| உணவு Buzz: நூற்றாண்டு தாவரத்தின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: நூற்றாண்டு ஆலை | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
மேகி இலைகள் பெரியதாகவும், நீளமாகவும், அடர்த்தியாகவும், வடிவத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதாகவும், சுமார் பத்து சென்டிமீட்டர் அகலமாகவும், 1-2 மீட்டர் உயரம் வரை வளரக்கூடியதாகவும் இருக்கும். அடர்த்தியான இலைகள் ஒரு இனிமையான சப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை தூசி நிறைந்தவை, அடர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து சாம்பல்-பச்சை நிறத்தில் கூர்மையான முதுகெலும்புகளுடன் உள்ளன. ஒவ்வொரு இலையும் ஒரு பெரிய ஊசி போன்ற ஸ்பைக்கை அதன் நுனியில் தாங்கி சுமார் மூன்று சென்டிமீட்டர் நீளத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேகி தாவரங்கள் ரோசெட் வடிவத்தில் வளரும் 20-50 இலைகளை உருவாக்குகின்றன. ஆலை முதிர்ச்சியடையும் போது, இது பொதுவாக 10-15 ஆண்டுகளுக்கு இடையில் எடுக்கும், தாவரத்தின் மையத்தில் ஒரு மலர் தண்டு முளைக்கும். தண்டு தீவிரமாக வளர்ந்து பத்து மீட்டர் உயரத்தை எட்டும். மேகி தாவரங்களுக்கு ஒரே ஒரு பூக்கும் சுழற்சி மட்டுமே உள்ளது மற்றும் தாவர பூக்கள் வந்தவுடன், ஆலை இறந்துவிடும். சமைக்கும்போது, மேகி இலைகளில் இனிப்பு, கேரமல் போன்ற சுவை இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மேகி இலைகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
நீலக்கத்தாழை அமெரிக்காவா என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட மாகி இலைகள், ஒரு பூக்கும் தாவரத்தில் வளர்கின்றன மற்றும் அகவாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. அமெரிக்க நீலக்கத்தாழை அல்லது நூற்றாண்டு ஆலை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இருநூறுக்கும் மேற்பட்ட வகை மேகி தாவரங்கள் உள்ளன. டெக்யுலா மற்றும் மெஸ்கல் தயாரிக்க மேகி இலைகள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படுகின்றன, மேலும் முப்பது வகைகள் மட்டுமே மெஸ்கலை தயாரிக்க தேவையான சாப்பை உற்பத்தி செய்கின்றன. சமீபத்தில் மெக்ஸி புழுக்களும் மெக்ஸிகோவில் பிரபலமான சுவையாக மாறிவிட்டன. மாகி இலைகளை வெட்டுவதன் மூலமும், அந்துப்பூச்சிகள் தங்கள் லார்வாக்களை ஆலைக்கு வைத்துள்ள தாவரத்தின் மையத்தை நெருங்குவதன் மூலமும் புழுக்கள் காணப்படுகின்றன. ஆர்வமுள்ள சுற்றுலாப் பயணிகளை உள்ளூர் ஆவிக்கு குடிப்பதற்காக ஈர்க்க மெஸ்கலின் ஆரம்ப உற்பத்தியில் இந்த புழுக்கள் பாட்டில் சேர்க்கப்பட்டன. ஒருவரின் பானத்தில் ஒரு மாகி புழுவைக் கண்டுபிடிப்பது நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் அதிர்ஷ்டத்தின் அடையாளம் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். மதுபான உற்பத்திக்கு கூடுதலாக, மேகி இலைகள் சமையல் மற்றும் மருத்துவ பயன்பாடுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மேகி இலைகள் இரும்பு மற்றும் கால்சியத்தின் நல்ல மூலமாகும், குறிப்பாக உலர்ந்த போது. இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2, சி, டி மற்றும் கே மற்றும் இன்யூலின் ஆகியவை உள்ளன, இது புரோபயாடிக் ஃபைபர் ஆகும், இது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
பயன்பாடுகள்
சமைத்த பயன்பாடுகளான கிரில்லிங், பேக்கிங் மற்றும் வறுத்தலுக்கு மேகி இலைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. மாகி இலைகள் விஷமாக இருப்பதால் அவற்றை பச்சையாக உட்கொள்ளக்கூடாது. மெக்ஸிகோவில், மிகியோட்ஸ் என்பது ஒரு மேகி இலையின் வெளிப்புற அடுக்கைப் பயன்படுத்தும் ஒரு உணவாகும், மேலும் பொதுவாக கோழி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சியை நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் போர்த்தி பின்னர் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமைத்தவுடன், முழு உணவும் மேகி