விளக்கம் / சுவை
பழுப்பு, இழைம வெளிப்புற ஷெல் மற்றும் உட்புற வெள்ளை கூழ் ஆகியவற்றை வளர்ப்பதற்கு முன் இளம் பச்சை தேங்காய்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. இளம் பச்சை தேங்காய்கள் மென்மையான, பச்சை மற்றும் மிகவும் கடினமான வெளிப்புற ஷெல் கொண்டவை. இளம் பச்சை தேங்காய்கள் அவற்றின் அதிக நீர் உள்ளடக்கத்திற்காக குறிப்பாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை இன்னும் உண்ணக்கூடிய கூழ் வளரத் தொடங்கவில்லை. புதிய தேங்காய் நீர் தேங்காயிலிருந்து நேராக குடிக்கப்படுகிறது அல்லது சமைத்த மற்றும் மூல சமையல் இரண்டிலும் பயன்படுத்தலாம். தேங்காய் நீர் சற்று இனிமையான, மிகவும் சுத்தமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இளம் பச்சை தேங்காய்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
