விளக்கம் / சுவை
சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் குறிப்பிட்ட வகையைப் பொறுத்து அளவு மற்றும் வடிவத்தில் வேறுபடுகின்றன, மேலும் அவை பொதுவாக சிறியவை, கூம்பு மற்றும் மெல்லியவை, தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு புள்ளியைத் தட்டுகின்றன. காய்களின் நீளம் 2 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும், மேலும் தோல் மென்மையாகவும், இறுக்கமாகவும், மெழுகாகவும் இருக்கும், முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மெல்லியதாகவும், மிருதுவாகவும், வெளிர் சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், இது சிறிய, வட்டமான மற்றும் தட்டையான கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட மைய குழியை இணைக்கிறது. சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு பழம், நுட்பமான மண் சுவை கொண்டது, இது வெப்பத்தை மெதுவாக உருவாக்கி பின்னர் அண்ணத்தில் நீடிக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த முதிர்ந்த காய்களாகும். தாய் சிலி என்ற பெயர் தாய்லாந்தில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பல வகையான மிளகுத்தூள் வகைகளை உள்ளடக்கிய ஒரு பொதுவான விளக்கமாகும், அவை ஒத்த அளவு, வடிவம் மற்றும் மசாலா அளவைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன. மிளகுத்தூள் வெவ்வேறு பகுதிகளில் உள்ளூர் புனைப்பெயர்களும் வழங்கப்படுகின்றன, இது சந்தைகளில் குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும். ஒரு தீர்வாக, ஒரு ஒத்த பெயரை உருவாக்க மிளகுத்தூள் பொதுவாக தாய் சிலி மிளகு என பெயரிடப்படுகிறது. தாய் சிலி மிளகுத்தூள் இரண்டு முதன்மை வகைகள் இன்று பயிரிடப்படுகின்றன, இதில் “மவுஸ் டிராப்பிங் மிளகு” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மிளகின் சிறிய மற்றும் அடக்கமற்ற அளவிற்கு வழங்கப்பட்ட பெயர், மற்றும் ப்ரிக் சீ ஃபா அல்லது சிவப்பு ஸ்பர் சிலி மிளகு. தாய் சிலி சில நேரங்களில் பறவைகள் கண் அல்லது வெறுமனே பறவை சிலி மிளகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பறவைகள் மீதான தனித்துவமான முறையீட்டின் விளைவாக வழங்கப்பட்ட புனைப்பெயர். தாய்லாந்து முழுவதும், சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் 15 மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து பாரம்பரிய உணவுகளில் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன. மிளகுத்தூள் அறுவடைக்கு முன்னர் முழுமையாக வளர தாவரங்களில் விடப்பட்டு, மிதமான மற்றும் சூடான அளவிலான மசாலாவைக் கொண்டிருக்கும், ஸ்கோவில் அளவில் 50,000-100,000 SHU வரை இருக்கும். சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் ஒரு அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அவை சுவை சாஸ்கள், எண்ணெய்கள் மற்றும் பேஸ்ட்களுக்கு முழுதாக அல்லது துண்டு துண்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும், கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் பார்வை இழப்பைத் தடுக்க உதவும். மிளகுத்தூள் நார், தாமிரம், பொட்டாசியம், வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் கே, மற்றும் கேப்சைசின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு வேதியியல் கலவை ஆகும், இது மூளை வெப்பம் அல்லது மசாலா உணர்வை உணர தூண்டுகிறது. கேப்சைசின் அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளை அளிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுத்தல், அசை-வறுக்கவும், கொதிக்கவும் சிவப்பு தாய் சிலிஸ் மிகவும் பொருத்தமானது. புதிய மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக்கப்பட்டு சாலட்களில் தூக்கி எறியப்படலாம், இறைச்சிகள் மற்றும் ஆடைகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படலாம் அல்லது பேஸ்ட்கள், சாஸ்கள் மற்றும் டிப்ஸில் கலக்கலாம். தாய்லாந்தில், நஹ்ம் பி.பி.எல்.