மடக்குதல் உட்பட நுகரப்படுகிறது மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் டார்ட்டிலாக்களுடன் வழங்கப்படுகிறது. பாரம்பரிய மெக்ஸிகன் உணவான பார்பகோவாவை தரையில் மெதுவாக சமைக்கும் இறைச்சிகளின் பார்பெக்யூ முறையாகவும் தயாரிக்க மேகி இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இலைகள் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை இறைச்சிகளால் மூடப்பட்டு குறைந்தது எட்டு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சிகள் மிகவும் மென்மையாகவும், இலைகளிலிருந்து வழங்கப்படும் இனிமையான, புகை சுவையாகவும் இருக்கும். மேகி இலைகளையும் தாங்களாகவே வறுத்து, இனிப்பு, கேரமல் சுவை விருந்துக்காக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். மாகி இலைகள் கரும்பு போலவே அனுபவிக்கப்படுகின்றன, அங்கு இழைகள் சாப்பிடப்படுவதில்லை, ஆனால் அனைத்து இனிப்புகளும் போய்விட்டால் அப்புறப்படுத்தப்படும். குளிர்சாதன பெட்டியில் புதியதாக சேமிக்கப்படும் போது மேகி இலைகள் ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மெக்யூ ஆலை என்பது மெக்ஸிகோவின் மலைப்பகுதிகளில் வசிப்பவர்கள் பல நூற்றாண்டுகளாகப் பயன்படுத்திய ஒரு பல்நோக்கு ஆலை, மேலும் பலரும் இந்த ஆலையை அதன் உயிர் கொடுக்கும் குணங்களுக்காக வணங்கினர். ஆஸ்டெக்குகள் மாகுவேலை நம்பினர், மாகுவே தாவரத்தின் தெய்வம். ஆஸ்டெக் புராணத்தின் படி, தாவரத்திலிருந்து வரும் இனிப்பு சாப் “அகுவமியேல்” அல்லது “தேன் நீர்” என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மாயஹுவேலின் இரத்தமாகும். பல வரைபடங்களில், மாயஹுவேல் ஒரு மாக்யூ செடியின் மையத்திலிருந்து முளைத்து, தனது பல குழந்தைகளுக்கு தாவரத்தின் சப்பையுடன் உணவளிப்பதாக சித்தரிக்கப்படுகிறார். தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் தங்கள் அகழ்வாராய்ச்சிகளில் உணவு, பானம் மற்றும் இழைகளுக்கு மாகுவே பயன்படுத்தியதற்கான ஆதாரங்களைக் கண்டறிந்துள்ளனர், ஏனெனில் அந்த பகுதி மாகுவே ஆலைக்கு இல்லாவிட்டால் வசிக்க முடியாததாக இருந்திருக்கும். இன்று, ஓக்ஸாக்கா பள்ளத்தாக்கின் கிழக்கே உள்ள டலாகோலூலாவின் சமூகம், ஆலைக்கு அவர்களின் முக்கிய வருமான ஆதாரமாக பெரிதும் சார்ந்துள்ளது. மேகி தாவரங்கள் தங்கள் இதயங்களுக்காக அறுவடை செய்யப்பட்டு அருகிலுள்ள தொழிற்சாலைகளுக்கு டெக்கீலா மற்றும் மெஸ்கல் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
மேகி தாவரங்கள் மெக்ஸிகோவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, மேலும் 10,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் இப்பகுதியில் உள்ள பழங்குடியினரால் பயன்படுத்தப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது. மேகி இலைகளை ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் பரப்பினர், ஏனெனில் அவை இலைகளை மீண்டும் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்தன. இன்று மேகி இலைகளை புதிய சந்தைகளில் காணலாம் மற்றும் அவை முக்கியமாக மத்திய அமெரிக்காவிலும் அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மேகியை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| சமையல்காரர்கள் மற்றும் புத்தகங்கள் மற்றும் சமையல் | மெதுவான குக்கர் ஆட்டுக்குட்டி பார்பகோவா | |
| மெக்ஸ் கனெக்ட் | இறைச்சி மேகி இலைகளில் வேகவைக்கப்படுகிறது | |
| உணவு & மது | மேகி இலைகளுடன் சமைக்க எப்படி |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் மேகியைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 புஃபோர்ட் நெடுஞ்சாலை உழவர் சந்தை புஃபோர்ட் HWY உழவர் சந்தை 5600 புஃபோர்ட் HWY NE டோராவில் GA 30340 770-455-0770 அருகில்டோராவில், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 564 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: மெக்ஸிகோவில் புஃபோர்ட் உழவர் சந்தையில் வளர்க்கப்படும் மேகி இலைகள் |
