கருப்பு-கண் பட்டாணி தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

ஃப்ளோரா பெல்லா ஆர்கானிக்ஸ்

விளக்கம் / சுவை

கருப்பு-கண் பட்டாணி நீளமான, குறுகிய காய்களைக் கொண்டது, சராசரியாக 7 முதல் 15 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, 6 முதல் 13 ஓவல், சற்று வளைந்த விதைகளை உள்ளடக்கியது. நார்ச்சத்து காய்கள் பொதுவாக பச்சை நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் விதைகளைச் சுற்றி இறுக்கமாக பொருத்தப்பட்டு, சமதளம் நிறைந்த தோற்றத்தை வளர்க்கின்றன. காய்களை அகற்றியதும், புதிய விதைகள் குண்டாகவும், மென்மையாகவும், இறுக்கமாகவும் இருக்கும், விதை மையத்தில் ஒரு வர்த்தக முத்திரை கருப்பு-ஊதா வட்டத்துடன் கிரீம் நிற அடித்தளத்தைக் காண்பிக்கும். இந்த நிறமி வட்டம் கண் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பீன் நெற்றுடன் இணைக்கும் சரியான இடத்தில் உருவாக்கப்படுகிறது. கறுப்பு-கண் பட்டாணி அடர்த்தியான மற்றும் உறுதியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சமைக்கும்போது, நிலைத்தன்மை சிறிது மென்மையாகி, நடுநிலை, நட்டு, மண் மற்றும் சுவையான சுவைகளை வளர்க்கும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

கோடைகாலத்தின் நடுப்பகுதியில் இருந்து புதிய கருப்பு-கண் பட்டாணி கிடைக்கிறது. பீன்ஸ் உலர்ந்த பதிப்புகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்

கறுப்பு-கண் பட்டாணி, தாவரவியல் ரீதியாக விக்னா அன்குயிகுலட்டா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஃபேபேசி அல்லது பீன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சமையல் விதைகள் மற்றும் காய்களுடன் கூடிய ஒரு வகை பருப்பு வகைகள் ஆகும். சருமத்தின் மேற்பரப்பில் உள்ள தனித்துவமான வண்ண இடத்திலிருந்து பீன்ஸ் அவற்றின் பெயரைப் பெற்றது மற்றும் இது ஒரு வகை மாட்டு வகையாகும், இது உலகில் மிகவும் பயிரிடப்பட்ட பீன்ஸ் ஒன்றாகும். அளவு மற்றும் வண்ணத்தில் பல்வேறு வகையான மாட்டு வகைகள் உள்ளன, மேலும் பீன்ஸ் இயற்கையாகவே பல ஆண்டுகளாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கம் மூலம் சூடான, சூரியன் நிறைந்த காலநிலைகளில் உருவாக்கப்பட்டது. கறுப்பு-கண் பட்டாணி வரலாற்று ரீதியாக விலங்குகளின் தீவனமாகவும், சிறந்த சாகுபடிக்கு மண்ணில் நைட்ரஜனை சேர்க்க ஒரு பயிராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காலப்போக்கில், பீன்ஸ் அவற்றின் சத்தான மற்றும் நிரப்பும் தன்மைக்காக மனித உணவுகளில் இணைக்கப்பட்டது. நவீன காலத்தில், கலிஃபோர்னியா பிளாக்கி மிகவும் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்பட்ட வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் கருப்பு-ஐட் பட்டாணி உலகளவில் புதிய மற்றும் உலர்ந்த சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கறுப்பு-கண் பட்டாணி சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் உற்பத்திக்கு உதவும் ஃபோலேட் ஒரு சிறந்த மூலமாகும், மேலும் அவை செம்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்தவை. பருப்பு வகைகள் உடலுக்குள் திரவ அளவை சமப்படுத்த பொட்டாசியம், செரிமானத்தை தூண்டுவதற்கான ஃபைபர் மற்றும் குறைந்த அளவு வைட்டமின் பி 6, வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

