விளக்கம் / சுவை
ஜப்பானிய கத்தரிக்காய்கள் நீளமான, மெல்லிய மற்றும் நீள்வட்டமானவை, சராசரியாக 20-25 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை. இந்த மை நிற பழம் நேராக அல்லது சற்று வளைந்திருக்கும் மற்றும் பலவகைகளைப் பொறுத்து அடர் ஊதா அல்லது பச்சை நிற தண்டு கொண்டது. அதன் பளபளப்பான, மென்மையான தோல் மெல்லிய மற்றும் ஊதா-கருப்பு. கிரீம் நிற உள் சதை பஞ்சுபோன்றது மற்றும் கிட்டத்தட்ட விதை இல்லாதது. சமைக்கும்போது, ஜப்பானிய கத்தரிக்காய்கள் லேசான மற்றும் இனிமையானவை, மென்மையான, மாமிச அமைப்புடன்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஜப்பானிய கத்தரிக்காய்கள் ஆண்டு முழுவதும் இலையுதிர் காலத்தில் கோடைகாலத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் மெலோங்கெனா என வகைப்படுத்தப்பட்ட ஜப்பானிய கத்தரிக்காய்கள் சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை, தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் வம்சாவளியைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன. ஜப்பானிய கத்தரிக்காய் என்பது குலதனம் மற்றும் கலப்பின இரண்டிற்கும் டஜன் கணக்கான கத்தரிக்காய் வகைகளுக்கு கொடுக்கப்பட்ட மேற்கத்திய பெயர். இன்று சந்தையில் மிகவும் பொதுவான வகைகள் மில்லியனர் மற்றும் ஓரியண்ட் எக்ஸ்பிரஸ். ஜப்பானிய கத்தரிக்காய்கள் சமைக்கும்போது சருமத்தின் நிறத்தை பராமரிக்கவும் அறியப்படுகின்றன, இது பல கத்தரிக்காய் வகைகளில் தனித்துவமானது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஜப்பானிய கத்தரிக்காய்களில் வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், ஃபோலேட் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
ஜப்பானிய கத்தரிக்காய்கள் சமைத்த பயன்பாடுகளான சாடிங், பான்-வறுக்கவும், ஆழமான வறுக்கவும், கிரில்லிங், ஊறுகாய் மற்றும் பேக்கிங் போன்றவற்றுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. கத்தரிக்காயின் மெல்லிய தோல் மற்றும் கடற்பாசி போன்ற அமைப்பு மிசோ, சோயா சாஸ் மற்றும் இஞ்சி போன்ற சுவைகளை விரைவாக எடுக்க அனுமதிக்கிறது. அதன் அமைப்பு சைவ மற்றும் சைவ தயாரிப்புகளில் ஒரு சிறந்த இறைச்சி மாற்றாக அமைகிறது. இது பொதுவாக ஒரு சைட் டிஷ் ஆக வறுக்கப்படுகிறது அல்லது மற்ற காய்கறிகளுடன் வெட்டப்பட்டு கிளறப்படுகிறது. ஜப்பானிய கத்தரிக்காய் ஜோடிகளில் இஞ்சி, ஸ்காலியன்ஸ், துளசி மற்றும் புதினா போன்ற மூலிகைகள், வினிகர், சோயா சாஸ், மிசோ மற்றும் பொருள்களான திரவங்கள், எள், வெள்ளரி, பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி போன்ற இறைச்சிகள், மீன், தக்காளி சாஸ், எலுமிச்சை , மிளகாய், வேர்க்கடலை மற்றும் தேன். ஜப்பானிய கத்தரிக்காய் குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வாரம் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜப்பானில் கத்திரிக்காய் உற்பத்தி பன்னிரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கும் மேலாக பரவியுள்ளது மற்றும் நவீன காலத்தில் சமையல் பயன்பாட்டிற்கான மூன்றாவது மிக முக்கியமான காய்கறியாகும். கத்தரிக்காய் ஜப்பானிய கலாச்சாரத்தில் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தின் அடையாளமாகும், மேலும் அதன் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான சருமத்திற்கு மதிப்புள்ளது. பலவிதமான ஜப்பானிய கத்தரிக்காய் வகைகள் நாடு முழுவதும் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் நாசு டெங்காகு போன்ற பிரபலமான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது இனிப்பு மற்றும் சுவையான மிசோ மெருகூட்டலில் வறுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் மற்றும் சோயா சாஸ் குழம்பில் ஆழமான வறுத்த கத்தரிக்காயான நாசு ஏகிபிதாஷி.
