விளக்கம் / சுவை
காட்டு கீரை சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு கொண்டது, அடர்த்தியான, மத்திய பூக்கும் தண்டு அடிவாரத்தில் தளர்வான கொத்தாக வளர்கிறது. அடர் பச்சை இலைகள் சராசரியாக 15-45 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, நீள்வட்டமானவை, நீளமானவை, மென்மையானவை, மற்றும் விளிம்புகள் ஒரு மென்மையான விளிம்பிலிருந்து ஒரு முக்கிய மைய நரம்புடன் ஆழமாகப் மாறுபடும். கீறப்பட்ட அல்லது வெட்டும்போது, ஆலை ஒரு வெள்ளை, பால் பொருளான மரப்பால் சுரக்கும். காட்டு கீரை ஆரஞ்சு பூக்களை உருவாக்குகிறது, இது ஒரு டேன்டேலியனை ஒத்திருக்கிறது, ஒவ்வொரு தாவரத்திலும் பல பூக்கள் ஏற்படுகின்றன. காட்டு கீரை லேசான, மண் சுவையுடன் மென்மையாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
காட்டு கீரை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, குளிர்காலத்தில் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் உச்ச காலம் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
காட்டு கீரை, தாவரவியல் ரீதியாக லாக்டூகா விரோசா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது அஸ்டெரேசி அல்லது சூரியகாந்தி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு இருபதாண்டு ஆகும். கசப்பான கீரை, முட்கள் நிறைந்த கீரை மற்றும் ஓபியம் கீரை என்றும் அழைக்கப்படும் காட்டு கீரை புல்வெளி வயல்களிலும், ஆற்றங்கரைகளிலும் முழு வெயிலிலும் வளர்கிறது மற்றும் இரண்டு மீட்டர் உயரம் வரை வளரக்கூடியது. அதன் இலைகள் உண்ணக்கூடியவை என்றாலும், காட்டு கீரை முதன்மையாக சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் லாக்டுகேரியம் எனப்படும் லேசான மயக்க மருந்து அதன் தண்டுகளின் பால் மரப்பால் இருந்து பெறப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
காட்டு கீரையில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, பீட்டா கரோட்டின், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
காட்டு கீரை மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் இலைகள் பச்சையாக உட்கொள்ளும்போது நச்சு விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். இளம் காட்டு கீரை இலைகளை சாலட்களில் பச்சையாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது சாண்ட்விச்கள் அல்லது மறைப்புகளில் அடுக்கலாம். முதிர்ந்த இலைகள் கடினமானவை மற்றும் மென்மையாக்க மற்றும் கடுமையான மூச்சுத்திணறல்களை அகற்ற சமைக்க வேண்டும். விதைகளை லேசான எண்ணெயாகவும் சமைக்க பயன்படுத்தலாம். காட்டு கீரை ஜோடிகள் பன்றி இறைச்சி, ஆடு சீஸ், முட்டை, பூண்டு, காளான்கள், பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கப்படும் போது இலைகள் ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
காட்டு கீரை பல நூற்றாண்டுகளாக நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த வலிக்கு வலி நிவாரண பண்புகள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. கீரையை பண்டைய எகிப்தில் காணலாம், அங்கு ஹைரோகிளிஃபிக்ஸ் பெரும்பாலும் தாவரத்துடன் ஒரு கருவுறுதல் கடவுளான மின் சித்தரிக்கிறது. இது எகிப்தில் ஒரு பாலுணர்வு மற்றும் ஒரு மனோவியல் பொருள் என்றும் நம்பப்பட்டது. பண்டைய கிரேக்கர்களும் ரோமானியர்களும் காட்டு கீரையை ஒரு சிகிச்சையாகப் பயன்படுத்தினர்-மாதவிடாய் வலிகள் முதல் நோய் வரை அனைத்திற்கும் சிகிச்சையளிக்க. காட்டு கீரை பிசின் தூங்குவதற்கு முன்பு அரிசோனாவில் உள்ள ஹோப்பி பழங்குடியினரால் புகைபிடிக்கப்பட்டது, ஏனெனில் இது பார்வை கனவு நிலைகளைத் தூண்டுவதாக அவர்கள் நம்பினர்.
புவியியல் / வரலாறு
காட்டு கீரை ஐரோப்பா, மத்திய கிழக்கு மற்றும் வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று காட்டு கீரை தெற்கு அமெரிக்கா, ஆசியா மற்றும் மத்திய மற்றும் தெற்கு ஐரோப்பா முழுவதும் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
காட்டு கீரை உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| உண்ணக்கூடிய காட்டு உணவு | காட்டு பிஸ்ஸா | |
| காட்டு அட்டவணை | காட்டு கீரை சூப்பின் கிரீம் |