பயன்பாடுகள்

கறுப்பு-கண் பட்டாணி என்பது ஒரு வகை பருப்பு வகையாகும், அவை புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டையும் உட்கொள்ளலாம். இளம் காய்களும் விதைகளும் முதன்மையாக புதிய பயன்பாடுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் விதைகளை நேராக சாப்பிடலாம், எடமாமுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும். புதிய உண்ணும் திறன்கள் இருந்தபோதிலும், கறுப்பு-கண் பட்டாணி முக்கியமாக உலர்த்தப்பட்டு, வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்தல் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்ந்த பீன்ஸ் மென்மையாக்க 2 முதல் 6 மணி நேரம் ஊறவைக்கலாம், பின்னர் குழம்பு மற்றும் பங்குகளில் கூடுதல் சுவைக்காக எளிமையாக்கலாம். கறுப்பு-கண் பட்டாணி பிரபலமாக சூப்கள், கறிகள் மற்றும் குண்டுகளில் இணைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை வேகவைக்கப்பட்டு சுவையான பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், பீன்ஸ் பாரம்பரியமாக காலார்ட் கீரைகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் புத்தாண்டு உணவாக சமைக்கப்படுகிறது. பீன்ஸ் வேகவைத்து, பிசைந்து, வறுத்தெடுக்கலாம், அரிசி உணவுகளில் கலக்கலாம், சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம், அல்லது இறைச்சி உணவுகளுக்கு துணையாக வினிகிரெட் ஆடைகளில் பூசலாம். தென்கிழக்கு ஆசியாவில், கருப்பு-ஐட் பட்டாணி சில நேரங்களில் தேங்காய் ஒட்டும் அரிசியில் ஒரு சுவையான-இனிப்பு இனிப்பாக இணைக்கப்படுகிறது. பீன்ஸ் வேகவைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் நீர் மற்ற பயன்பாடுகளிலும் பங்குத் தளமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கறுப்பு-கண் பட்டாணி பன்றி இறைச்சி, கோழி, மற்றும் மீன், சோளப்பொடி, தக்காளி, நறுமணப் பொருட்கள், பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம், மற்றும் வெங்காயம், சீரகம், ஆர்கனோ, மிளகாய் தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களும், அருகுலா போன்ற கீரைகளும் நன்றாக இணைகின்றன. சார்ட், மற்றும் காலே. புதிய கறுப்பு-கண் பட்டாணி சிறந்த தரம் மற்றும் சுவைக்கு உடனடியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். உலர்ந்த கருப்பு-கண் பட்டாணி குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் ஒரு வருடம் சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கலாம். பீன்ஸ் 6 மாதங்கள் வரை சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் உறைந்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

கறுப்புக்கண்ணாணி பட்டாணி தென்னிந்தியாவில் லோபியா மற்றும் கரமணி என அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது நவராத்திரி பண்டிகையின் போது பிரசாதங்களில் இணைக்கப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய மூலப்பொருள் ஆகும். நவரதி என்ற பெயர் தோராயமாக “ஒன்பது இரவுகள்” என்று பொருள்படும் மற்றும் இது ஒரு இந்து வீழ்ச்சி திருவிழாவாகும், இது தெய்வீக தாயான சக்தியை வணங்க பத்து நாட்கள் மற்றும் ஒன்பது இரவுகள் நீடிக்கும். இந்து மதத்தில், சக்தி சரஸ்வதி, துர்கா, மற்றும் லட்சுமி ஆகிய மூன்று முதன்மை வடிவங்களில் தோன்றுகிறது, தென்னிந்தியாவில் சரஸ்வதி சிலைகள், வேத வாசிப்புகள், வழிபாடு மற்றும் பிரசாதம் மூலம் பரவலாக க honored ரவிக்கப்படுகிறார். நவராத்திரி இந்தியா முழுவதும் வித்தியாசமாக கொண்டாடப்படுகிறது, ஆனால் கறுப்புக்கண் பட்டாணி ஒரு பிரபலமான பிரசாதம் அல்லது கடவுள்களுக்கு பிரசாதம். தென்னிந்தியா முழுவதும், குடும்பங்கள் சண்டால்கள், பருப்பு வகைகள் சிறிய உணவுகளை பிரசாதங்களாகப் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் அவற்றை விருந்தினர்களுக்கு பரிசாக வீட்டு கூட்டங்களுக்கு கொண்டு வருகின்றன. திருவிழாவின் போது, குடும்ப வீடுகளில் கோலஸ் அமைக்கப்படுகிறது, அவை தெய்வங்களுக்கும் மனிதனுக்கும் இடையிலான வாழ்க்கையின் கட்டமைப்பைக் குறிக்கும் சிலைகளைக் கொண்ட பண்டிகைக் கோயில்கள். ஹோஸ்டிங் குடும்பத்திற்கு சண்டல்கள் வழங்கப்படும் போது, அது நல்லெண்ணத்தின் அடையாளம். சண்டல் கோலுவில் பிரசாதமாக வைக்கப்பட்டு பின்னர் தெய்வங்களுக்கு மரியாதை செலுத்தும் அடையாளமாக நுகரப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