ஏ என அழைக்கப்படும் பிரபலமான டேபிள் காண்டிமென்ட், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூளை மீன் சாஸ், மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் மசாலா சுவைக்காக கலக்கிறது. சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் டாம் கா, கறி, அசை-பொரியல் போன்ற சூப்களிலும், ப்ளா ராட் ப்ரிக் போன்ற சமைத்த இறைச்சிகளிலும் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது மிளகாய் சாஸில் தூறப்பட்ட வறுத்த மீன். உணவு அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கு மேலதிகமாக, சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் காரமான காக்டெய்ல்களாக அல்லது உலர்ந்த மற்றும் தரையில் ஒரு மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படலாம். சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் தேங்காய் பால், சுண்ணாம்பு சாறு, பூண்டு, வெங்காயம், வெங்காயம், வேர்க்கடலை, கொத்தமல்லி, புதினா மற்றும் தாய் துளசி போன்ற மூலிகைகள், பெல் பெப்பர்ஸ், யூசு, கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீன், கோழி, பன்றி இறைச்சி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. , மற்றும் மாட்டிறைச்சி. புதிய மிளகுத்தூள் இரண்டு வாரங்கள் வரை முழுவதுமாக சேமிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் கழுவப்படாமல் இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
தாய் உணவுகளில், சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு சீரான உணவை உருவாக்க பிரகாசமான வண்ண மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. விளக்கக்காட்சி என்பது தாய்லாந்தில் சாப்பிடுவதற்கான ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், மேலும் உணவுகள் வண்ணத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் காட்சி தூண்டுதலையும், இனிப்பு, உப்பு, காரமான மற்றும் உமாமி சுவைகளின் நுட்பமான கலவையையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். புதிய மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் வண்ணம், அமைப்பு மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை வழங்க தண்டுடன் முழுவதுமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முழு மிளகுத்தூள் பொதுவாக ஒரு டிஷ் காட்சி கவர்ச்சியை மேம்படுத்த அலங்கார பூக்களை உருவாக்க செதுக்கப்பட்டுள்ளது. உணவை சமநிலைப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் உடலை குளிர்விக்க இயற்கையான வழியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் ஒரு போதைப்பொருள் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஈரப்பதமான மற்றும் வெப்பமான காலநிலையில், மிளகுத்தூள் உள்ள கேப்சைசின் உடல் வியர்வையை உண்டாக்கும், இது குளிரூட்டும் விளைவை உருவாக்கி உள் மைய வெப்பநிலையைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் சுற்றியுள்ள சூழலில் இருந்து விடுபட உதவும்.
புவியியல் / வரலாறு
சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் என்பது தென் அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த காரமான மிளகுத்தூள் வம்சாவளியாகும், அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. அசல் மிளகு வகைகள் 15 மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் வழியாக தென்கிழக்கு ஆசியாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, அவை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து, மிளகுத்தூள் பல தலைமுறைகளாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டு, இன்று தாய் சிலி மிளகு என பெயரிடப்பட்ட பல வகைகளை உருவாக்குகின்றன. சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் தாய்லாந்து முழுவதும் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது, மலைப்பகுதிகள், மொட்டை மாடிகள் மற்றும் அரிசி வளரும் பருவத்திற்குப் பிறகு பாசன நெல் வயல்களில் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அவை உள்ளூர் சந்தைகளில் விற்கப்படுகின்றன. மிளகுத்தூள் பொதுவாக வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. தாய்லாந்திற்கு வெளியே, சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் ஐரோப்பாவிலும் வட அமெரிக்காவிலும் வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அவை சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மற்றும் உழவர் சந்தைகள் மூலம் விற்கப்படுகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மளிகைக்கடைகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்திலும் அவை விற்கப்படுகின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| டிஜா மாரா | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-231-5376 |
| சுவிட்ச்போர்டு உணவகம் மற்றும் பார் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-807-7446 |
| லா க்ளோசெட் டு நாணயம்-பசிபிக் கடற்கரை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-402-7911 |
| மோர்கன் ரன் ரிசார்ட் மற்றும் கிளப் | ராஞ்சோ சாண்டே ஃபெ சி.ஏ. | 858-756-2471 |
