சிவப்பு மலபார் கீரை தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

ரெட் மலபார் கீரையின் கொடிகள் ஆழமான சிவப்பு மெர்லாட் நிறம் மற்றும் உறுதியான, அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. அவை மாறுபட்ட, ஆழமான-பச்சை பளபளப்பான இலைகளை முளைக்கின்றன, அவை சிறிய சுற்று பெர்ரிகளின் கொத்தாக வெட்டப்படுகின்றன. இதய வடிவிலான இலைகளில் இளஞ்சிவப்பு நரம்புகள் மற்றும் அவை மெல்லும் மெழுகு போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. சிவப்பு மலபார் கீரை மிளகு மற்றும் சிட்ரஸ் ஆகியவற்றின் பழக்கமான கீரை போன்ற சுவை கொண்டது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

மலபார் சிவப்பு கீரை வெப்பமண்டல காலநிலையில் ஆண்டு முழுவதும் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம்.

தற்போதைய உண்மைகள்

சிவப்பு மலபார் கீரை, தாவரவியல் ரீதியாக பசெல்லா ருப்ரா என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு உண்மையான கீரை அல்ல, மாறாக இந்தியாவுக்கு சொந்தமான ஒரு கொடியின் கொடியாகும். சிவப்பு மலபார் கீரை வெப்பமண்டல வற்றாததாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் அதன் அழகான சிவப்பு தண்டுகள் மற்றும் பிரகாசமான பச்சை இலைகள் பொதுவாக அலங்கார தாவரமாக வளர்க்கப்படுகின்றன. சிவப்பு மலபார் கீரை இலைகளை மெல்லவும், வாய் புண்களை குணப்படுத்தவும், முழு தாவரத்தையும் தயார் செய்து பல ஹோமியோபதி மருந்துகளுக்கு பயன்படுத்தலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சதைப்பற்றுள்ள இலைகளைக் கொண்ட, ரெட் மலபார் கீரை நல்ல அளவு சளியை வழங்குகிறது, இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கிறது. ஆக்ஸிஜனேற்ற கரோட்டினாய்டு நிறமிகளில் அதிகம்: ß- கரோட்டின், லுடீன் மற்றும் ஜியா-சாந்தின், ரெட் மலபார் கீரை ஃப்ரீ ரேடிகல்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.

பயன்பாடுகள்

ரெட் மலபார் கீரை நிலையான கீரையை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது. இளம் இலைகளை சாலட்களில் பச்சையாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அது ஜோடியாக இருக்கும் பெரும்பாலான சுவைகளைப் பாராட்டலாம். பழைய இலைகள் ஒரு தடிமனான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள அமைப்பைப் பெறுகின்றன, வழக்கமாக சமைத்த அல்லது சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சேர்க்கப்படுவது போன்ற சமைத்த பயன்பாட்டிற்கு தன்னைக் கடனாகக் கொடுக்கும். சிவப்பு மலபார் கீரையில் இடம்பெறும் பெர்ரிகளை உண்ணலாம், ஆழமான சிவப்பு நிறக் கறை பொதுவாக நுகர்வுக்குத் தடையாக இருந்தாலும், இது ஒரு இயற்கை உணவு சாயமாகப் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு தன்னைக் கொடுக்கிறது.

புவியியல் / வரலாறு

இந்தியா அல்லது இந்தோனேசியாவிலிருந்து தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது, இன்று ரெட் மலபார் கீரை தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் வெப்பமண்டல ஆப்பிரிக்காவில் பயிரிடப்படுகிறது.