விளக்கம் / சுவை
ஓசர்க் தங்க ஆப்பிள்கள் ஒரு சுற்று முதல் உருளை வடிவத்துடன் ஓரளவு சீரானவை, மெல்லிய மற்றும் நார்ச்சத்துள்ள, அடர் பழுப்பு நிற தண்டுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. தோல் மென்மையானது, மெழுகு, கடினமான மற்றும் உறுதியானது, முதிர்ச்சியடையும் போது வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து தங்க மஞ்சள் வரை பழுக்க வைக்கும். தோல் முக்கிய லென்டிகல்கள் மற்றும் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு முதல் சிவப்பு திட்டுகள் வரை வெளுத்து விடக்கூடும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மிதமான மிருதுவான, நேர்த்தியான, நீர், மற்றும் வெள்ளை முதல் கிரீம் நிறமுடையது, ஓவல், அடர் பழுப்பு-கருப்பு விதைகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சிறிய மையத்தை இணைக்கிறது. ஓசர்க் தங்க ஆப்பிள்கள் நறுமணமுள்ளவை மற்றும் லேசான அமிலத்தன்மையுடன் இனிமையான, நுட்பமான புளிப்பு சுவை கொண்டவை. சுவை ஆரம்பத்தில் தேன் மற்றும் வெண்ணிலாவை நினைவூட்டுகிறது, இது பேரிக்காய் மற்றும் மர்சிபனின் குறிப்புகளாக மாறுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஓசர்க் தங்க ஆப்பிள்கள் கோடையின் பிற்பகுதியில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் அவை வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் சேமிக்கப்படும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக மாலஸ் டொமெஸ்டிகா என வகைப்படுத்தப்பட்ட ஓசர்க் தங்க ஆப்பிள்கள், கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதி ஆகும், இது ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஓசர்க் ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஓஸ் கோல்ட் ஆப்பிள்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் ஓசர்க் தங்க ஆப்பிள்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டில் அமெரிக்காவில் மேம்பட்ட, வேகமாக முதிர்ச்சியடைந்த பல்வேறு வகையான தங்க சுவையான ஆப்பிள்களாக உருவாக்கப்பட்டன. சாகுபடி ஆரம்பத்தில் பயிரிடப்பட்டு, சூடான, தெற்கு காலநிலைக்கு நோக்கம் கொண்டதாக இருந்தாலும், ஆப்பிள்கள் குளிரான காலநிலையில் பயிரிடப்படும் போது உகந்த வளர்ச்சி பண்புகளைக் காண்பித்தன, மேலும் பரவலான வெற்றியைக் காண போராடிய பலவகைகளாக மாறியது. இன்றைய நாளில், ஓசர்க் தங்க ஆப்பிள்கள் அமெரிக்காவில் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, அவை முதன்மையாக உள்ளூர் உழவர் சந்தைகள் மூலம் காணப்படுகின்றன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் வணிக ரீதியான கிடைக்காத போதிலும், ரஷ்யா, கிழக்கு ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் உள்ள பண்ணைகள் மூலம் சாகுபடியில் இந்த வகை சில வெற்றிகளைக் கண்டது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஓசர்க் தங்க ஆப்பிள்கள் நார்ச்சத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவும், மேலும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி 6 ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உடலில் சோர்வு குறைக்கவும் உதவும். ஆப்பிள்களில் சில பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், தாமிரம் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்ற பைட்டோ கெமிக்கல்கள் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
ஓசர்க் தங்க ஆப்பிள்கள் பேக்கிங் மற்றும் கொதிநிலை போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. மிதமான மிருதுவான ஆனால் மென்மையான சதை புதிய, கைக்கு வெளியே, நறுக்கப்பட்டு பழக் கிண்ணங்களில் கலக்கும்போது, சாலட்களில் தூக்கி எறியப்படும் போது அல்லது வெட்டப்பட்டு பசியின்மை தட்டுகளில் காட்டப்படும் போது காட்சிப்படுத்தப்படும். ஆப்பிள்களை சாஸாக கலக்கலாம், பானங்களாக ஜூஸ் செய்யலாம், சூப்களில் சமைக்கலாம் அல்லது துண்டுகள், ஸ்கோன்கள், மஃபின்கள் மற்றும் டார்ட்டாக சுடலாம். ஓசர்க் கோல்ட் ஆப்பிள்கள் வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, செலரி, திராட்சை, க்ரூயெர், நீலம், கேமம்பெர்ட், கூர்மையான செடார் மற்றும் ப்ரீ போன்ற பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. புதிய ஆப்பிள்கள் 2-3 மாதங்கள் முழுவதுமாக சேமிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் கழுவப்படாமல் இருக்கும். ஓசர்க் கோல்ட் ஆப்பிள்களின் சுவை சேமிப்போடு மேம்படும் என்றும் நம்பப்படுகிறது.
