விளக்கம் / சுவை
சோய் தொகை என்பது தலை அல்லாத தாவரமாகும், இது மெல்லிய தண்டுகளைக் கொண்டது, சராசரியாக 15-20 சென்டிமீட்டர் நீளமும், ஓவல், மஞ்சள் பூக்கும் மொட்டுகளுடன் கூடிய நெகிழ்வான இலைகளும் கொண்டது. மென்மையான தண்டுகள் மிருதுவான, வெளிர் பச்சை மற்றும் உறுதியானவை, பரந்த, தட்டையான மற்றும் லேசான செரேட்டட், பச்சை இலைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. சோய் தொகையில் சிறிய, மஞ்சள் பூக்களும் உள்ளன, அவை கெய் லானுக்கு ஒத்தவை, மேலும் அவை மிளகுத்தூள், நுட்பமான கடுகு சுவையுடன் உண்ணக்கூடியவை. சோய் தொகை தாகமாகவும், மென்மையாகவும், இனிமையான, சில நேரங்களில் கசப்பான சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கும். தாவரத்தின் வயதைப் பொறுத்து, இளம் தண்டுகள் இனிமையாக இருக்கும், மேலும் முதிர்ந்த தண்டுகள் வலுவான, அதிக சுவையைத் தரும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சோய் தொகை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சோய் தொகை, தாவரவியல் ரீதியாக பிராசிகா ராபா வர் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பாராசினென்சிஸ், ஒரு பூக்கும், குடலிறக்க தாவரமாகும், இது பிராசிகேசி அல்லது முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது. சோய் சம் என்ற சொல் ஆசியாவில் பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து பல வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது ஆங்கிலத்தில் சோய் சம், சீன மொழியில் காய் ஜின் மற்றும் சோய் சம், ஜப்பானிய மொழியில் சைஷின், தாய் மொழியில் பக்காயாய் மற்றும் வியட்நாமிய மொழியில் காய் நொகோட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சோய் சம் என்ற சொல் முக்கியமாக தளர்வான, இலை கத்திகள் வளரும் மற்றும் சீனாவில் நுகரப்படும் மிகவும் பிரபலமான அன்றாட காய்கறிகளில் ஒன்றாக கருதப்படும் தலை அல்லாத தாவரத்தைக் குறிக்கப் பயன்படுகிறது. கிரீன் சோய் தொகை, ஒயிட் சோய் தொகை மற்றும் ஹாங்காங் சோய் தொகை உட்பட சோய் தொகை பெயரில் பல வகைகள் காணப்படுகின்றன. சோய் தொகை ஒரு முட்டைக்கோசு ஆலையின் மையத்தையும் குறிக்கலாம். சீன மொழியில் இருந்து “காய்கறியின் இதயம்” என்று மொழிபெயர்ப்பது, சோய் தொகை என்பது ஆசியாவில் பயன்படுத்தப்பட்ட ஒரு பரந்த விளக்கமாக மாறியுள்ளது, இது எந்த முட்டைக்கோசு போன்ற காய்கறிகளின் இதயத்தையும் அல்லது உட்புற பகுதியையும் பயன்படுத்தும் சமையல் உணவுகளை விவரிக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சோய் தொகை கால்சியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், உயிரணு சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கவும் உதவும். செரிமானத்தை அதிகரிக்க உதவும் ஃபைபரும் இதில் உள்ளது மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான அசை-வறுக்கப்படுகிறது, வெளுத்தல் மற்றும் கொதித்தல் ஆகிய இரண்டிற்கும் சோய் தொகை மிகவும் பொருத்தமானது. புதியதாக இருக்கும்போது, சோய் தொகை அதன் இளம் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் அவற்றை நறுக்கி பச்சை சாலட்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது மிருதுவான பக்க உணவிற்காக டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சாஸ்களில் லேசாக தூக்கி எறியலாம். கீரைகள் மிகவும் பிரபலமாக சமைக்கப்படுகின்றன, அவை பெரும்பாலும் ஆசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்ற காய்கறிகளுடன் லேசாக அசைக்கப்படுகின்றன மற்றும் சமைத்த இறைச்சிகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, எண்ணெய்கள் மற்றும் நறுமணப் பொருள்களுடன் வெற்று மற்றும் சுவையூட்டப்படுகின்றன, அல்லது பாரம்பரியமாக மற்ற கீரைகளுடன் இணைந்து சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கீரைகள் அதிகளவில் இணைவு உணவுகளிலும், பீஸ்ஸா அல்லது கேசரோல்ஸ் போன்ற கிளாசிக்ஸில் புதிய திருப்பங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பூண்டு, வெங்காயம், இஞ்சி, சிலிஸ், சிட்ரஸ், ஆன்கோவிஸ், பன்றி இறைச்சி, வாத்து, மட்டி, பருப்பு வகைகள், உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், ப்ரோக்கோலி, கேரட், பனி பட்டாணி, குயினோவா, முந்திரி, வேர்க்கடலை மற்றும் வினிகிரெட்டுகளுடன் சோய் கூட்டு