விளக்கம் / சுவை
பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் குறிப்பிட்ட வகையைப் பொறுத்து அளவு மற்றும் வடிவத்தில் வேறுபடுகின்றன, மேலும் அவை பொதுவாக சிறியவை, கூம்பு மற்றும் மெல்லியவை, தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு புள்ளியைத் தட்டுகின்றன. காய்களின் நீளம் 2 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும், மேலும் தோல் மென்மையாகவும், இறுக்கமாகவும், மெழுகாகவும் இருக்கும், முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மெல்லியதாகவும், மிருதுவாகவும், வெளிர் பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும், சிறிய, வட்டமான மற்றும் தட்டையான கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை இணைக்கிறது. பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் உடனடி, கடுமையான வெப்பத்துடன் நுட்பமான மண் மற்றும் புல் சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அவை இளம் நெற்று ஆகும், அவை முன்கூட்டியே அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் அவை சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. தாய் சிலி என்ற பெயர் தாய்லாந்தில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பல வகையான மிளகுத்தூள் வகைகளை உள்ளடக்கிய ஒரு பொதுவான விளக்கமாகும், இது ஒத்த மசாலா நிலை, தோற்றம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது. இன்று வர்த்தக உற்பத்தியில் இரண்டு முக்கிய வகை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் காணப்படுகின்றன, இதில் “மவுஸ் டிராப்பிங் மிளகு” என்றும் அழைக்கப்படும் ப்ரிக் கீ நூ சுவான், அவற்றின் சிறிய அளவிற்கு வழங்கப்பட்ட பெயர், மற்றும் ப்ரிக் சீ ஃபா அல்லது சிவப்பு ஸ்பர் சிலி மிளகு. தாய் சிலி சில நேரங்களில் பறவைகள் கண் அல்லது வெறுமனே பறவை சிலி மிளகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பறவைகள் மீதான தனித்துவமான முறையீட்டின் விளைவாக வழங்கப்பட்ட புனைப்பெயர். தாய்லாந்து முழுவதும், பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் 15 மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டு, மிதமான மற்றும் சூடான அளவிலான மசாலாப் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளன, ஸ்கோவில் அளவில் 50,000-100,000 SHU வரை. பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் பேஸ்ட்கள், கறி சாஸ்கள் மற்றும் உட்செலுத்தப்பட்ட எண்ணெய்களில் சுவை மற்றும் மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் பொட்டாசியத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது உடலில் திரவ அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி 6 மற்றும் கே மற்றும் தாமிரம். மிளகுத்தூள் கேப்சைசினையும் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு வேதியியல் கலவை ஆகும், இது மூளை வெப்பம் அல்லது மசாலா உணர்வை உணர தூண்டுகிறது. கேப்சைசின் அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளை அளிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான அசை-வறுக்கவும், வதக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானது. மிளகுத்தூள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டு சூடான சுவையூட்டிகள், பேஸ்ட்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் ஒத்தடம் போன்றவற்றில் கலக்கலாம், அல்லது அவை முழுவதுமாக எண்ணெய்களில் வைக்கப்படலாம். பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் கறி, சூப் மற்றும் சாஸ்கள் முழுவதிலும் நுட்பமான சுவையையும் வெப்பத்தையும் சேர்க்க பயன்படுத்தலாம், அல்லது அவை காய்கறி மற்றும் இறைச்சியுடன் மசாலா சுவைக்காக கிளறலாம். மிகவும் தீவிரமான வெப்பத்திற்கு, மிளகுத்தூள் அவற்றின் எண்ணெய்களையும் விதைகளையும் முழுமையாக வெளியிடுவதற்கு முன்பு துண்டுகளாக்கலாம். புதிய மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, மிளகுத்தூள் உலர்த்தப்படலாம், ஒரு பொடியாக தரையிறக்கப்படலாம், மேலும் சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது அவற்றை ஒரு சுவையாக பயன்படுத்தலாம். பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் பச்சை பப்பாளி, சிட்ரஸ், முட்டைக்கோஸ், கேரட், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, மீன் சாஸ், வினிகர், பூண்டு, வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, மஞ்சள், ஏலக்காய், தாய் துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி, தேங்காய், ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு போன்ற இறைச்சிகள். புதிய மிளகுத்தூள் இரண்டு வாரங்கள் வரை முழுவதுமாக சேமிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் கழுவப்படாமல் இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
