| உணவு Buzz: அத்திப்பழங்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: அத்தி | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| மட் க்ரீக் பண்ணையில் |
விளக்கம் / சுவை
செலஸ்டி அத்தி என்பது மென்மையான, வெளிர் பழுப்பு முதல் வயலட் நிற தோலைக் கொண்ட நடுத்தர அளவிலான பழமாகும். அவர்கள் ஒரு மெல்லிய தண்டு, டேப்பரிங் கழுத்து மற்றும் குந்து கீழே ஒரு உன்னதமான அத்தி வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளனர். பழத்தின் அடிப்பகுதியில் மிகச் சிறிய, இறுக்கமாக மூடிய துளை அல்லது “கண்” உள்ளது, இது பழம் அழுகல் மற்றும் பழத்தில் நுழையும் ஈரப்பதத்தைத் தடுக்கிறது. செலஸ்டி அத்திப்பழங்கள் ஒரு வெளிர் இளஞ்சிவப்பு சதைக்கு பெருமை சேர்க்கின்றன, அவை சிறிய விதைகளுடன் பெரிதும் பிளவுபட்டுள்ளன. இந்த 'விதைகள்' உண்மையில் கருவுறாத பழக் கருப்பைகள் ஆகும், அவை அத்திப்பழத்திற்கு சுவை போன்ற நுட்பமான பிசினைக் கொடுக்கும். சர்க்கரை அத்தி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, செலஸ்டே அத்திப்பழத்தின் சதை ஒரு பணக்கார, தேன் இனிப்பு சுவை கொண்டது. பழுத்ததும், அறுவடை செய்யத் தயாரானதும் செலஸ்டே அத்தி வீழ்ச்சியடையத் தொடங்கும், மேலும் சிறிது சிறிதாகப் பிரிக்கக்கூடும். பழங்களை அறுவடை செய்யும் போது அல்லது கத்தரிக்காய் மரங்களை அறுவடை செய்யும் போது எரிச்சல் அணியும் கையுறைகள் மற்றும் நீண்ட சட்டைகளை தடுக்க, செலஸ்டே அத்தி மரத்தின் பால் சாப் சிலருக்கு தோல் எரிச்சலைத் தருகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
செலஸ்டி அத்திப்பழங்கள் வருடத்திற்கு இரண்டு முறை, கோடைகாலத்தின் ஆரம்பத்திலும், கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியிலும் ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஃபிகஸ் கரிகாவின் ஒரு பகுதியாக அறிவியல் பூர்வமாக அறியப்படும் செலஸ்டி அத்திப்பழம் மொரேசியா குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது, மேலும் இது நீல செலஸ்டே, சர்க்கரை மற்றும் விண்மீன் என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. சமையல் ரீதியாக அவை ஒரு பழமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, தாவரவியல் ரீதியாகப் பழத்தின் இனிமையான உள் சதை உண்மையில் ஒரு தலைகீழ் மலர் மற்றும் அத்திப்பழத்தின் தோல், பூவின் தண்டு திசு. செலஸ்டி அத்திப்பழங்கள் ஒரு பொதுவான அத்தி என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சுய மகரந்தச் சேர்க்கை ஆகும், இது தென்கிழக்கு அமெரிக்கா போன்ற அத்தி குளவிகள் இல்லாத இடங்களில் ஒரு முக்கிய காரணியாகும். இதன் விளைவாக, செலஸ்டே அத்தி மற்றும் அதன் மேம்பட்ட வகைகள் இன்று தென்கிழக்கு அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்படும் மிகவும் பொதுவான அத்திப்பழங்களாகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
செலஸ்டி அத்திப்பழங்கள் ஆரோக்கியமான நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஃபிளாவனாய்டுகள், பாலிபினால்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகின்றன. செலஸ்டே போன்ற அத்திப்பழங்களும் கால்சியம் நிறைந்தவை, அவை உண்ணக்கூடிய தாவர உலகில் காணப்படும் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கங்களில் ஒன்றாகும். அவற்றின் புதிய மற்றும் உலர்ந்த வடிவத்தில் அத்திப்பழங்களான செலஸ்டே போன்றவை அவற்றின் மலமிளக்கிய பண்புகளுக்கு நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