புவியியல் / வரலாறு
கத்தரிக்காய்கள் பழைய உலகத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, அவை இந்தியாவிலும் சீனாவிலும் பயிரிடப்பட்டன. சீன கத்தரிக்காய் வகைகள் பின்னர் ஜப்பானுக்கு பரவியது மற்றும் ஜப்பானியர்கள் தொடர்ச்சியாக ஜப்பானிய கத்தரிக்காய்கள் போன்ற புதிய வகைகளை உருவாக்கி நடவு செய்வார்கள், பல நூற்றாண்டுகளாக நூற்றுக்கணக்கான வெவ்வேறு கிளையினங்களை குவித்தனர். இன்று ஜப்பானிய கத்தரிக்காய்கள் விவசாயிகள் சந்தைகள், சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மற்றும் ஆசியா, ஐரோப்பா, அமெரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் உள்ள வீட்டுத் தோட்டங்களில் காணப்படுகின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| பிரிகண்டைன் லா மேசா | லா மேசா சி.ஏ. | 619-465-1935 |
| அசுகி சுஷி லவுஞ்ச் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-238-4760 |
| அதுதான் வாழ்க்கை | CA பார்வை | 760-945-2055 |
| பி.எஃப்.சி உடற்தகுதி முகாம் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 888-488-8936 |
| பிரிகண்டைன் போவே | போவே சி.ஏ. | 858-486-3066 |
| அலிலா மரியா பீச் ரிசார்ட் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 805-539-9719 |
| ஹோட்டல் டெல் ஈனோ தயாரிப்பு | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-6611 |
| சுஷி ஓட்டா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-270-5047 |
| ராஞ்சோ சாண்டா ஃபேவில் பாலங்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-759-6063 |
| ஷிம்பாஷி இசகாயா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-523-0479 |
| உலகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-955-5750 |
| பிறந்து வளர்ந்தது | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-531-8677 |
| ஹோட்டல் குடியரசு சான் டியாகோ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 951-756-9357 |
| ராக்கி ராக்கி (லிட்டில் இத்தாலி) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-302-6405 |
| திராட்சைப்பழம் கிரில் | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-792-9090 |
| ஸ்க்ரிப்ஸ் பண்ணையில் க்ளென் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-444-8500 |
| அடிசன் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-350-7600 |
| முழு நிலவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-233-3711 |
| இப்போது சுஷி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-246-6179 |
| லாபெர்ஜ் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-259-1515 |
| அக்கம்பக்கத்து பர்கர் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-446-0002 |
| ஓர்பிலா திராட்சைத் தோட்டங்கள் & ஒயின் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-738-6500 |
| கப்பா சுஷி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-566-3388 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஜப்பானிய கத்தரிக்காயை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் ஜப்பானிய கத்தரிக்காயைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
ஏன் என் கொத்தமல்லி பூக்கும்
 உழவர் சந்தை ஷிபூயாவில் டோக்கியோ உழவர் சந்தை வுமனின் யூனி பிளாசா அருகில்ஷிபூயா, டோக்கியோ, ஜப்பான் சுமார் 613 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/05/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஜப்பானில் பல வகையான கத்தரிக்காய்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன ..  மிட்சுவா சந்தை மிட்சுவா சந்தை - சென்டினெலா பி.எல்.டி. 3760 எஸ் சென்டினெலா பி.எல்.டி லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சி.ஏ 90066 310-398-2113 அருகில்வெனிஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 621 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/28/19  ஜோர்டான் சந்தை ஜோர்டான் சந்தை - வெஸ்ட்வுட் பி.எல்.டி. 1449 வெஸ்ட்வுட் பி.எல்.டி. லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சி.ஏ 90024 310-478-1706 அருகில்சாவெல்லே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 621 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/28/19  ஆல்பர்ட்சன்ஸ் ஆல்பர்ட்சன் - ஹார்பர் பி.எல்.டி. 2300-சி ஹார்பர் பி.எல்.டி. கோஸ்டா மெசா சி.ஏ 92626 949-515-7227 அருகில்கோஸ்டா மேசா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 628 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19 |
