விளக்கம் / சுவை
கொனாட்சு சிட்ரஸ் நடுத்தர முதல் பெரியது, சராசரியாக 8-10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் வட்டமானது, ஓவல், வடிவத்தில் சாய்வதற்கு. பிரகாசமான மஞ்சள் தோல் மென்மையானது, அடர்த்தியானது மற்றும் பல சிறிய, முக்கிய எண்ணெய் சுரப்பிகளைக் கொண்டது. இது மிகவும் மணம் கொண்டது, வெட்டும்போது அல்லது உரிக்கப்படும்போது எலுமிச்சை மற்றும் திராட்சைப்பழ நறுமணத்தை வெளியிடுகிறது. தோலுக்கு அடியில், பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை குழியின் ஒரு அடுக்கு உள்ளது, அது உண்ணக்கூடியது மற்றும் சுவையில் மிகவும் இனிமையானது. சதை மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மெல்லிய சவ்வுகளால் 10-11 பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, வெளிர் மஞ்சள் நிறமாகவும், சிலவற்றை சாப்பிடமுடியாத, கிரீம் நிற விதைகளிலும் இணைக்கிறது. கொனாட்சு சிட்ரஸ் பொதுவாக சதைடன் இணைந்திருக்கும் குழியுடன் நுகரப்படுகிறது. சாப்பிடும்போது, பழம் ஒரு சீரான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையையும், தேனின் குறிப்புகளுடன் கலந்த ஒரு இனிமையான அமிலக் கடியையும் கொண்டுள்ளது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கோனாட்சு சிட்ரஸ் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
கோனாட்சு சிட்ரஸ், தாவரவியல் ரீதியாக சிட்ரஸ் தமுரானா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு தனித்துவமான கலப்பினமாகும், இது பசுமையான மரங்களில் வளர்கிறது மற்றும் இது ரூட்டேசி அல்லது சிட்ரஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஹ்யுகனாட்சு, நியூ சம்மர் ஆரஞ்சு மற்றும் டோசகோனாட்சு என்றும் அழைக்கப்படும் கொனாட்சு சிட்ரஸ் இயற்கையாகவே யூசு மற்றும் பொமெலோவின் கலப்பினமாக நம்பப்படுகிறது, இது ஜப்பானில் வளர்க்கப்படுகிறது. கசப்பான தன்மை காரணமாக பித்ஸ்கள் பொதுவாக சிட்ரஸிலிருந்து அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன, கொனாட்சு பித்ஸ்கள் இனிமையானவை, மேலும் அவை மாமிசத்தின் புளிப்புத் தன்மையை சமன் செய்ய நுகர ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கொனாட்சு சிட்ரஸ் வைட்டமின் ஏ இன் சிறந்த மூலமாகும், இது தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும், மற்றும் வைட்டமின் சி, இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும். இதில் சில வைட்டமின் பி 1 மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
கொனாட்சு சிட்ரஸ் புதிய உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் அதன் பித் மற்றும் சதை புதிய, கைக்கு வெளியே சாப்பிடும்போது காண்பிக்கப்படும். பழம் பெரும்பாலும் தோலை அகற்ற ஒரு ஆப்பிளைப் போலவே உரிக்கப்பட்டு, பின்னர் சதைகளைச் சுற்றியுள்ள குழியால் வெட்டப்பட்டு, சிற்றுண்டாக பச்சையாக சாப்பிடப்படுகிறது. கொனாட்சு பொதுவாக சர்க்கரையுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது அல்லது கூடுதல் சுவைக்காக சோயா சாஸில் பூசப்படுகிறது, மேலும் இதை சுவை சாஸ்கள், ஒத்தடம் மற்றும் இறைச்சிகள் ஆகியவற்றிற்கு சாறு செய்யலாம். தானாகவே பழத்தை சாப்பிடுவதோடு மட்டுமல்லாமல், கோனாட்சுவை வெட்டப்பட்டு சாலடுகள், பழக் கிண்ணங்கள் அல்லது தானிய கிண்ணங்களில் தூக்கி எறிந்து, சமைத்த இறைச்சிகள் அல்லது குழம்புகளுக்கு சுவையாகப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் பஃப்ஸ், கஸ்டார்ட்ஸ் மற்றும் கேக் போன்ற இனிப்புகளில் ஊற்றலாம். பழம் சோர்பெட்டுகள், ஜல்லிகள், ஜாம், பொருட்டு, மற்றும் பீர் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது. கோனாட்சு ஜோடி கோழி மற்றும் மீன், ஸ்காலப்ஸ், நண்டு, செர்ரி, எள், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, பிஸ்தா, ரோஜா போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கப்படும் போது பழம் 1-3 வாரங்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜப்பானில் கியுஷு தீவில் அமைந்துள்ள மியாசாகி மாகாணத்திற்கான மிக முக்கியமான பணப்பயிர்களில் கொனாட்சு சிட்ரஸ் ஒன்றாகும். ஆப்பிள் மாம்பழங்களுக்கும் பெயர் பெற்ற மியாசாகி, கொனாட்சுவின் சாகுபடியின் தொடக்க மற்றும் முதன்மைப் பகுதியாகும், இது மாகாணத்தில் ஹ்யுகனாட்சு என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஜப்பானிய மொழியில், “ஹ்யுகா” என்பது மியாசாகியின் பாரம்பரிய பெயர் மற்றும் “நட்சு” என்றால் கோடை. ஜப்பானில், கொனாட்சு சிட்ரஸ் பெரும்பாலும் ஓமியேஜாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஜப்பானிய பரிசு வழங்கும் பாரம்பரியத்தைக் குறிக்கிறது, இதில் நண்பர்கள், குடும்பத்தினர் மற்றும் வணிக கூட்டாளிகள் விலையுயர்ந்த பழப் பெட்டிகளுடன் நல்லெண்ணம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய சைகையாக வழங்கப்படுகிறார்கள். பழம் பொதுவாக வெற்றுத்தனமாக உள்ளது, மேலும் மணம் கொண்ட ஷெல் ஜப்பானில் “வாகாஷி” என்று அழைக்கப்படும் ஜெல்லி இனிப்புகளுக்கு கவர்ச்சிகரமான உறை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
கொனாட்சு சிட்ரஸ் ஜப்பானின் கியுஷுவில் உள்ள மியாசாகி மாகாணத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது முதன்முதலில் இயற்கை பிறழ்வாக 1820 ஆம் ஆண்டில் திரு. யசுதாரோ மகதாவின் வீட்டுத் தோட்டத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. முதல் கொனாட்சு மிகவும் அமிலத்தன்மை வாய்ந்ததாகக் கருதப்பட்டாலும், காலப்போக்கில், விவசாயிகள் இனிப்பு பதிப்பை உருவாக்கி, இன்று சந்தைகளில் பயிரிடப்பட்டு விற்கப்படுகிறார்கள். கொனாட்சு சிட்ரஸ் முதன்மையாக ஜப்பானில் உள்ள பகுதிகளுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் உள்ளூர் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் காணலாம்.