கறுப்புக் கண்கள் கொண்ட பட்டாணி வட ஆபிரிக்காவைச் சேர்ந்தவை என்று நம்பப்படுகிறது, அங்கு அவை ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. பண்டைய பருப்பு வகைகள் ஒரு வகை மாட்டுக்கறி ஆகும், இது முதன்முதலில் மேற்கு ஆபிரிக்காவில் கிமு 3,000 இல் வளர்க்கப்பட்டது, மேலும் காலப்போக்கில், பல்வேறு வகையான கறுப்பு-கண் பட்டாணி இயற்கை சாகுபடி மூலம் வெவ்வேறு அளவுகள் மற்றும் வண்ணங்களுடன் உருவாக்கப்பட்டது. ஆரம்ப காலங்களில் ஆசியாவிற்கு கருப்பு-கண் பட்டாணி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் பருப்பு வகைகள் சீனாவிலிருந்து இந்தியா வரை பரவியுள்ள பல சூடான பகுதிகளில் இயல்பாக்கப்பட்டன. 17 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து ஐரோப்பிய வர்த்தக வழிகள் மூலம் வெஸ்ட் இண்டீஸ், அமெரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்காவிற்கு பீன்ஸ் பின்னர் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இன்று பிளாக்-ஐட் பட்டாணி உலகளவில் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில் உள்நாட்டு பயன்பாடு மற்றும் ஏற்றுமதிக்காக அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஆசியா, ஐரோப்பா, வடக்கு, மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா, கரீபியன் மற்றும் ஆஸ்திரேலியா ஆகிய பகுதிகளிலும் பீன்ஸ் பயிரிடப்படுகிறது.

செய்முறை ஆலோசனைகள்

பிளாக்-ஐட் பட்டாணி உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.

வோக் & கின்		பிளாக்-ஐட் பட்டாணி (சே ட au ட்ராங்) உடன் ஒட்டும் அரிசி புட்டு
மத்திய தரைக்கடல் டிஷ்		கிரேக்க-பாணி கருப்பு-கண் பட்டாணி
ரோஜாவின் சமையல்		லைலாவின் மசாலா புதிய கருப்பு-ஐட் பட்டாணி
கலை கலை		லோபியா சுந்தல்
மரிசா மூர் ஊட்டச்சத்து		பிளாக்-ஐட் பட்டாணி பஜ்ஜி
கட்டங்கள் மற்றும் பின்கோன்கள்		பிளாக்-ஐட் பட்டாணி ஹம்முஸ்
முன்னோடி பெண்		ஹாப்பின் ஜான்
வியட் வேர்ல்ட் கிச்சன்		அதிர்ஷ்டம் மற்றும் காரமான கருப்பு-கண் பட்டாணி சாலட்
வெறும் சுவை		டெக்சாஸ் கேவியர்
தி கிட்சன்		பிளாக்-ஐட் பட்டாணி குண்டு

சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது

இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் கறுப்புக்கண்ணாடியைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .

உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.