விளக்கம் / சுவை
சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயம் அளவு சிறியது, சராசரியாக 3-5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் கூம்பு வடிவத்திலிருந்து கோள வடிவத்தில் இருக்கும். உண்ணக்கூடிய விளக்கில் சிவப்பு-ஊதா உலர்ந்த, காகிதத் தோலின் அடுக்குகள் உள்ளன, அவை தொடும்போது எளிதில் வெளியேறும் மற்றும் அடுக்குகள் விளக்கை மேற்பரப்பில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். வறண்ட சருமத்தின் அடியில், இருண்ட ஊதா மற்றும் வெள்ளை சதை பல மோதிரங்கள் உள்ளன, அவை தாகமாகவும், உறுதியாகவும், விளக்கின் மையத்தில் வெள்ளை நிறமாகவும் மாறும். சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயம், குறிப்பிட்ட வகை மற்றும் அவை வளர்க்கப்படும் மண்ணைப் பொறுத்து, பச்சையாக இருக்கும்போது இனிமையான, கடுமையான சுவையுடன் மிருதுவாக இருக்கும், ஆனால் சமைக்கும்போது, அவை மென்மையான அமைப்பை உருவாக்கி, சுவையில் லேசானவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயம் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயம், தாவரவியல் ரீதியாக அல்லியம் செபா என வகைப்படுத்தப்பட்டு, அமரிலிடேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, இது முழு முதிர்ச்சியை அடைவதற்கு முன்பு சிறிய அளவில் அறுவடை செய்யப்படும் எந்த சிவப்பு வெங்காயத்திற்கும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு விளக்கமாகும். சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயம் ஒரு குறுகிய நாள், வசந்த காலம் மற்றும் கோடைகால வகைகளாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது மெல்லிய, பாதுகாப்பு அடுக்கு கொண்டது, மேலும் சிறிய, உண்ணக்கூடிய பல்புகள் முதிர்ச்சியடைந்த பதிப்புகளுக்கு ஒத்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன. சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயம் அவற்றின் சிறிய அளவு மற்றும் இனிப்பு மற்றும் கடுமையான சுவைக்கு சாதகமானது மற்றும் அவை பொதுவாக சல்சா, சாலடுகள் மற்றும் கபோப்களில் வறுக்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயம் வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும், மேலும் ஃபைபர், பைட்டோ கெமிக்கல்ஸ், குர்செடின், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
உலர்ந்த வறுத்தல், கிரில்லிங் அல்லது பிரேசிங் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயம் மிகவும் பொருத்தமானது. பச்சையாக உட்கொள்ளும்போது, சாலடுகள், சல்சாக்கள், குவாக்காமோல், பர்கர்களில் சிவப்பு வெங்காயத்தை அழைக்கும் எந்த செய்முறையிலும், பீட்சாவில் முதலிடம் அல்லது நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு ஊறுகாய்களாக பயன்படுத்தலாம். அவை பொதுவாக முழுவதுமாக சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை கேசரோல்களில், ரோஸ்ட்களுடன் சேர்த்து, சுவையை குண்டுகள் மற்றும் பங்குகளாகப் பயன்படுத்தப் பயன்படுகின்றன, அல்லது கபாப்களில் முழுவதுமாக வறுத்து சமைத்த இறைச்சிகளுடன் பரிமாறலாம். சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயம் கொத்தமல்லி, சுண்ணாம்பு, மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட், இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, கோழி, வறுத்த மாட்டிறைச்சி, வறுக்கப்பட்ட சீஸ், தொத்திறைச்சி, காலே, அஸ்பாரகஸ், ப்ரோக்கோலி, பட்டாணி, பாதாம், பார்மேசன் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக இணைகிறது. நல்ல காற்று சுழற்சியுடன் இருண்ட இடத்தில் முழுதும் சேமிக்கப்படும் போது பல்புகள் ஒரு மாதம் வரை இருக்கும். வெட்டப்பட்ட அல்லது வெட்டும்போது, சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நான்கு நாட்கள் வரை இருக்கும். உருளைக்கிழங்கிற்கு அருகில் வெங்காயத்தை சேமிக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை இரண்டும் சிதைவை அதிகரிக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயம் அவற்றின் பிரகாசமான ஊதா-சிவப்பு நிறங்கள் மற்றும் லேசான, இனிப்பு சுவைக்கு சாதகமானது. வெங்காயத்தை கொதிக்கப் பயன்படும் பல வகையான சிவப்பு வெங்காயங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் உண்மையான வகை பெயரைக் காட்டிலும் கொதிக்கும் வெங்காயத்தின் பொதுவான பிரிவில் விவரிக்கப்படுகின்றன. சமைக்கும்போது, சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயம் அவற்றின் ஊதா நிறத்தை இழந்து நீல நிறத்தில் மங்கிவிடும்.
புவியியல் / வரலாறு
வெங்காயத்தின் சரியான தோற்றம் பெரும்பாலும் தெரியவில்லை, ஆனால் அவை ஆசியா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளுக்கு சொந்தமானவை என்று நம்பப்பட்டது மற்றும் அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து வளர்க்கப்படுகின்றன. இன்று சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயத்தை உழவர் சந்தைகள் மற்றும் வட அமெரிக்கா, ஆசியா, ஐரோப்பா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயத்தை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| சாதாரண கட்டிங் எட்ஜ் | பால்சாமிக் வறுத்த முத்து வெங்காயம் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் சிவப்பு கொதிக்கும் வெங்காயத்தைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 பிளாக் எம் ஸ்கொயர் கேரிஃபோர் அருகில்புலோ, ஜகார்த்தா, இந்தோனேசியா சுமார் 399 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/05/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கேரிஃபோர் பிளாக் மீ தெற்கு ஜகார்த்தாவில் உள்ள ஆழங்கள் |