ஜோடிகள் நன்றாக இருக்கும். இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் 3-4 நாட்கள் ஒரு பையில் தளர்வாக சேமிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் வைக்கப்படும். சோய் தொகையை 8-12 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் ஒன்றில் அடைத்து வைக்கலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஹாங்காங்கில், சோய் தொகை என்பது கான்டோனீஸ் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், இது சீனாவின் குவாங்டாங் பகுதியிலிருந்து முதலில் சமைக்கும் பாணியாகும். ஹாங்காங் ஒரு பெரிய கான்டோனீஸ் மக்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உணவு மக்கள் அடர்த்தியான, நவீன வாழ்க்கை முறையை பிரதிபலிக்கிறது. கான்டோனீஸ் உணவு வகைகளில் புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதும், பெரும்பாலும் பருவகாலமும், அவற்றை மேம்படுத்த லேசாக சமைப்பதும் அடங்கும், ஆனால் மூலப்பொருளின் சுவையை மறைக்காது. உள்ளூர் மக்களும் புதிய பொருட்களுக்காக அண்டை சந்தைகளில் ஷாப்பிங் செய்து தினமும் சமைக்கிறார்கள், ஏனெனில் ஹாங்காங்கில் தரமான வீடு சேமிப்பு இடத்தில் குறைவாக உள்ளது. கான்டோனீஸ் சமையலில், சாய் தொகை லேசாக வெட்டப்பட்டு சிப்பி சாஸ், ரைஸ் ஒயின், சோயா சாஸ் அல்லது எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு முதலிடத்தில் உள்ளது, அல்லது அது பூண்டுடன் வறுக்கப்படுகிறது. கழிவுகளை குறைக்க, உள்ளூர்வாசிகள் சோய் தொகையை சமைப்பதில் இருந்து வெற்று நீரை ஒரு சூப் பங்கு தயாரிக்க பயன்படுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் சூப் என்பது குடும்பத்திற்கும் நண்பர்களுக்கும் இடையில் சாப்பாட்டில் வழங்கப்படும் மற்றொரு பாரம்பரிய உணவாகும்.
புவியியல் / வரலாறு
சோய் தொகை சீனாவின் பிரதான நிலப்பகுதியைச் சேர்ந்தது மற்றும் 5 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து பயிரிடப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது. சாகுபடி அதிகரித்ததால், சீனாவில் பல புதிய வகைகள் உருவாக்கப்பட்டன, அவை அண்டை நாடுகளான ஜப்பான், வியட்நாம் மற்றும் தாய்லாந்துக்கும் பரவின. இன்று சோய் தொகை ஆசியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகளில் காணப்படும் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது ஐரோப்பா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகை மற்றும் ஆசிய சந்தைகளிலும் காணப்படுகிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| நீங்கள் சமையல் மேலாண்மை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-964-8677 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சோய் தொகையை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் சோய் தொகையைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 தெற்கு நங்கூரம் உழவர் சந்தை வாங் குடும்பத் தோட்டம் 3741 ரிச்மண்ட் ஏவ் ஆப்ட். 4 ஏங்கரேஜ் அலாஸ்கா 99508 907-903-6722 அருகில்ரஷ்ய ஜாக் பார்க், அலாஸ்கா, அமெரிக்கா சுமார் 249 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/04/20  ராணி அன்னே உழவர் சந்தை அறுவடை மூன் பண்ணை டுவால், WA அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 279 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/04/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: வதக்கி, சாப்பிடத் தயார்!  சர்வதேச 88 சந்தை 88 சர்வதேச சந்தை 3557 W டன்லப் அவே பீனிக்ஸ் AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 417 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/18/20  ஆசியானா சந்தை ஆசியானா சந்தை 1135 எஸ் டாப்சன் சாலை மேசா AZ 85002 480-833-3077 அருகில்டெம்பே, அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20  டான் பட் டான் பாட் ஓரியண்டல் சந்தை 1702 W கேமல்பேக் சாலை # 5 பீனிக்ஸ் AZ 85015 602-242-6119 அருகில்பீனிக்ஸ், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  tangerang ஹைலேண்ட் சந்தை அருகில்டங்கேராங், மேற்கு ஜாவா, இந்தோனேசியா சுமார் 514 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/13/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: sawi |
