முளைத்த கருப்பு காலே

Sprouting Black Kale





வலையொளி
உணவு Buzz: காலே வரலாறு கேளுங்கள்

வளர்ப்பவர்
காங் தாவோ முகப்புப்பக்கம்

விளக்கம் / சுவை


முளைக்கும் கருப்பு காலே தளர்வான மூட்டைகளில் வளர்ந்து குறுகிய சுருக்கம் போன்ற குறுகிய கத்தி போன்ற இலைகளை உருவாக்குகிறது. தண்டுகள் முதிர்ந்த தாவரத்தின் நார்ச்சத்து இல்லாததால் மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். அஸ்பாரகஸ் அல்லது பேபி ப்ரோக்கோலி போன்றவற்றை அவர்கள் சாப்பிடலாம். இதன் சுவையானது பெரிய பிளாக் காலே இலைகளை விட லேசானது மற்றும் இனிமையானது மற்றும் இனிப்பு மண்ணை ஒரு சத்தான மண் பூச்சுடன் நினைவூட்டுகிறது. வெப்பநிலை வெப்பமடையும் போது சிறிய மஞ்சள் பூக்கள் உருவாகலாம், அவை முற்றிலும் உண்ணக்கூடியவை. இனிப்பு மிருதுவான இலைகள் மற்றும் மென்மையான தண்டுகளை மூல அல்லது லேசாக வதக்கவும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


முளைக்கும் கருப்பு காலுக்கான பருவம் மாறுபடும், ஆனால் பொதுவாக முக்கிய காலே பயிரின் வசந்த மற்றும் இலையுதிர் அறுவடைகளுக்கு 4-6 வாரங்களுக்குப் பிறகு நிகழ்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்


பிளாக் காலே என்பது குளிர்ந்த பருவ பயிர், இது பொதுவாக லசினாடோ காலே, டஸ்கன் காலே, டஸ்கன் முட்டைக்கோஸ், இத்தாலிய காலே, டைனோசர் காலே, பிளாட் பேக் முட்டைக்கோஸ், பனை மரம் காலே அல்லது கருப்பு டஸ்கன் பனை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது தாவரவியல் ரீதியாக பிராசிகா ஒலரேசியா அசெபாலா குழு என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பிரதான காலே பயிர் அறுவடை செய்யப்பட்ட பிறகு, வேர்கள், தண்டுகள் மற்றும் வெளிப்புற இலைகள் பொதுவாக அகற்றப்படுகின்றன, ஆனால் விட்டுவிட்டால், சிறிய காலே தலைகளின் இரண்டாவது பயிர் முளைக்கும். அவை பழைய இலைகளின் தளங்களில் அமைந்துள்ள மொட்டுகளிலிருந்து உருவாகின்றன மற்றும் ஒத்த பண்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, ஆனால் சிறிய அளவில். முளைத்தல் பிளாக் காலே ஒரு பயன்படுத்தப்படாத சமையல் மூலப்பொருள் ஆகும், ஏனெனில் இது உருவாக்க அரிதாகவே உள்ளது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


வழக்கமான காலேவைப் போலவே, முளைக்கும் கருப்பு காலே வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும்.

பயன்பாடுகள்


முளைக்கும் கருப்பு காலே மற்ற காலே வகைகளுக்கு ஒத்ததாக பயன்படுத்தப்படலாம். முளைக்கும் வடிவத்தில் இது மிகவும் உறுதியானது மற்றும் வார்ப்பிரும்பு அல்லது கிரில்லில் ஒரு கடினமான கரிக்கு குறிப்பாக தன்னை நன்றாகக் கொடுக்கிறது. இது வேகவைத்த, பிணைக்கப்பட்ட, சுண்டவைத்த, வறுத்த, வதக்கிய, அல்லது முற்றிலும் பச்சையாக இருக்கலாம். புகைபிடித்த இறைச்சிகள், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் அல்லது பார்லி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஹார்டி சூப்களில் இது சிறந்தது. வளைகுடா இலை, ஆர்கனோ, வறட்சியான தைம், சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, ஜாதிக்காய், வெங்காயம், வெங்காயம், தக்காளி, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, செடார் சீஸ், பர்மேசன், கிரீம், வறுத்த இறைச்சிகள், சோரிசோ தொத்திறைச்சி, பான்செட்டா மற்றும் கோழி ஆகியவை அடங்கும்.

புவியியல் / வரலாறு


பிளாக் காலே ஒரு சர்வதேச கலப்பினமாகும் மற்றும் மத்தியதரைக் கடல் பகுதியைச் சேர்ந்த ஒரு மதிப்புமிக்க டஸ்கன் சிறப்பு. அரிதாக காடுகளில் வளர்ந்து காணப்படுகிறது, இன்று இது உலகளவில் பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் முதல் உறைபனிக்குப் பிறகு பயிர்களில் இனிமையான விளைச்சலைக் கொடுக்கும். இது முழு சூரியனை பொறுத்துக்கொள்ளும், ஆனால் நல்ல வடிகால் கொண்ட வளமான மண்ணில் பகுதி நிழலில் வளரும்போது சிறந்தது. பிரதான காலே பயிரின் அறுவடைக்குப் பிறகு வெப்பநிலை அதிகரிப்பது இரண்டாம் நிலை முளைகளில் ஏராளமான பூக்களைத் தூண்டும். பிளாக் காலே முளைப்பது பெரும்பாலான சமையல் சந்தைகளுக்கு புதியது, ஆனால் அதன் அலங்கார முறையீடு மற்றும் சிக்கலான சுவைக்கு விரைவாக ஒரு சமையல்காரர் விருப்பமாக மாறி வருகிறது.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


முளைக்கும் கருப்பு காலே உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
உணவு 52 மிசோ-கிரீம் காலே

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்