விளக்கம் / சுவை
மெல்பா ஆப்பிள்கள் நடுத்தர முதல் பெரிய பழங்கள், சராசரியாக 8 முதல் 9 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மேலும் கூம்பு, சற்று தட்டையான வடிவத்தைக் கொண்டவை. தோல் லேசாக ரிப்பட், மென்மையானது, அரை மெல்லியது, மற்றும் மஞ்சள்-பச்சை நிற அடித்தளத்துடன் மெல்லும், அடர் சிவப்பு நிற கோடுகள் மற்றும் ப்ளஷ் ஆகியவற்றில் மூடப்பட்டிருக்கும். தோல் பல வெள்ளை-சாம்பல் நிற லெண்டிகல் மற்றும் மெழுகு பூக்கும், மேற்பரப்பு ஒரு பளபளப்பான, எண்ணெய் தோற்றத்தை அளிக்கிறது. சருமத்தின் அடியில், சதை உறுதியானது, வெளிறிய இளஞ்சிவப்பு மற்றும் பச்சை நிறங்கள் கொண்ட வெள்ளை, மிருதுவான, நீர்வாழ் மற்றும் நேர்த்தியான தானியங்கள், பழுப்பு, ஓவல் விதைகள் நிறைந்த ஒரு மைய மையத்தை இணைக்கிறது. மெல்பா ஆப்பிள்கள் நறுமணமுள்ளவை, மிட்டாய் இனிப்பு, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் கேரமல் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் ஒப்பிடப்படுகின்றன. சதை இனிமையானது, பழம், நுட்பமான புளிப்பு குறிப்புகள் கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மெல்பா ஆப்பிள்கள் கோடையின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
மெல்பா ஆப்பிள்கள், தாவரவியல் ரீதியாக மாலஸ் டொமெஸ்டிகா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த அனைத்து நோக்கம் கொண்ட வகையாகும். இனிப்பு, நுட்பமான புளிப்பு பழங்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் வணிகச் சந்தைகளில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, அவற்றின் சுவை, கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் மற்றும் ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் தன்மை ஆகியவற்றிற்கு விரைவாக பிரபலமாகின. மெல்பா ஆப்பிள்கள் ரஷ்யாவில் அஸூர் ஆப்பிள்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை கனடா, ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகின்றன. வணிக சாகுபடிக்கு கூடுதலாக, உலகெங்கிலும் உள்ள தோட்டங்களில் ஆப்பிள் ஆர்வலர்களால் இந்த வகை அடிக்கடி பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் அதன் நோய் எதிர்ப்பு, சிறிய அளவு மற்றும் அதிக மகசூல் ஆகியவற்றிற்கு சாதகமாக உள்ளது, ஒரே பருவத்தில் 20 கிலோ பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. மெல்பா ஆப்பிள்களையும் ஆப்பிள் சாகுபடியில் வளர்ப்பவர்கள் பயன்படுத்துகின்றனர் மற்றும் 20 க்கும் மேற்பட்ட வகையான ஆப்பிள்களை உருவாக்க உதவியுள்ளனர்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மெல்பா ஆப்பிள்கள் வைட்டமின் சி என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது, அவை மூலக்கூறுகள், அவை உயிரணுக்களுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் மற்றும் சில நோய்களுக்கு பங்களிக்கும். பழங்கள் செரிமான மண்டலத்தை சுத்தப்படுத்தவும், குறைந்த அளவு பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றை வழங்கவும் நார்ச்சத்துக்கான ஒரு நல்ல மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
மெல்பா ஆப்பிள்கள் ஒரு அனைத்து நோக்கம் கொண்ட வகையாகும், அவை இனிப்பு அல்லது சமையல் ஆப்பிளாக கருதப்படலாம். புதியதாக இருக்கும்போது, பழங்களை தோலுடன் சேர்த்து உண்ணலாம், அல்லது அவை மிகவும் மென்மையான அமைப்புக்கு உரிக்கப்படலாம். மாமிசத்தை நறுக்கி பச்சை சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, குவார்ட்டர் செய்து, பசியின்மை தட்டுகளில் டிப்ஸுடன் சிற்றுண்டாக பரிமாறலாம் அல்லது பழக் கிண்ணங்களில் நறுக்கலாம். மெல்பா ஆப்பிள்களை சைடர்ஸ், காக்டெய்ல், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் பழ குத்துக்களுக்கு சாறுடன் அழுத்தலாம், மேலும் பலவகையானது தொழில்துறை சாறு செயலாக்கத்தில் அதன் இனிப்பு-புளிப்பு சுவைக்காக பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய தயாரிப்புகளுக்கு