| டெர்ரா மாட்ரே தோட்டங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
ஊதா நிற வெங்காயம் அவற்றின் சிறிய பல்புகளுக்கு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, அவை பச்சையாக இருக்கும்போது பர்கண்டி சாயலைக் கொண்டுள்ளன. சமைக்கும்போது அல்லது ஊறுகாய்களாக இருக்கும்போது அவற்றின் நிறம் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும். அவற்றின் சுவை லேசான மற்றும் இனிமையானது, முதிர்ந்த பொதுவான சிவப்பு வெங்காயத்தின் வேகத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அவற்றின் பச்சை ஹாலோ டாப்ஸும் உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் பல்புகளின் சுவையும் இனிமையும் இல்லை.
தற்போதைய உண்மைகள்
மினி ஊதா வெங்காயம் என்பது திறந்த-மகரந்த சேர்க்கை வருடாந்திர பெருக்கி வெங்காயம் (ஏ.கே.ஏ குத்து வெங்காயம்) ஆகும், அவை ஒரு விளக்கில் இருந்து பல தளிர்களை உருவாக்குகின்றன, ஒவ்வொரு படப்பிடிப்பும் அதன் சொந்த விளக்கை உருவாக்குகின்றன. கோல்ஃப் பந்தின் விட்டம் அடையும்போது, அவற்றை ஒரு ஸ்காலியனாக இளமையாக அறுவடை செய்யலாம் அல்லது முத்து வெங்காயமாக முதிர்ச்சியடையலாம்.
பயன்பாடுகள்
வறுத்த அல்லது எரிந்த, ஊறுகாய்களாக அல்லது பச்சையாக, ஊதா வெங்காயம் பல்துறை மற்றும் ஒரு சுவையூட்டும் காய்கறியாக ஒரு சுவையூட்டலுக்கு எதிராக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
புவியியல் / வரலாறு
வெங்காயம் பழமையான பயிரிடப்பட்ட காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், இது மத்திய ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கருதப்படுகிறது. இது மத்திய கிழக்கு மற்றும் இந்தியாவில் பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகிறது. இது இப்போது உலகில் மிகவும் பரவலாக பயிரிடப்பட்டு விநியோகிக்கப்படும் அல்லியம் ஆகும், இது குளிர் முதல் மிதமான, அரை வெப்பமண்டல மற்றும் வறண்ட பலவிதமான தட்பவெப்பநிலைகளுக்கு ஏற்றது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஊதா வெங்காயத்தை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| டேவிட் லெபோவிட்ஸ் | ஊறுகாய் சிவப்பு வெங்காயம் | |
| பெருமை இத்தாலிய குக் | மெதுவாக வறுத்த பால்சமிக் மெருகூட்டப்பட்ட வெங்காயம் |