செலஸ்டே அத்திப்பழங்களின் இனிப்பு சுவை இனிப்பு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்த சிறந்த அத்திப்பழமாக அமைகிறது. அவற்றை பாதியாக அரைத்து, பின்னர் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம், மென்மையான பாலாடைக்கட்டி அல்லது தயிர் சேர்த்து பரிமாறலாம். வறுக்கப்பட்ட செலஸ்டி அத்திப்பழங்களை குணப்படுத்திய இறைச்சிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் பரிமாறலாம் அல்லது தேன், பால்சாமிக் அல்லது நீலக்கத்தாழை தேன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தூறலாம். செலஸ்டி அத்தி சுவையான அல்லது இனிமையான பிளாட்பிரெட் மற்றும் டார்ட்டை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். வெட்டப்பட்ட செலஸ்டி அத்தி சாலட்களில் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது சிற்றுண்டிப் பழமாக புதியதாகவும் முழுதாகவும் அனுபவிக்க முடியும். செலஸ்டி அத்திப்பழங்களும் செயலாக்கத்திற்கு உகந்தவையாகும், மேலும் அவற்றை உலர வைக்கலாம், உறைந்திருக்கலாம் அல்லது பாதுகாக்க பயன்படுத்தலாம். பால்ஸ்டமிக் வினிகர், போர்ட் ஒயின், இலவங்கப்பட்டை, சாக்லேட், தேன், அக்ரூட் பருப்புகள், ஆட்டுக்குட்டி, வெங்காயம், வறட்சியான தைம், பீச், பேரிக்காய், வெண்ணிலா பீன், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளான பான்செட்டா, புரோசியூட்டோ மற்றும் சலாமி, மற்றும் ஆடு, மஸ்கார்போன் போன்ற சீஸ்கள் , நீலம், ரிக்கோட்டா மற்றும் புராட்டா. அறுவடை செய்தவுடன் செலஸ்டே அத்திப்பழங்களை குளிரூட்டலாம், ஆனால் அவை குறுகிய கால ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதால் சில நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும். நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க செலஸ்டி அத்திப்பழங்களை உலர வைக்கலாம், உறைந்திருக்கலாம் அல்லது பதிவு செய்யலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் லூசியானா ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியில் உருவாக்கப்பட்ட செலஸ்டே அத்திப்பழத்தின் சில மேம்பட்ட வகைகள் உள்ளன. ஓ'ரூர்க், ஷாம்பெயின் (கோல்டன் ஹூட் செலஸ்டே), மற்றும் புலி (மாபெரும் செலஸ்டே) போன்ற வகைகள் அனைத்தும் செலஸ்டேவை பெற்றோராகப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்டன. இந்த புதிய வகைகள் மேம்பட்ட பழங்களின் தரம், குறைவான அடிக்கடி பழம் வீழ்ச்சி, மேம்பட்ட கடினத்தன்மை மற்றும் நீண்ட அறுவடை காலங்கள் போன்ற குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருப்பதோடு, சுய மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யக்கூடிய பொதுவான அத்தி மர வகைகளின் அதிகரித்த அளவையும் வழங்குவதற்காக உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
அத்தி மேற்கு ஆசியாவிற்கும் பழைய உலக மத்தியதரைக் கடலின் வெப்பமண்டலப் பகுதிகளுக்கும் பூர்வீகமாக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது, அங்கு அவை கிமு 5000 முதல் பயிரிடப்படுகின்றன. அத்திப்பழங்கள் முதன்முதலில் 1500 களின் ஆரம்பத்தில் ஐரோப்பாவிற்கும் பின்னர் 1560 இல் மெக்ஸிகோவிற்கும் 1669 இல் கிழக்கு அமெரிக்காவில் வர்ஜீனியாவிற்கும் சென்றன. இன்று செலஸ்டே அத்திப்பழங்கள் தென்கிழக்கு அமெரிக்கா மற்றும் கலிபோர்னியாவில் முக்கியமாக வளர்கின்றன. செலஸ்டி அத்தி வளரும் போது முழு சூரியனை விரும்புகிறது, ஆனால் பல அத்தி சாகுபடியை விட குளிர்-கடினமானது என்று அறியப்படுகிறது. செலஸ்டி அத்தி மரங்கள் தீவிரமான விவசாயிகள் மற்றும் அதிக உற்பத்தி செய்யும் பழங்களாக இருப்பதற்கு மதிப்பளிக்கப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
செலஸ்டி அத்தி உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி யாரோ செலஸ்டி அத்திப்பழத்தைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை சிறப்பு 619-295-3172 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 588 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/31/19 ஷேரரின் கருத்துகள்: அவர்கள் பார்ப்பது போல் நன்றாக ருசிக்கவும்! |
