விளக்கம் / சுவை
எஸ்கோலர் ஒரு பாம்பு கானாங்கெளுத்தி என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் இது ஜெம்ப்லிடே குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும். எஸ்கோலர் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய மீன், ஏனெனில் இது 4oz க்கும் அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்படுகிறது. இந்த மீன் தெற்கு கலிபோர்னியாவின் கரையோரத்தில் பிடிக்கப்படுகிறது. அதன் உணவில் மெழுகு எஸ்டர்களை வளர்சிதைமாற்ற மீனின் இயலாமை காரணமாக இது மிகவும் பணக்கார மற்றும் வெண்ணெய் சுவை கொண்டது. எஸ்கோலருக்கு 'வெள்ளை டுனா, பட்டர்ஃபிஷ், ஆயில்ஃபிஷ், வாலூ மற்றும் சூப்பர் ஒயிட் டுனா சாகு' உள்ளிட்ட பல பொதுவான பெயர்கள் உள்ளன. எஸ்கோலரை வறுத்து, வதக்கி, சுடலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம்.