| பாலி ஹை உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-222-1181 |
| ஹேன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-339-6438 |
| செஃப் ட்ரூ மெக் பார்ட்லின் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-990-9201 |
| மூஸ் 101 | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-342-5495 |
| கேம்ப்ஃபயர் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | |
| இறையாண்மை தாய் உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-887-2000 |
| பென்கோட்டோ இத்தாலிய சமையலறை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-822-5493 |
| திறந்த ஜிம்-வெள்ளை அரிசி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-799-3675 |
| சூழ்ச்சி | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 422-266-8200 |
| மிஹோ காஸ்ட்ரோட்ரக் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-365-5655 |
| நீலக்கடல் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-434-4959 |
| சைகோ சுஷி-வடக்கு பூங்கா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-886-6656 |
| என்க்ளேவ் | மிராமர் சி.ஏ. | 808-554-4219 |
| மூலிகை & வூட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 520-205-1288 |
| நீங்கள் & உங்கள் வடிகட்டுதல் (சமையலறை) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 214-693-6619 |
| சர்வதேச புகை டெல் மார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-331-4528 |
| உள்ளூர்-பசிபிக் கடற்கரை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-263-7475 |
| ரெட்விங் பார் & கிரில் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-281-8700 |
| மிஷன் ஏவ் பார் மற்றும் கிரில் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-717-5899 |
| யூனியன் கிச்சன் & டேப் பார் (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-230-2337 |
| சபுகு சுஷி | சான் டியாகோ சி.ஏ. |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் அடங்கும் சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் ரெட் தாய் சிலி மிளகுத்தூள் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை அவளுடைய தயாரிப்பு அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 182 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/09/20  ஜி.எஸ் சூப்பர்மார்க்கெட் ஜி.எஸ் சூப்பர்மார்க்கெட் 5127 W க்ளென்டேல் அவே க்ளென்டேல் AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com அருகில்பியோரியா, அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 415 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/20/20  புஃபோர்ட் நெடுஞ்சாலை உழவர் சந்தை புஃபோர்ட் HWY உழவர் சந்தை 5600 புஃபோர்ட் எச்.டபிள்யு.ஒய் என்.இ டோரவில் ஜிஏ 30340 770-455-0770 அருகில்டோராவில், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 564 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புஃபோர்ட் உழவர் சந்தையில் சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள்  ஐசெட்டன் ஸ்காட்ஸ் சூப்பர்மார்க்கெட் ஐசெட்டன் சிங்கப்பூர் 656-733-1111 அருகில்சிங்கப்பூர், சிங்கப்பூர் சுமார் 607 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/11/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: இங்கே சிங்கப்பூரில் ஸ்காட்ஸில் ஐசெட்டனின் அடித்தளத்தில் ஒரு சிறந்த சந்தை ஐசெட்டன் உள்ளது. உலகெங்கிலும் உள்ள சிறந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள். அழகான சிவப்பு தாய் சிலி.  லூன் ஃபங் சூப்பர்மார்க்கெட் லூன் ஃபங் சூப்பர்மார்க்கெட் அருகில்மேல் வொபர்ன் பிளேஸ்இஸ்டன் சாலை (எல் நிறுத்து), ஐக்கிய இராச்சியம் சுமார் 684 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/26/19 ஷேரரின் கருத்துகள்: புதிய தாய் சிலி!  10 - பத்து தேகா உணவுகள் - 10 அனர்கிரூடோஸ் 22, வாரி - கிரீஸ் www.dekafoods.gr அருகில்வ ou லியாக்மேனி, அட்டிக்கா, கிரீஸ் சுமார் 698 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/12/19 பகிர்வவரின் கருத்துகள்: சூடான  துவான் பாட் சூப்பர் மார்க்கெட் அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 710 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/30/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சிவப்பு தாய் சிலி மிளகுத்தூள் !! |
