| உணவு Buzz: பாதாமி பழங்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பாதாமி | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
தங்க வெல்வெட் ™ பாதாமி பழங்கள் ஒரு தங்க, வெல்வெட்டி மென்மையான தோலைக் கொண்டுள்ளன, அவை சிவப்பு மற்றும் இருண்ட ஆரஞ்சு நிறங்களின் பகுதிகளால் எரிக்கப்படலாம். தங்க வெல்வெட் ™ பாதாமி பழங்கள் மஞ்சள் பாதாமி, நடுத்தர அளவு, சற்று நீளமான மற்றும் தங்க நிற சதை போன்றவற்றுடன் ஒப்பிடத்தக்க தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன. சூப்பர் ஸ்வீட் சுவையும் குறைந்த அளவு அமிலத்தன்மையும் பெரும்பாலும் இனிப்பு அல்லது பாதாமி பாதுகாப்பை சாப்பிடுவதை நினைவூட்டுகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கோல்ட் ஆரம்பத்தில் கோல்ட் வெல்வெட் ™ பாதாமி பழங்கள் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தங்க வெல்வெட் ™ பாதாமி என்பது கலிபோர்னியாவில் உள்ள கிங்ஸ்பர்க் பழத்தோட்டங்களால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு தனியுரிம வகை பாதாமி. தங்க வெல்வெட் ™ பாதாமி பழங்கள் இன்டர்-ஸ்பெசிஃபிக் ஆப்ரிகாட்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இது இந்த பழத்தின் தோற்றத்தை பாதாமி குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாக வரையறுக்கிறது, ஆனால் ஒரு பிளம் மூலம் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்படுகிறது. கிங்ஸ்பர்க் பழத்தோட்டங்கள் தனியுரிம “வெல்வெட் ™” தொடர் பாதாமி வகைகளை உருவாக்கியது, இதில் வகைகளில் பிளாக் வெல்வெட் Red மற்றும் ரெட் வெல்வெட் include ஆகியவை அடங்கும். இந்த பாதாமி வகையின் பெயர் அதன் பாரம்பரியத்தை விட பழத்தின் தோல் மற்றும் தாகமாக இருக்கும் மாமிசத்தின் நிறம் மற்றும் அமைப்பை பிரதிபலிக்கும்.
பயன்பாடுகள்
கோல்ட் வெல்வெட் ™ பாதாமி பழங்கள் புதிய உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, கைக்கு வெளியே அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்டவை சுவையான மற்றும் இனிப்பு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவை சுவையான காம்போட்கள், ஜாம், குறைப்பு மற்றும் இனிப்பு வகைகளையும் செய்கின்றன. பாராட்டு சுவைகளில் வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய், வெப்பமண்டல பழங்கள், சிட்ரஸ், தேன் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை அடங்கும். சுவையான ஜோடிகளில் லேசான, புதிய சீஸ்கள், செவ்ரே மற்றும் ரிக்கோட்டா, அருகுலா, மிளகாய், கொத்தமல்லி, ஜலபெனோ, இனிப்பு வெங்காயம், துளசி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் போன்ற மூலிகைகள் அடங்கும். இந்த பாதாமி பழங்களை கீழே சமைக்கும்போது பன்றி இறைச்சி, கோழி, வறுக்கப்பட்ட மீன் மற்றும் ஸ்காலப்ஸ் ஆகியவற்றிற்கான மெருகூட்டலாக பிரகாசிக்கிறது.
புவியியல் / வரலாறு
கோல்ட் வெல்வெட் ™ பாதாமி என்பது கலிபோர்னியாவின் சான் ஜோவாகின் பள்ளத்தாக்கில் கிங்ஸ்பர்க் பழத்தோட்டங்களால் உருவாக்கப்பட்ட 21 ஆம் நூற்றாண்டின் தனியுரிம வகையாகும். இது 'வெல்வெட் type' வகை பாதாமி வகைகளின் வரிசையில் அடையாளம் காணப்பட்ட பல கிங்ஸ்பர்க் ஆர்ச்சர்ட் தனியுரிம வகைகளில் ஒன்றாகும். குளிர்கால வெப்பநிலை லேசானதாகவும், கோடை காலம் நீளமாகவும், சூடாகவும், வறண்டதாகவும் இருக்கும் காலநிலைகளில் தங்க வெல்வெட் ™ பாதாமி செழித்து வளரும். கோல்ட் வெல்வெட் ™ பாதாமி என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட-குறிப்பிட்ட பழமாகும், இது பாதாமி மற்றும் பிளம் இடையே கலப்பினத்தின் விளைவாகும். பாதாமி வட-மத்திய மற்றும் வடமேற்கு சீனாவின் மலைப் பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது. பொதுவான ஐரோப்பிய பிளம் பெரும்பாலும் காகசஸ் மற்றும் காஸ்பியன் கடலைச் சுற்றியுள்ள பகுதியில் தோன்றியது. வர்த்தக வழிகள் மற்றும் ஆய்வுகள் இறுதியில் இந்த பழங்களை அவற்றின் தோற்ற இடங்களிலிருந்து ஐரோப்பாவிலும் இறுதியில் புதிய உலகிலும் பரப்பின.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
தங்க வெல்வெட் ™ ஆப்ரிகாட்களை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| கிரேஸி கிச்சன் அம்மா | தேன் மற்றும் தைம் வறுக்கப்பட்ட பாதாமி | |
| டேவிட் லெபோவிட்ஸ் | பாதாமி ஜாம் | |
| நீராவி சமையலறை | பாதாமி சாஸுடன் ஸ்காலப்ஸ் |
