விளக்கம் / சுவை
மேற்கு ஆபிரிக்க இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர முதல் பெரிய அளவு மற்றும் ஒரு நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, இது ஒரு மெல்லிய, கூர்மையான நுனியில் தட்டுகிறது. கிரீம் நிற தோல் அரை கரடுமுரடானது, பழுப்பு நிற புள்ளிகள் மற்றும் திட்டுகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் சில நடுத்தர செட் கண்களை மேற்பரப்பில் சிதறடிக்கிறது. மெல்லிய தோலுக்கு அடியில், வெளிர் வெள்ளை முதல் கிரீம் நிற சதை உலர்ந்தது, சற்று ஒட்டும், உறுதியானது மற்றும் மாவுச்சத்து கொண்டது. சமைக்கும்போது, மேற்கு ஆபிரிக்க இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சற்று இனிப்பு, மண் சுவையுடன் ஒரு பஞ்சுபோன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மேற்கு ஆப்பிரிக்க இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆப்பிரிக்காவில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
மேற்கு ஆபிரிக்க இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, தாவரவியல் ரீதியாக இப்போமியா பாட்டட்டாஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அவை இலை, ஊர்ந்து செல்லும் கொடிகளின் கிழங்குகளாகும், மேலும் அவை கான்வொல்வூலேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆப்பிரிக்காவில் ஒரு முக்கிய பயிர் மற்றும் முக்கியமாக தான்சானியா, உகாண்டா மற்றும் நைஜீரியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மாவில் பதப்படுத்துவதற்கும், சில்லுகளாக நறுக்குவதற்கும் அல்லது அன்றாட சமையலில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கும் பயிரிடப்படுகிறது, மேற்கு ஆபிரிக்க இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு உள்ளூர் விவசாயிகளால் தோட்டங்களுக்கான தரை மறைப்பு மற்றும் அவற்றின் நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்பு திறன்களுக்காக விரும்பப்படுகிறது. கிழங்குகளும் புதிய சந்தைகள் மற்றும் சாலையோர ஸ்டாண்டுகளில் எளிதில் கிடைக்கின்றன, உள்ளூர் மக்களுக்கு ஒரு நிரப்புதல் மூலப்பொருளை வழங்குகின்றன, அவை தானாகவே வேகவைத்து பரிமாறலாம் அல்லது சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் ஊட்டமளிக்கும் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மேற்கு ஆபிரிக்க இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 6 மற்றும் சி, மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
மேற்கு ஆப்பிரிக்க இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த, ப்யூரிங், பிசைந்து, பேக்கிங், ஆழமான வறுக்கவும், திணிப்பு மற்றும் நீராவி போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. ஆப்பிரிக்காவில், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை அன்றைய எந்த உணவிலும் பரிமாறலாம் மற்றும் பொதுவாக வேகவைத்து வெற்று உட்கொள்ளலாம் அல்லது வேர்க்கடலை-தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறலாம். மேற்கு ஆபிரிக்க இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை க்யூப் செய்து சூப் மற்றும் மாஃப் போன்ற குண்டுகளில் கலக்கலாம், இது கடல் உணவு, இறைச்சிகள் அல்லது காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய குண்டு, அல்லது அவற்றை வறுத்தெடுக்கலாம், பிசைந்து கொள்ளலாம், அப்பத்தை மற்றும் பஜ்ஜிகளில் தட்டலாம், அல்லது வெட்டலாம் மற்றும் சுடலாம் பிரஞ்சு பொரியலாக. சமைப்பதைத் தவிர, மேற்கு ஆபிரிக்க இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், உலரவும், தரையில் மாவாகவும் பயன்படுத்தலாம். நைஜீரியாவில், இலைகளும் நுகரப்படுகின்றன மற்றும் ஆஸ்துமா மற்றும் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் தொடர்பான அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் ஒரு தேநீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. மேற்கு ஆபிரிக்க இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வேர்க்கடலை, கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, புகைபிடித்த மீன், மற்றும் ஆடு, ப்ரோக்கோலினி, காலே, ஓக்ரா, பச்சை பீன்ஸ், கத்தரிக்காய், தேங்காய், தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. கிழங்குகள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது 3-6 வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஆப்பிரிக்காவில், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கிழங்கை “ஏழை மனிதனின் உணவு” என்று குறிப்பிடுவதன் மூலம் துருவமுனைக்கும் நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளது, மற்றவர்கள் கிழங்கை நேர்மறையான குடும்ப நினைவுகளுடன் நினைவுபடுத்துகிறார்கள் மற்றும் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு என்பது பள்ளி நாட்களில் குழந்தைகளை முழுதாக வைத்திருக்க காலை உணவுக்காக வேகவைத்த ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும், மேலும் பல குடும்பங்கள் கிழங்குகளை பல உணவுகளுக்கு சாப்பிடுவார்கள். ஜிம்பாப்வேயில், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஊட்டமளிக்கும் சமையல் பொருளாக பிரியமானது, ஆனால் இது அன்புக்குரியவர்களுக்கு விருப்பமான வார்த்தையாக மாறியுள்ளது. ஒரு குடும்ப உறுப்பினர், மனைவி அல்லது நண்பருக்கு அன்பான விளக்கமாக தினசரி பேசுவதில் இந்த வார்த்தையை ஜிம்பாப்வே நினைவு கூர்ந்தார், அது காதல் கடிதங்களில் கூட பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
புவியியல் / வரலாறு
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் 1600 களில் போர்த்துகீசிய வர்த்தக வழிகள் வழியாக ஆப்பிரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. மேற்கு ஆபிரிக்க இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை என்றாலும், கிழங்குகளும் இன்று வெப்பமண்டல ஆப்பிரிக்கா முழுவதும் பரவலாக பரவுகின்றன, அவை வீட்டுத் தோட்டங்களில் காணப்படுகின்றன மற்றும் புதிய சந்தைகளில் விற்பனைக்கு சிறிய அளவில் பயிரிடப்படுகின்றன.
