விளக்கம் / சுவை
பழைய பியர்மேன் ஒரு சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள் ஆகும், இது ஒரு தனித்துவமான நீண்ட, கூம்பு வடிவத்துடன் இருக்கும். மென்மையான தோல் ஒரு கவர்ச்சியான பச்சை-மஞ்சள் நிறமாகும், இது ஆழமான சிவப்பு நிறத்துடன் கோடுகள் மற்றும் வெளுத்துப்போனது, குறிப்பாக சூரியனுக்கு வெளிப்படும் பக்கத்தில். பெரிய, பழுப்பு நிற ருசெட் புள்ளிகள் முழு மேற்பரப்பையும் உள்ளடக்கியது. உள்ளே, சதை மஞ்சள், தாகமாக, இனிமையாகவும், பணக்கார, முழு சுவையுடனும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பழைய பியர்மேன் ஆப்பிள்கள் குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
பழைய பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்கள் ஒரு பழைய வகை ஆங்கில ஆப்பிள் (மாலஸ் டொமெஸ்டிகா). பியர்மைன் என்று அழைக்கப்படும் ஆங்கில வகை ஆப்பிள் இருந்தாலும், அதே பெயரில் அறியப்பட்ட இடைக்கால ஆப்பிள் இது என்று நம்பப்படவில்லை. பழைய பியர்மெயின்களின் பெற்றோர், சில நேரங்களில் வெறுமனே பியர்மெயின்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள், தெரியவில்லை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஆப்பிள்கள் ஆரோக்கியமான இதயம் மற்றும் செரிமான அமைப்புக்கு பங்களிக்கும், ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்கும் உணவின் ஒரு பகுதியாகும். ஒரு ஆப்பிளில் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஃபைபர் உட்கொள்ளலில் 17 சதவீதம் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத வடிவங்களில் உள்ளது. ஆப்பிள்களும் வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும், மேலும் குர்செடின் மற்றும் கேடசின் போன்ற பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
பழைய பியர்மெயின்கள் முதன்மையாக ஒரு இனிப்பு ஆப்பிளாகக் கருதப்படுகின்றன, இது கையில் இருந்து புதிய உணவுக்கு சிறந்தது. முட்டைக்கோஸ், பீட், கிரான்பெர்ரி, அல்லது சிட்ரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சாலட்களாக வெட்டுங்கள், அல்லது செடார் அல்லது ரிக்கோட்டா சீஸ், பெக்கன்ஸ் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது ஒரு சிற்றுண்டிற்கு வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பழைய பியர்மெயின்கள் மூன்று மாதங்கள் வரை சரியான குளிர், உலர்ந்த சேமிப்பில் இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பல வகையான ஆப்பிள்கள் அவற்றின் பெயரில் “பியர்மைன்” என்ற வார்த்தையைக் கொண்டுள்ளன. பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த ஆப்பிள்கள் ஒரு திருப்பத்துடன் இருந்தாலும் பேரீச்சம்பழங்கள் போல இருக்கும். பேரீச்சம்பழங்களைப் போல தண்டு முனையை நோக்கித் தட்டுவதற்குப் பதிலாக, பியர்மெயின்கள் எதிர் வழியில் வடிவமைக்கப்படுகின்றன the தண்டுக்கு அகலமாகவும் மறுபுறம் தட்டவும்.
புவியியல் / வரலாறு
இங்கிலாந்தில் முதன்முதலில் பதிவுசெய்யப்பட்ட பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்கள் 1200 ஆம் ஆண்டிலிருந்து ஒரு பியர்மைன் என குறிப்பிடப்படுகின்றன. இருப்பினும், பழைய பியர்மெய்ன் உட்பட நவீன பியர்மெயின்கள் எதுவும் ஒரே ஆப்பிள் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்பவில்லை. நவீன ஓல்ட் பியர்மெய்னை முதன்முதலில் 1820 இல் இங்கிலாந்தின் கெண்டலில் உள்ள ஒரு நர்சரியில் இருந்து வந்த அலெக்சாண்டர் ஃபோர்ப்ஸ் தோட்டத்தால் பட்டியலிடப்பட்டது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பழைய பியர்மெய்ன் ஆப்பிள்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