அப்பால், மெல்பா ஆப்பிள்கள் வேகவைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, மேலும் அவை பைஸ், டார்ட்ஸ், ஸ்ட்ரூடெல்ஸ், மஃபின்கள் மற்றும் கேக்குகளில் இணைக்கப்படலாம், சாஸ்களில் சுத்தப்படுத்தப்படலாம் அல்லது சர்க்கரையுடன் இனிப்பாக சுடலாம். பழங்களை ஜல்லிகள், ஜாம் மற்றும் கம்போட்களாக சமைக்கலாம், உலர்த்தலாம் மற்றும் மெல்லும் சிற்றுண்டாக சாப்பிடலாம் அல்லது நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு எளிய சிரப்பில் பதிவு செய்யலாம். மெல்பா ஆப்பிள்கள் சோம்பு, ஜாதிக்காய், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன், ரோஸ்மேரி, முனிவர், புதினா மற்றும் வோக்கோசு போன்ற மூலிகைகள், பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி போன்ற வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் செடார், ப்ரி, ஆடு, மற்றும் நீலம். முழு, கழுவப்படாத மெல்பா ஆப்பிள்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கப்படும் போது 1 முதல் 2 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மெல்பா ஆப்பிள்களுக்கு 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிரபல ஓபரா பாடகர் நெல்லி மெல்பா பெயரிடப்பட்டது. ஆப்பிள் வளர்ப்பாளர் வில்லியம் டைரெல் மாகவுன் ஆஸ்திரேலிய பாடகரின் ரசிகர் என்றும், இசைக்கலைஞரின் நினைவாக இந்த வகைக்கு பெயரிட்டதாகவும் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. நெல்லி மெல்பா 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டுகளின் மிகவும் பிரபலமான ஓபராடிக் சோப்ரானோக்களில் ஒன்றாகக் கருதப்பட்டார் மற்றும் முதன்மையாக ஐரோப்பா, நியூயார்க் மற்றும் ஆஸ்திரேலியா முழுவதும் நிகழ்ச்சிகளில் பாடினார். ஆஸ்திரேலிய பூர்வீகம் தனது சொந்த ஊரான மெல்போர்னுக்குப் பிறகு தனது மேடைப் பெயரான மெல்பாவை உருவாக்கியது மற்றும் சர்வதேச அளவில் பிரபலமான இசைக்கலைஞரான முதல் ஆஸ்திரேலியர் ஆவார். மெல்பா ஆப்பிள்களுக்கு அவரது மேடைப் பெயருக்குப் பெயரிடப்பட்டதோடு மட்டுமல்லாமல், நெல்லி மெல்பா பிரபல பிரெஞ்சு செஃப் அகஸ்டே எஸ்கோஃபியருடன் நெருங்கிய நண்பர்களாக இருந்தார், மேலும் பாடகியின் பெயரைப் பெற மற்ற உணவுகளை ஊக்கப்படுத்தினார். மெல்பா பெரும்பாலும் லண்டனில் உள்ள எஸ்கோபியரின் உணவகத்தில் சாப்பிட்டார், எஸ்கோபியரை அவரது நிகழ்ச்சிகளுக்கு அழைத்தார், மேலும் அவர்களின் நட்பின் மூலம், பீச் மெல்பா, மெல்பா டோஸ்ட், மெல்பா கார்னிச்சர் மற்றும் மெல்பா சாஸ் போன்ற பிரபலமான உணவுகள் பாடகரின் நினைவாக உருவாக்கப்பட்டன. பீச் மெல்பா நவீன காலங்களில் உணவகங்களில் இன்னும் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் நெல்லி மெல்பா ஆஸ்திரேலிய $ 100 குறிப்பில் இடம்பெற்றுள்ளார்.
புவியியல் / வரலாறு
மெல்பா ஆப்பிள்களை 1898 ஆம் ஆண்டில் கனடாவின் ஒட்டாவாவில் உள்ள மத்திய பரிசோதனை நிலையத்தில் ஆப்பிள் வளர்ப்பாளர் வில்லியம் டைரெல் மாகவுன் உருவாக்கியுள்ளார். ஒரு எம்சிண்டோஷ் ஆப்பிள் மற்றும் அறியப்படாத ஒரு வகைக்கு இடையேயான சிலுவையிலிருந்து இந்த வகை உருவாக்கப்பட்டது, பல வல்லுநர்கள் இந்த வகை ஒரு லைவ்லேண்ட் ராஸ்பெர்ரி ஆப்பிளாக இருந்திருக்கலாம் என்று கருதுகின்றனர். மெல்பா ஆப்பிள்கள் வணிக ரீதியாக 1924 இல் வெளியிடப்பட்டன மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, அங்கு பல்வேறு வணிக வெற்றிகளைக் கண்டது. 1947 ஆம் ஆண்டில், மெல்பா ஆப்பிள்கள் சோவியத் மாநில பதிவேட்டில் சேர்க்கப்பட்டன, மேலும் அவை வணிகப் பண்ணைகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டங்களுக்கு விருப்பமான வகையாக இருந்தன. இன்று மெல்பா ஆப்பிள்கள் பண்ணைகள் மற்றும் ஆப்பிள் ஆர்வலர்கள் மூலம் உழவர் சந்தைகள், சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மற்றும் அமெரிக்கா, கனடா, ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மெல்பா ஆப்பிள்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