இன / கலாச்சார தகவல்
மிசோரி மாநில பழ பரிசோதனை நிலையம் 1899 ஆம் ஆண்டில் மிசோரியில் பழ விவசாயிகளை பாதிக்கும் மாநிலம் தழுவிய நோய் மற்றும் பூச்சி பிரச்சினைக்கு தீர்வாக நிறுவப்பட்டது. குறிப்பிடத்தக்க பூச்சிகளைப் படிப்பதற்கும் சாகுபடியை அதிகரிப்பதற்கும் ஒரு முயற்சியாக, இந்த நிலையம் 20 ஆம் நூற்றாண்டில் ஓசர்க் தங்கம் போன்ற மேம்பட்ட பண்புகளைக் கொண்ட இனங்களை உருவாக்கத் தொடங்கியது. வெளியானவுடன், ஓசர்க் கோல்ட் ஆப்பிள்கள் உடனடி வெற்றியைக் காணவில்லை மற்றும் அமெரிக்காவில் வணிக கவனத்தைப் பெற போராடின. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் இழிநிலை இல்லாத போதிலும், குளிர்ச்சியான காலநிலைக்கு சாதகமாக பதிலளிப்பதற்காக இந்த வகை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் ரஷ்யாவில் பயிரிடப்பட்ட வகையாக மாறியது. சோவியத் ஒன்றியத்தின் வீழ்ச்சியின் போது, பலர் உயிர்வாழ்வதற்காக வாழ்க்கையை மாற்ற வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது. மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் இடம்பெற்றுள்ள ஓசர்க் தங்க ஆப்பிள்களை விற்ற விற்பனையாளர் மூலம் இந்த தொழில் மாற்றத்தின் ஒரு உதாரணத்தைக் காணலாம். விற்பனையாளர் ஒரு காலத்தில் கட்டுமானத் தொழிலாளி, அவர் சோவியத் ஒன்றியத்தின் சரிவுக்குப் பிறகு ஆப்பிள்களை பயிரிடத் தொடங்கினார். இன்றைய நாளில், கஜகஸ்தானின் அல்மாட்டி பிராந்தியத்தில் உள்ள ஒரு நகரமான தல்கரில் ஆப்பிள் சாகுபடியில் முன்னணி நிபுணர்களில் ஒருவராக அவர் கருதப்படுகிறார்.
புவியியல் / வரலாறு
ஓசர்க் தங்க ஆப்பிள்கள் 1970 இல் மிச ou ரியின் மவுண்டன் க்ரோவில் உள்ள மிசோரி மாநில பழ பரிசோதனை நிலையத்தில் உருவாக்கப்பட்டன. தங்க சுவையான, சிவப்பு சுவையான, ஜொனாதன் மற்றும் பென் டேவிஸ் ஆப்பிள் ஆகியவற்றின் குறுக்குவெட்டுகளிலிருந்து இந்த வகை உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் பல்வேறு வகைகளை தரமான சுவையுடனும், நோய்க்கான மேம்பட்ட எதிர்ப்புடனும் வளர்க்கும் நோக்கத்துடன் வளர்க்கப்பட்டது. இன்று ஓசர்க் தங்க ஆப்பிள்கள் மிசோரியில் உள்ள ஓசர்க்ஸின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகின்றன, ஆனால் அப்பலாச்சியன் மலைகள் மற்றும் தெற்கு மிட்வெஸ்ட் பகுதிகளில் இந்த வகை அதிக வெற்றியைக் கண்டது. ஓசர்க் தங்க ஆப்பிள்கள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, அவை உள்ளூர் பண்ணை நிலையங்கள் மற்றும் வீட்டு தோட்டக்கலைக்கான ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மூலம் கிடைக்கின்றன. அமெரிக்காவிற்கு வெளியே, பல்வேறு வகைகள் கிழக்கு ஐரோப்பா, ரஷ்யா மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் குளிர்ந்த காலநிலை உள்ள பிராந்தியங்களில் வெற்றியைக் கண்டன. மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் உள்ள ஆப்பிள்கள் கஜகஸ்தானின் அல்மாட்டியில் நடந்த வார இறுதி உணவு கண்காட்சியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன.
