் பிரகாசமான நிறம் மற்றும் நறுமணத்திற்கு அலங்காரமாக வளர்க்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அதன் சுவை இன்னும் சமையல் நோக்கங்களுக்காக பிரபலமடையவில்லை.
புவியியல் / வரலாறு
முலாம்பழம்கள் ஆப்பிரிக்காவிலும் தென்மேற்கு ஆசியாவிலும் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது, மேலும் அதன் சாகுபடி பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்ததால் படிப்படியாக உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளது. கெலி கெலி முலாம்பழங்கள் மற்றும் பிற பொதுவான முலாம்பழம் வகைகள் பெரும்பாலும் வீட்டுத் தோட்டங்களில் காணப்படுகின்றன, மேலும் கேண்டலூப் அல்லது ஹனிட்யூ போன்ற இனிப்பான முலாம்பழம்களைப் போலவே வணிக மதிப்பும் இல்லை. இந்தியாவில், கெலி கெலி முலாம்பழம்கள் பெரும்பாலும் திறந்த வீதி சந்தைகளில் உள்ளூர் விற்பனையாளர்களால் விற்கப்படுகின்றன. கெலி கெலி முலாம்பழம்கள் வருடாந்திர கொடியாகும், அவை சூடான, சன்னி காலநிலையில் எளிதில் வளர்க்கப்படுகின்றன.
