விளக்கம் / சுவை
மைனரின் கீரை அளவு சிறியது, மெல்லிய, பின்னால் இருக்கும் கொடிகள் வட்டமான, வட்டு போன்ற இலைகளைக் கொண்டிருக்கும். மென்மையான, மிருதுவான இலைகள் சராசரியாக 2-15 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை மற்றும் ஒரு ரொசெட் வடிவத்தில் வளர்கின்றன, ஆலை முதிர்ச்சியடையும் போது வட்ட வடிவமாக, இதய வடிவத்தில் இருந்து வட்டமாக மாறும். இலைகள் பிரகாசமான பச்சை நிறமாகவும், வெப்பமான காலநிலையில் உலரும்போது ஆழமான சிவப்பு நிறமாகவும் மாறுகின்றன. மைய தண்டு வெளிறிய பச்சை, மென்மையான மற்றும் மென்மையானது, மற்றும் வசந்த காலத்தில், இலைகளின் மையத்தில் சிறிய இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை பூக்கள் உருவாகின்றன. கொடிகள் மெல்லியதாகவும், 5-40 சென்டிமீட்டர் உயரத்திலும் தரையில் பரவுகின்றன. மைனரின் கீரை நொறுங்கிய, லேசான மற்றும் இனிமையானது, நுட்பமான பூமியுடன்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மைனரின் கீரை வசந்த காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
மைனரின் கீரை, தாவரவியல் ரீதியாக கிளேடோனியா பெர்போலியாட்டா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஆண்டுதோறும் பின்னால் வரும் கொடியாகும், இது மான்டியேசி குடும்பத்தில் உறுப்பினராகும். குளிர்கால பர்ஸ்லேன், இந்திய கீரை மற்றும் ஸ்பிரிங் பியூட்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மைனரின் கீரை பயிரிடப்பட்டதை விட காடுகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் கடலோர முனிவர்கள், வயல்கள், தோட்டங்கள், வனப்பகுதிகள் மற்றும் காடுகளில் நிழலான பகுதிகளில் வளர்கிறது. மைனரின் கீரை அதன் விரைவான வளர்ச்சி, பருவம் முழுவதும் பல முறை அறுவடை செய்யக்கூடிய திறன் மற்றும் புதிய மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டிய அதன் மிருதுவான, இனிப்பு சுவை ஆகியவற்றிற்காக ஃபோரேஜர்கள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களால் விரும்பப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மைனரின் கீரை வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் இரும்பு, பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் புரதத்தையும் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
மைனரின் கீரை நீராவி, கொதித்தல், அசை-வறுக்கவும் அல்லது வதக்கவும் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. கீரையைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, மைனரின் கீரை பொதுவாக மற்ற கீரைகளுடன் சாலட்களில் புதிதாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது பசியின்மை தட்டுகளில் ஒரு உண்ணக்கூடிய அழகுபடுத்தலாகக் காட்டப்படுகிறது. இதை சமைத்து இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறலாம், பிற வசந்த காய்கறிகளுடன் ஜோடியாக, சூப்களில் கலக்கலாம் அல்லது பெஸ்டோவில் சேர்க்கலாம். பூக்கள், இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் அனைத்தும் உண்ணக்கூடியவை, மேலும் லேசான சுவையை மிஞ்சாதபடி மென்மையான சுவைகளில் சமைக்கலாம். மைனரின் கீரை ஜோடிகள் சாண்டெரெல் மற்றும் மோரல் காளான்கள், காட்டு வளைவுகள், திராட்சைப்பழம், இரத்த ஆரஞ்சு, கும்காட்ஸ், புதிய உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பூண்டு, ஸ்கேப்ஸ், வோக்கோசு, புதினா மற்றும் அருகுலா போன்ற வசந்த மூலிகைகள், புதிய கோழி மற்றும் வாத்து முட்டை மற்றும் பசுவின் சீஸ்கள். குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் ஈரமான காகித துண்டுடன் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது இலைகள் 3-4 நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மைனரின் கீரை அதன் பெயரை கோல்ட் ரஷ் காலத்தில் கலிபோர்னியாவுக்குச் சென்ற தொழிலாளர்களிடமிருந்து பெற்றது. வைட்டமின் சி மூலமாக தேவைப்படுவதால், தங்க சுரங்கத் தொழிலாளர்கள் பூர்வீக அமெரிக்கர்களிடமிருந்து விரைவாகக் கண்டுபிடித்தனர், சுரங்க மற்றும் கீரைகளை ஸ்கர்வி மற்றும் பிற வைட்டமின் சி தொடர்பான சிக்கல்களைத் தடுக்க மைனரின் கீரை பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்கவோ முடியும். கலிஃபோர்னியாவில் காட்டுப்பகுதி வளர்ந்து வருவதால் தங்க சுரங்கத் தொழிலாளர்கள் இந்த ஆலையை ஏராளமாக சாப்பிட்டனர். இன்று மைனரின் கீரை விலங்குகளுக்கான உணவு ஆதாரமாகவும் உள்ளது, இது கோபர்கள், மந்தைகள் பறவைகள், காடை, புறாக்கள் மற்றும் கால்நடைகளுக்கு மேய்ச்சல் மூலத்தை வழங்குகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
மைனரின் கீரை வட அமெரிக்காவின் மேற்கு கடற்கரை மற்றும் மலைப் பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் 1700 களின் பிற்பகுதியில் ஐரோப்பாவிற்கு பரவியது, இது புதிய உலகத்திற்கு ஒரு பயணத்திலிருந்து கொண்டு வரப்பட்டது. இன்று மைனரின் கீரை வட அமெரிக்கா, மத்திய அமெரிக்கா, ஐரோப்பா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள காடுகளிலும் சிறப்பு மளிகைக் கடைகளிலும் பரவலாகக் காணப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மைனர்கள் கீரை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
