விளக்கம் / சுவை
வெனிஸ் பீனின் மார்வெல் ஒரு பெரிய ஏறும் கொடியின் மீது தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நீண்ட மெல்லிய பீன் காய்களை உருவாக்குகிறது. மார்வெல் ஆஃப் வெனிஸ் பீனின் வெளிப்புற தோல் ஒரு ஒளி முதல் தேன் மஞ்சள் நிறம் வரை இருக்கும், மேலும் ஏழு முதல் பத்து அங்குல நீளம் வரை இருக்கும். அதன் உள்ளே சிறிய பீன்ஸ் உள்ளது, அவை வகையைப் பொறுத்து கருப்பு அல்லது வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கலாம். இளமையாக இருக்கும்போது பீன் நெற்று முழுவதுமாக உண்ணக்கூடியது மற்றும் இனிப்பு பீன் சுவை மற்றும் மென்மையான மற்றும் மாமிச அமைப்பை வழங்குகிறது. காய்கறிகள் உறுதியான மற்றும் கறைபடாத புதிய பீன்ஸ்ஸைத் தேடுங்கள், நீங்கள் காய்களின் நுனியை உடைக்கும்போது பீன்ஸ் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெனிஸ் பீன்ஸ் மார்வெல் கோடை மற்றும் ஆரம்ப இலையுதிர் மாதங்களில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஃபெசோலஸ் வல்காரிஸின் ஒரு பகுதியாக தாவரவியல் ரீதியாக அறியப்படும் மார்வெல் ஆஃப் வெனிஸ் பீன், ஒரு ரோமானோ வகை பீன் மற்றும் ஒரு துருவ வகையாகும், இது ஒரு கொடியின் பாணியில் வளரும். ரோமானோ பீன்ஸ் மேலும் ஒரு ஐரோப்பிய ஸ்னாப் பீன் வகையாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் நவீன ஸ்னாப் பீனின் முன்னோடி என்று கருதப்படுகிறது. ஒரு குலதனம், இத்தாலிய பீன் வெனிஸ் பீனின் மார்வெல் அதன் சிறந்த புதிய பீன் சுவைக்காக தேடப்படுகிறது, இது பணக்கார மற்றும் வெண்ணெய். மார்வெல் ஆஃப் வெனிஸ் போன்ற ரோமானோ வகை பீன்ஸ் மற்ற பீன்ஸ் வகைகளில் தனித்துவமானது மற்றும் அவற்றின் மாமிச அமைப்பு மற்றும் தட்டையான வடிவத்தால் அடையாளம் காணப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெனிஸ் பீன்ஸ் மார்வெல் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கிறது மற்றும் சில புரதம், வைட்டமின் ஏ, கால்சியம், இரும்பு மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
வெனிஸ் பீன்ஸ் மார்வெல் மூல மற்றும் சமைத்த தயாரிப்புகளில் புதியதாக இருக்கும்போது முழுமையாகப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, பீன் காய்களை கொடியின் மீது முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்து உலர வைக்கலாம், பின்னர் உள் பீன்ஸ் அகற்றப்பட்டு உலர்ந்த அல்லது ஷெல்லிங் பீனாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். வெனிஸ் பீன்ஸ் மார்வெல் பிரேஸ், வேகவைத்த, எளிமைப்படுத்தப்பட்ட, வறுக்கப்பட்ட, ஆழமான வறுத்த மற்றும் வதக்கலாம். லேசாக சமைத்த அல்லது மூல பீன்ஸ் சாலட்களில் சேர்க்கவும் அல்லது டிப்ஸுடன் ஒரு க்ரூடிட்டாக பரிமாறவும். பீன்ஸ் சமைக்கும்போது ஒரு மாமிச அமைப்பை வழங்குகின்றன, மேலும் நீடித்த சமையல் தயாரிப்புகளுக்கு நிற்க முடியும், அவை குண்டுகள், சூப்கள் அல்லது ஒரு பக்க உணவாக பிரேஸ் செய்யப்படுகின்றன. தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம், பெருஞ்சீரகம், எலுமிச்சை, உலர்ந்த சிவப்பு சிலி, ஆலிவ் எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர், புதிய மூலிகைகள், வெண்ணெய், பான்செட்டா, ஹேஸ்லனட்ஸ், பெக்கோரினோ மற்றும் பார்மசியன் சீஸ் ஆகியவற்றுடன் அவற்றின் சுவை ஜோடிகள் நன்றாக இருக்கும். ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமித்து, குளிரூட்டப்பட்டு, ஐந்து முதல் ஏழு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தினால் பீன்ஸ் சிறப்பாக இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
அதன் சொந்த இத்தாலியில் மெராவிக்லியா டி வெனிசியா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மார்வெல் ஆஃப் வெனிஸ் தக்காளி சாஸ் அடிப்படையிலான டிஷ், ஃபாகியோலினி அல்’செல்லெட்டோவில் பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மார்வெல் ஆஃப் வெனிஸ் போன்ற ரோமானோ வகை பீன்ஸ் இத்தாலிய உணவு வகைகளின் விருப்பமான பீன் ஆகும், மேலும் அவை பல கோடை மற்றும் இலையுதிர் தயாரிப்புகளில் தோன்றும். மார்வெல் ஆஃப் வெனிஸ் பீனின் புகழ் பிரான்ஸ் மற்றும் ஸ்பெயினுக்கும், ஆஸ்திரியா மற்றும் ஜெர்மனிக்கும் பரவுகிறது, அங்கு அது ரைங்கோல்ட் என்ற பெயரில் விற்கப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
மார்வெல் ஆஃப் வெனிஸ் பீன்ஸ் என்பது ஒரு குலதனம் ரோமானோ வகை பீன் ஆகும், இது இத்தாலிக்கு சொந்தமானது என்று நம்பப்படுகிறது. ரோமானோ வகை பீன்ஸ் தெற்கு ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் அவை ஐரோப்பாவின் ஸ்னாப் பீன் என்று அறியப்படுகின்றன. மார்வெல் ஆஃப் வெனிஸ் பீன் காய்கள் ஏழு அடி ஆதரவு குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி அல்லது துருவங்கள் வரை ஏறக்கூடிய வீரியமான கொடிகளில் வளரும்போது நடும் போது போதுமான ஆதரவை வழங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வெள்ளை விதை வகை கருப்பு விதை வகையை விட பருவத்தில் முந்தைய பீன்ஸ் உற்பத்தி செய்ய அறியப்படுகிறது. பெரும்பாலான பீன்ஸ் போலவே அவை உறைபனி சகிப்புத்தன்மையற்றவை அல்ல, மேலும் அறுபது டிகிரிக்கு மேல் மண்ணின் வெப்பநிலையுடன் சூடான வளரும் நிலைமைகளை விரும்புகின்றன. சிறந்த வளரும் நிலையில் தாவரங்கள் குறிப்பிடத்தக்க மகசூலை அளிக்க முடியும் மற்றும் உற்பத்தியை நீடிக்க பீன்ஸ் அடிக்கடி அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும்.
