விளக்கம் / சுவை
டஹிடியன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து அளவு, வடிவம் மற்றும் வண்ணத்தில் பரவலாக வேறுபடுகிறது, மேலும் அவை பொதுவாக நீளமான, உருளை வடிவிலானவை, வளைந்த, குறுகலான முனைகளுடன் சற்று வீரியமானவை. தோல் உறுதியானது, மெல்லியது, அரை கரடுமுரடானது மற்றும் ஊதா நிறமானது, நடுத்தர செட் கண்கள் மற்றும் சிறந்த வேர் முடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை அடர்த்தியான, மிருதுவான, மற்றும் கிரீம் நிறத்தில் இருந்து தந்தமாக இருக்கும். டஹிடியன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, சமைக்கும்போது, மென்மையான, ஈரமான மற்றும் கிரீமி நிலைத்தன்மையுடன் லேசான, இனிப்பு மற்றும் சத்தான சுவையுடன் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
டஹிடியன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
டஹிடியன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, தாவரவியல் ரீதியாக இப்போமியா பாட்டட்டாஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது கான்வொல்வூலேசி அல்லது காலை மகிமை குடும்பத்தைச் சேர்ந்த இனிப்பு வேர்கள். கிழங்குகளும் டஹிடியைச் சுற்றி உமாரா மற்றும் படேட் டூஸ் என அழைக்கப்படுகின்றன, அவை “இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு” என்பதற்கான டஹிடியன் மற்றும் பிரெஞ்சு சொற்கள். டஹிடிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு டஹிடியின் பண்டைய பயிர்களில் ஒன்றாகும், மேலும் தீவு முழுவதும் சமையல் பயன்பாடுகளில் இது ஒரு முக்கிய பொருளாக மாறியுள்ளது. வேர்கள் கையால் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் பாரம்பரிய சாகுபடி முறைகள் வணிக சாகுபடி மற்றும் வீட்டு தோட்டக்கலை இரண்டிலும் நடைமுறையில் உள்ளன. டஹிடியன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் இனிப்பு, சத்தான சுவை, ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், பல்துறை மற்றும் இயற்கையை நிரப்புவதற்கு விரும்பப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
டஹிடியன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொட்டாசியத்தின் ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது உடலுக்குள் திரவ அளவை சீராக்க உதவும், மேலும் வைட்டமின் ஏ இன் நல்ல மூலமாகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க ஆக்ஸிஜனேற்ற போன்ற விளைவுகளை வழங்குகிறது. வேர்களில் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி 6, கால்சியம், இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவை செரிமானத்தைத் தூண்ட உதவும்.
பயன்பாடுகள்
டஹிடியன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பயன்பாடுகளான நீராவி, பேக்கிங், வறுத்தல் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது. வேர்களை அவற்றின் தோலுடன் தயார் செய்து பிரபலமாக வேகவைத்து இனிப்பு, கிரீமி சைட் டிஷ் உடன் பிசைந்து கொள்ளலாம் அல்லது ரொட்டி, கேக் மற்றும் பை போன்ற கிராட்டின்கள், சூஃபிள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் அவற்றை இணைக்கலாம். டஹிடியன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை மசாலா, கறி பேஸ்ட், சிலிஸ் மற்றும் தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து ஒரு காரமான உருளைக்கிழங்கு சாலட்டை உருவாக்கி, ஒரு கேரமல் செய்யப்பட்ட வெளிப்புறத்திற்காக நறுக்கி வறுக்கவும், பன்றி இறைச்சியின் அடியில் ஒரு தளமாக சுத்தப்படுத்தவும் பயன்படுத்தவும் அல்லது குடைமிளகாய் மற்றும் வறுத்தெடுக்கவும் . டஹிட்டியில், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போ எனப்படும் பாரம்பரிய புட்டு போன்ற இனிப்புக்கு சுவை மாறுபாடாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. டஹிடியன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தேங்காய் பால், சுண்ணாம்பு சாறு, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, மற்றும் தைம், ஃபீ வாழைப்பழங்கள், வெண்ணெய், பீட், தக்காளி, செலரி, கீரை, கடல் உணவு, மற்றும் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. நல்ல காற்று சுழற்சியுடன் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது வேர்கள் ஒரு வாரம் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
டஹிடிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தமாராவில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும், இது திருமணங்கள், பிறந்த நாள், விடுமுறை நாட்கள் மற்றும் ஆண்டுவிழாக்கள் போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் நடத்தப்படும் ஒரு பாரம்பரிய டஹிடிய விருந்து ஆகும். தமாரா என்பது அஹி மா’வில் சமைக்கப்படும் பல உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது மரம் மற்றும் எரிமலை பாறைகளால் சூடேற்றப்பட்ட நிலத்தடி அடுப்பு ஆகும், மேலும் சில அஹி மா அடுப்புகள் நூற்றுக்கும் மேற்பட்டவர்களுக்கு உணவு தயாரிக்கும் அளவுக்கு பெரியவை. அடுப்புகளை சூடாக்கியதும், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சிகள், பழங்கள் மற்றும் கடல் உணவுகள் உள்ளிட்ட வேர் காய்கறிகளை வாழை இலைகளில் போர்த்தி வேகவைக்கவும். உணவு சமைக்கும்போது, சாப்பாட்டு இடம் இலைகள், பூக்கள் மற்றும் பழங்களால் அலங்காரமாகவும், வரவிருக்கும் கொண்டாட்டத்திற்கு தயாராகும் ஒரு நடைமுறையாகவும் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. அழைக்கும் இடத்தை உருவாக்குவது விருந்தின் பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் விருந்தினர்கள் பொதுவாக பண்டிகைகளின் போது அணிய மலர் கிரீடங்கள் சேகரிக்கப்பட்ட குடும்பத்திற்கும் நண்பர்களுக்கும் இடையிலான அன்பின் அடையாளமாக வழங்கப்படுகிறார்கள். கிண்ணங்கள் சடை இலைகள், தேங்காய் குண்டுகள் மற்றும் மரத்தினால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் விருந்தின் போது, உணவை பாரம்பரியமாக பரிசாக கொண்டாட பாரம்பரியமாக வெறும் கைகளால் உணவு உண்ணப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. பாலினீசியாவில் வேர்கள் எப்போது வந்தன என்பது சரியான தேதி தெரியவில்லை என்றாலும், சில வல்லுநர்கள் கொலம்பியனுக்கு முந்தைய காலங்களில் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து திரும்பிய பண்டைய பாலினேசிய பயணங்களில் அவை மீண்டும் கொண்டு வரப்பட்டிருக்கலாம் என்று கருதுகின்றனர். 18 ஆம் நூற்றாண்டில் கேப்டன் ஜேம்ஸ் குக்கின் வருகைக்கு முன்னர் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பாலினீசியா முழுவதும் பரவலாக பயிரிடப்பட்டது, மேலும் அவை டஹிடியில் அன்றாட சமையல் பயன்பாடுகளுக்காக வளர்க்கப்படும் பிரதான பயிராக இருக்கின்றன. இன்று டஹிடிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை டஹிட்டி முழுவதும் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகளில் காணலாம், மேலும் அவை வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் காணப்படுகின்றன.
