விளக்கம் / சுவை
டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்கள் நீளமான, ஒழுங்கற்ற வடிவிலான பழங்கள், தட்டையான, சற்று ரிப்பட் தோற்றத்துடன் இருக்கும். தோல் மெழுகு மற்றும் மஞ்சள்-பச்சை அடித்தளத்துடன் கடினமானது மற்றும் சிவப்பு-பழுப்பு ப்ளஷ் கொண்ட பழுப்பு நிற ரஸ்ஸெட்டின் திட்டுகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை அடர்த்தியானது, மிதமான ஜூசி, மிருதுவான, நேர்த்தியான, மற்றும் தந்தம் முதல் கிரீம் நிறமுடையது, சிறிய, கருப்பு-பழுப்பு விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட மைய மையத்தை இணைக்கிறது. டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்கள் ஒரு மெல்லிய, முறுமுறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, இது சிக்கலான சுவையுடன் நீண்ட கால சேமிப்போடு மாறுகிறது. அறுவடை செய்யும்போது, ஆப்பிள்கள் கூர்மையான, விரும்பத்தகாத சுவை கொண்டவை, ஆனால் சேமிப்பில் வளர விட்டுச்செல்லும்போது, வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் திராட்சையும் மசாலா முன்னோக்கி குறிப்புகளுடன் சுவை இனிமையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்கள் குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்கள், தாவரவியல் ரீதியாக மாலஸ் டொமெஸ்டிகா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது ஒரு குலதனம், பருவகாலத்தின் பிற்பகுதி ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இந்த வகை முதன்முதலில் யுனைடெட் கிங்டமில் விற்பனை செய்யப்பட்டபோது, இது பேடோ பிப்பின் ஆப்பிள் என்று அழைக்கப்பட்டது, இது இங்கிலாந்தின் எசெக்ஸில் உள்ள டோலெஷண்ட் டி'ஆர்சி ஹாலில் ஆப்பிள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட இடத்திற்குப் பிறகு டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் என மறுபெயரிடப்பட்டது. டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்கள் ஒரு ரஸ்ஸெட் வகையாகும், இது அதன் அசாதாரணமான, மசாலா போன்ற சுவைக்கு சாதகமானது, இது ஆப்பிள் சேமிப்பில் வைக்கப்படும் போது உருவாகிறது. ஆப்பிளின் சுவையை வளர்ப்பதற்கான இந்த நீண்டகால சேமிப்பக காலம் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்பட்ட ஆப்பிளாக மாறுவதைத் தடுக்கிறது, ஆனால் பழங்கள் இங்கிலாந்து முழுவதும் ஆப்பிள் ஆர்வலர்களிடையே மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தவை. டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்கள் இனிப்பு சாகுபடியாகக் கருதப்படுகின்றன, இது அதன் சூடான, மசாலா போன்ற சுவைக்காக புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்கள் வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலுக்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும். ஆப்பிள்களில் பொட்டாசியமும் உள்ளது, இது உடலில் திரவ அளவை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் சில ஃபைபர், வைட்டமின் கே மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்கள் புதிய உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் மசாலா-முன்னோக்கி சுவை நுகரப்படும் போது, நேராக, கைக்கு வெளியே இருக்கும். புதியதாக சாப்பிட, சதை ஒரு சுவையான சுவையை வளர்ப்பதற்கு ஆப்பிள்களை குறைந்தது ஒன்று முதல் இரண்டு மாதங்கள் வரை சேமிக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்களை துண்டுகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள், டிப்ஸ் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து நறுக்கி, பச்சை மற்றும் பழ சாலட்களாக நறுக்கி, அல்லது சாறுகள் மற்றும் சைடர்களில் அழுத்தலாம். டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்களை ரொட்டி, மஃபின்கள், துண்டுகள், மிருதுவாக மற்றும் கேக்குகளிலும் சுடலாம், அல்லது அவற்றை கம்போட்கள், ஜாம் மற்றும் பாதுகாப்புகளாக சமைக்கலாம். டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்கள் உருளைக்கிழங்கு, பிரஸ்ஸல் முளைகள், ஆரஞ்சு, கிரான்பெர்ரி, வோக்கோசு, புதினா மற்றும் துளசி போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. ஆப்பிள்கள் 1-4 மாதங்கள் முழுவதையும் சேமித்து குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் கழுவாமல் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இங்கிலாந்தில், டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்கள் பாரம்பரியமாக கை ஃபாக்ஸ் தினத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, இது 1605 ஆம் ஆண்டில் லண்டனில் உள்ள நாடாளுமன்ற சபையை வெடிக்க சதித்திட்டம் நிறுத்தப்பட்ட நாளை நினைவுகூரும் விடுமுறையாகும். ஆண்டுதோறும் நவம்பர் 5 ஆம் தேதி நடைபெறும் விடுமுறை 1605 சதிகாரர்களில் ஒருவரான கை ஃபோக்ஸ் பெயரிடப்பட்டது. நவீன காலத்தில், இங்கிலாந்தின் நகரங்கள் நினைவுகூரலின் ஒரு பகுதியாக நெருப்பு மற்றும் ஒளி பட்டாசுகளை நடத்துகின்றன. அதிகப்படியான தோட்டக் கழிவுகளை சுத்தம் செய்து சேகரிப்பதன் மூலமும், குவியல்களை தீயில் ஏற்றி வைப்பதன் மூலமும் பண்ணைகள் நெருப்புடன் கொண்டாடுவதைப் பயன்படுத்துகின்றன. பல விவசாயிகள் பகலில் டி’ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்களை சேகரித்து பழங்களை மரங்களில் பைகளில் தொங்க விடுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் இரவில், குளிர்காலத்திற்கு தயாராகுவதற்காக தாவர குப்பைகள் எரிக்கப்படுகின்றன. கை ஃபாக்ஸ் தினம் பெரும்பாலும் ஹாலோவீனுடன் கொண்டாடப்படுகிறது, மேலும் ஆங்கில குடும்பங்கள் நெருப்பு நெருப்பைச் சுற்றி வெளிப்புற ஆடை விருந்துகளை நடத்துவது பொதுவானது.
புவியியல் / வரலாறு
டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்கள் என்பது பழைய ரஸ்ஸெட் வகையாகும், இது 1785 ஆம் ஆண்டில் இங்கிலாந்தின் எசெக்ஸ் மாவட்டத்திலுள்ள டோலெஷண்ட் டி'ஆர்சி ஹாலின் தோட்டங்களில் முதன்முதலில் கவனிக்கப்பட்டது. பல்வேறு கண்டுபிடிப்புகளுக்குப் பிறகு, ஆப்பிள்கள் வணிக ரீதியாக 1848 ஆம் ஆண்டில் பேடோ என்ற பெயரில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. பிப்பின் மற்றும் விவசாயி ஜான் ஹாரிஸால் பயிரிடப்பட்டது. ஆப்பிள்கள் பின்னர் டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் என மறுபெயரிடப்பட்டது மற்றும் 19 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியிலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியிலும் பிரபலமான பிற்பகுதியில் பருவ வகைகளாக மாறியது. இன்று டி'ஆர்சி ஸ்பைஸ் ஆப்பிள்கள் ஒரு அரிய வகையாகும், இது முதன்மையாக சிறப்பு விவசாயிகள் மூலமாகவும், ஐக்கிய இராச்சியத்தில் உள்ள வீட்டு தோட்டங்களிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. டோலேஷண்ட் டி’ஆர்சி ஹாலின் நுழைவாயிலுக்கு செல்லும் பாதையில் ஆப்பிள்கள் இன்னும் வளர்க்கப்படுகின்றன.