தாய்லாந்தில், பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு சுவையூட்டும் முகவராகக் காணப்படுகிறது மற்றும் இது ப்ரிக் நாம் பிளாவில் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும், இது பொதுவாக வீட்டு சமையல் மற்றும் உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சாஸ் ஆகும். ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் தங்கள் சொந்த செய்முறையைப் பின்பற்றி இந்த சாஸின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் சாஸ் பொதுவாக மிளகுத்தூளை மீன் சாஸ், சுண்ணாம்பு சாறு, சர்க்கரை மற்றும் பூண்டுடன் இணைக்கிறது. சமைத்த இறைச்சிகள், சூப்கள், கறிகள் மற்றும் நூடுல் உணவுகளுக்கு சமநிலை, சுவை மற்றும் ஆழத்தை கொண்டு வருவதற்காக மசாலா காண்டிமென்ட் தாய் சமையலின் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும். பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் பச்சை கறி பேஸ்டின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை எலுமிச்சை, துளசி, மசாலா, கலங்கல் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றுடன் ஒரு அடிப்படை பேஸ்ட் கலவையாக கலக்கப்படுகின்றன. பேஸ்ட் பின்னர் மற்ற பொருட்களுடன் கலந்து சுவையான கறிகளை உருவாக்கலாம், இது பிரபலமான தாய் உணவை வேகவைத்த அரிசியுடன் பரிமாறலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட காரமான மிளகுத்தூள் சந்ததியினர், அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. அசல் மிளகு வகைகள் 15 மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் வழியாக தென்கிழக்கு ஆசியாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, அவை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து, மிளகுத்தூள் பல தலைமுறைகளாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டு, இன்று தாய் சிலி மிளகு என பெயரிடப்பட்ட பல வகைகளை உருவாக்குகின்றன. பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் தாய்லாந்து முழுவதும் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது, மலைப்பகுதிகள், மொட்டை மாடிகள் மற்றும் அரிசி வளரும் பருவத்திற்குப் பிறகு பாசன நெல் வயல்களில் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அவை உள்ளூர் சந்தைகளில் விற்கப்படுகின்றன. மிளகுத்தூள் பொதுவாக வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. தாய்லாந்திற்கு வெளியே, பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் ஐரோப்பாவிலும் வட அமெரிக்காவிலும் வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அவை சிறப்பு மளிகை மற்றும் உழவர் சந்தைகள் மூலம் விற்கப்படுகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மளிகைக்கடைகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்திலும் அவை விற்கப்படுகின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| இறையாண்மை தாய் உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-887-2000 |
| மிஹோ காஸ்ட்ரோட்ரக் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-365-5655 |
| மூலிகை & வூட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 520-205-1288 |
| நீங்கள் & உங்கள் வடிகட்டுதல் (சமையலறை) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 214-693-6619 |
| விஸ்டா பள்ளத்தாக்கு | CA பார்வை | 760-758-2800 |
| பென்கோட்டோ இத்தாலிய சமையலறை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-822-5493 |
| பசிபிகா டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-792-0505 |
| பியூமண்ட்ஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-459-0474 |
| பயர் கார்டன் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-632-2437 |
| மிஷன் ஏவ் பார் மற்றும் கிரில் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-717-5899 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் அடங்கும் சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 உங்கள் டெக்கால்ப் உழவர் சந்தை டெக்லாப் உழவர் சந்தை 3000 போன்ஸ் டி லியோன் அவே டிகாட்டூர் ஜார்ஜியா 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com அருகில்ஸ்காட்லேல், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 565 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/23/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பச்சை தாய் சிலி மிளகுத்தூள் - இங்கே அட்லாண்டாவுக்கு அருகிலுள்ள உங்கள் டெக்கால்ப் உழவர் சந்தையில் .. |
