விளக்கம் / சுவை
நோபல்ஸ் கற்றாழை மொட்டுகள் அளவு சிறியவை, சராசரியாக 2-5 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் உருளை வடிவிலான நீளமான வடிவத்தில் இரு முனைகளிலும் சற்றே தட்டுகின்றன. மொட்டின் அடிப்பகுதியில், மென்மையான, உறுதியான பச்சை தோல் சிறிய புடைப்புகளால் அகற்றப்பட்டு, மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மிருதுவாகவும், மென்மையாகவும், மியூகலஜினஸாகவும் இருக்கும். பச்சை அடிவாரத்தில் இருந்து, சதை பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் மங்குகிறது, அவை இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், மென்மையான மற்றும் மென்மையானவை, இதழ்களின் மையத்தில் மெல்லிய மகரந்தங்களை இணைக்கின்றன. நோபல்ஸ் கற்றாழை மொட்டுகள் அஸ்பாரகஸ் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் ஆகியவற்றை நினைவூட்டும் பச்சை, சற்று உறுதியான சுவையுடன் லேசான, நொறுங்கிய மற்றும் சதைப்பற்றுள்ளவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
நோபல்ஸ் கற்றாழை மொட்டுகள் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் கோடை காலம் வரை கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
நோபல்ஸ் கற்றாழை பட்ஸ், தாவரவியல் ரீதியாக ஓபன்ஷியா ஃபிகஸ்-இண்டிகா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அவை சிறிய முடிச்சுகளாகும், அவை திண்டு முடிவில் முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் கற்றாழை மீது உருவாகின்றன, அவை கற்றாழை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. இந்த சிறிய மொட்டுகள் மஞ்சள், மெஜந்தா, சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறங்களின் துடிப்பான வண்ண பூக்களாக பூக்கின்றன, பின்னர் இறுதியில் பூக்கள் ஒரு டுனா என்றும் அழைக்கப்படும் முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் பழத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் கற்றாழை முக்கியமாக அவற்றின் சமையல் பட்டைகள் மற்றும் பழங்களுக்கு அறியப்படுகிறது, ஆனால் மொட்டுகள் நுகர்வுப் பொருளாக ஒப்பீட்டளவில் அறியப்படவில்லை. வெகுஜன வணிக சந்தையில் அரிதாக இருந்தாலும், நோபல்ஸ் கற்றாழை மொட்டுகள் சிறப்பு சந்தைகளில் பிரபலமடைந்து வருகின்றன, மேலும் அவை வசந்த காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, அவற்றின் உறுதியான, பச்சை சுவைக்கு சாதகமாக உள்ளன. சில வகைகள் முதுகெலும்பு இல்லாதவையாக இருப்பதால் காடுகளில் இருந்து அறுவடை செய்தால் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், மற்ற வகைகள் குளோகிட்களைத் தாங்கக்கூடும், அவை மென்மையான முதுகெலும்புகள், அவை சருமத்தில் எளிதில் பதிவாகின்றன, மேலும் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
நோபல்ஸ் கற்றாழை மொட்டுகளில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி மற்றும் சி மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
நீராவி, பேக்கிங் மற்றும் கொதித்தல் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு நோபல்ஸ் கற்றாழை மொட்டுகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. மொட்டுகளை சுடலாம், சறுக்கி விடலாம், பசியாகப் பயன்படுத்தலாம், பார்-பீ-கியூ மற்றும் சோயா சாஸ் போன்ற சாஸ்களில் நனைக்கலாம் அல்லது பால்சமிக், கடல் உப்பு மற்றும் வினிகர் கொண்டு தெளிக்கலாம். மொட்டுகளை வேகவைத்து, மற்ற சமைத்த காய்கறிகளுடன் ஒரு கிளறி-வறுக்கவும், வேகவைத்து, வெண்ணெயில் பூசவும், வதக்கிய வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும், சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, குண்டுகள், வறுவல் மற்றும் கேசரோல்களில் சேர்த்து, அல்லது முட்டை உணவுகள் மற்றும் குவிச்களில் சமைக்கலாம். . சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக, நோபல்ஸ் கற்றாழை மொட்டுகள் நீரிழப்பு மற்றும் தேவைப்படும்போது மறுசீரமைக்கப்படலாம். இந்த வடிவத்தில், மொட்டுகளை நன்றாக தூளாக தரையிறக்கி கிரேவி மற்றும் சாஸ்களில் தடிப்பாக்கி பயன்படுத்தலாம். அவற்றை ஊறுகாய் மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக சேமிக்கலாம். கேரட், செலரி, பச்சை பீன்ஸ், சோளம், இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள், தக்காளி, கொத்தமல்லி, ஆர்கனோ, உருளைக்கிழங்கு, ஸ்காலியன்ஸ், வெங்காயம், பர்மேசன் சீஸ், சல்சா, முட்டை, கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றுடன் நோபல்ஸ் கற்றாழை மொட்டுகள் நன்றாக இணைகின்றன. புதிய மொட்டுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வாரம் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
நோபல்ஸ் கற்றாழை மொட்டுகள் தென்மேற்கு அமெரிக்காவில் காணப்படும் மிகவும் பிரபலமான கற்றாழை இனங்களில் ஒன்றான முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் கற்றாழை மீது வளர்கின்றன. வடக்கு, மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா முழுவதும் முந்நூறுக்கும் மேற்பட்ட முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் கற்றாழை உள்ளது மற்றும் பட்டைகள், பழங்கள் மற்றும் மொட்டுகள் உள்ளூர் பழங்குடியினரால் உணவு மற்றும் மருந்தின் ஆதாரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் டெக்சாஸின் மாநில கற்றாழை மற்றும் பூர்வீக அமெரிக்கர்களால் வெயில், இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் மற்றும் சளி ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகளைக் குறைக்க ஒரு மருத்துவ உதவியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மனித நுகர்வுக்கு கூடுதலாக, முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் கற்றாழை ஊர்வன, பறவைகள், ஆமை, மான் மற்றும் முயல்களுக்கு உணவு மற்றும் தங்குமிடம் வழங்குகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
நோபல்ஸ் கற்றாழை மத்திய மெக்ஸிகோவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, இது பழங்காலத்திலிருந்தே காடுகளாக வளர்ந்து வருகிறது, மேலும் இது 9,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உணவு ஆதாரமாக பயன்படுத்தப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது. மனிதர்கள் அமெரிக்கா முழுவதும் குடிபெயர்ந்து பரவியதும், பின்னர் ஐரோப்பாவிலிருந்து வர்த்தகக் கப்பல்களை எதிர்கொண்டதும், கற்றாழை உலகம் முழுவதும் பரவியது மற்றும் பல பிராந்தியங்களில் நிறுவப்பட்டது. இன்று இனங்கள் பொதுவாக பயிரிடப்பட்டு மத்திய தரைக்கடல் காலநிலையில் வளர்ந்து வருகின்றன, மேலும் அவை காடுகளிலும், வடக்கு, மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, ஆப்பிரிக்கா, ஆசியா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகள் மூலமாகவும் கிடைக்கின்றன. மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ள நோபல்ஸ் கற்றாழை மொட்டுகள் புளோரிடாவின் மியாமியில் காணப்பட்டன.
