மேஹாவ் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள் - காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்

முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள்

விளக்கம் / சுவை

மேஹா என்பது சிறிய, வட்டமான பழங்கள், அவை ஒரு அங்குல விட்டம் சுமார் அரை முதல் முக்கால்வாசி அளவிடும். பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து அதன் தோல் சிவப்பு, மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறங்களின் மாறுபட்ட நிழல்களாக இருக்கலாம், சிவப்பு மிகவும் பொதுவாகக் காணப்படுகிறது. அதன் மெல்லிய தோல் ஒரு சிறிய கூழ் விதைகளைச் சுற்றியுள்ள வெள்ளை கூழ் ஒன்றை உள்ளடக்கியது. அலங்காரமாகவும் அழைக்கப்படும் மேஹாவ் மரம் கவர்ச்சியான வெள்ளை பூக்களைக் கொண்டுள்ளது. மேஹாவ் பழம் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது மற்றும் பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து இனிப்பு-புளிப்பு சுவையை கசப்பாக வழங்குகிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

மேஹாவ் பழம் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

க்ரேடேகஸ் அவெஸ்டலிஸின் ஒரு பகுதியாக தாவரவியல் ரீதியாக அறியப்படும் மேஹாவ் பழம், சி. ஓபகா அல்லது சி. மூன்று வெவ்வேறு வகையான பூர்வீக மேஹாவ் மரங்கள் பெரிய சிவப்பு, சூப்பர் ஸ்பர் மற்றும் கனமானவை. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், விவசாய நோக்கங்களுக்காக நிலம் அழிக்கப்படுவது அமெரிக்க தெற்கில் உள்ள கணிசமான மேஹாவ் மரங்களை அழித்துவிட்டது. இது உங்கள் சொந்த பழ நிறுவனங்களிடமிருந்தும், மேஹாவ் ஜாம் மற்றும் சிரப் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்தும் பழத்திற்கான அதிகரித்த தேவையுடன் கூட்டு சேர்ந்து, மேஹாவ் பழத்தின் வணிக உற்பத்தியில் ஆர்வத்தைத் தூண்டியுள்ளது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சமைக்கப்படாத போது மஹாவ் பழம் அஸ்கார்பிக் அமிலம், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் சில தாதுக்களை வழங்குகிறது. சொந்தமாக இது ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆரோக்கியமான உணவாகக் கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் புளிப்பு சுவை கொண்ட மேஹாவின் பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் சர்க்கரையை உள்ளடக்கியதாக இருப்பதால், இது ஊட்டச்சத்து நோக்கங்களுக்காக அல்லாமல் இன்பத்திற்காக நுகரப்படும் பழமாகவே பார்க்கப்படுகிறது.

பயன்பாடுகள்

மேஹாவின் புளிப்பு சுவை மற்றும் சிறிய அளவின் விளைவாக அவை அரிதாகவே பச்சையாகவோ அல்லது இனிக்கப்படாமலோ உட்கொள்ளப்படுகின்றன. மேஹாவின் தோலில் அதன் புளிப்பு சுவை அதிகம் உள்ளது, எனவே பெர்ரி பொதுவாக சாறு, தோல் அப்புறப்படுத்தப்பட்டு, ஜல்லிகள், ஜாம் மற்றும் சிரப் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இந்த காண்டிமென்ட்களை பல தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம். மேஹா ஜெல்லியை பழ துண்டுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது விளையாட்டு இறைச்சிகளுடன் பரிமாறலாம். ஐஸ்கிரீம், புட்டுகள் மற்றும் கேக்குகள் போன்ற இனிப்புகளுக்கு மேஹா சிரப் ஒரு சிறந்த டாப்பிங் செய்கிறது. காலை உணவுகள் மற்றும் பிஸ்கட், மஃபின்கள், கஞ்சி, அப்பத்தை போன்றவற்றிற்கு அவை முதலிடமாக பயன்படுத்தப்படலாம். கூடுதலாக, மஹாவ் பழத்தை மது தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். சேமிக்க, மேஹாவ் பழத்தை குளிரூட்டவும், ஒரு வாரத்திற்குள் பயன்படுத்தவும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

மேஹாவ் பழம் தெற்கு அமெரிக்காவில் 1600 வரை பாதுகாக்கப்படுவதற்கு பயன்படுத்தப்பட்டதாக ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. வீழ்ச்சியடைந்த மேஹாவ் பழத்தை அறுவடை செய்ய ஃபோரேஜர்கள் படகில் செல்வார்கள். பாரம்பரியமாக தெற்கு குடும்பங்கள் ஆண்டுதோறும் ஒன்றாக பழங்களை அறுவடை செய்யும், இன்றும் கூட ஒவ்வொரு ஆண்டும் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மேஹாவ் ஜெல்லி ஒரு தொகுதி தயாரிப்பதாக அறியப்படுகிறது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் இந்த பழம் பொதுவாக மே மாதத்திலிருந்து கிடைக்கிறது, எனவே அதன் பெயர்.

புவியியல் / வரலாறு

அமெரிக்காவிற்குச் சொந்தமான மேஹாவ் பழம் தென் மாநிலங்களில் டெக்சாஸ் மற்றும் ஜார்ஜியாவிற்கும் மேலும் தெற்கில் புளோரிடாவிற்கும் பல நூற்றாண்டுகளாக வளர்ந்துள்ளது. அதன் புகழ் பல ஆண்டுகளாக ஏற்ற தாழ்வுகளை அனுபவித்தது. ஆரம்பத்தில் பழம் அதன் சிறிய அளவு, பெரும்பாலும் மோசமான சுவை, மற்றும் சதுப்பு நிலங்கள் மற்றும் பிற ஈரமான குறைந்த நிலப்பகுதிகளில் இருந்து அறுவடை செய்வதற்கான சிரமத்தின் விளைவாக ஒரு பழங்கால உணவாக முறையிடவில்லை. ஜாம் மற்றும் சிரப் ஆகியவற்றிற்கு கடன் கொடுக்கும் பழங்களின் திறனை மக்கள் அறிந்தவுடன், அதன் புகழ் வேகமாக உயர்ந்தது மற்றும் 1800 களில் மேஹாவ் மரத்தின் சாகுபடி தொடங்கியது. 1980 களின் விவசாயிகள் மேஹாவை பல்வேறு இடங்களில் வளர்த்து வருகிறார்கள், ஒவ்வொன்றும் வகைப்படுத்தப்பட்ட காலநிலை, மண் மற்றும் உரங்களுடன் மேம்பட்ட மகசூல், பழ அளவு மற்றும் பழத்தின் தரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பழங்களை வழங்கும் மரங்களை வளர்ப்பதற்கான புதிய வழிகளைக் கண்டறியும் முயற்சிகளில். வளர்ந்து வரும் பகுதிகளைப் பொறுத்தவரையில், ஈரமான பகுதி மற்றும் லேக்ஷோர் வகை இயற்கையை ரசித்தல், விரிகுடாக்கள் மற்றும் நதி பாட்டம்ஸ் மற்றும் சதுப்பு நிலங்கள் மற்றும் நீரோடைகள் ஆகியவற்றில் வெற்றிகரமாக வளரக்கூடிய ஒரு சில பூக்கும் மரங்களில் மேஹாவும் ஒன்றாகும்.