அம்புக்குறி கீரை தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

கரையோரப் பண்ணை

விளக்கம் / சுவை

அரோஹெட் கீரையில் அடர்த்தியான செரேட்டட் இலைகள் வட்டமான பாட்டம்ஸைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஒரு புள்ளியைக் குறைக்கின்றன. கலப்பின ஜப்பானிய கீரை நீளமான, நிமிர்ந்த தண்டுகளைக் கொண்ட உயரமான வகையாகும், இது இரண்டு அடி உயரம் வரை அடையும். இலைகள் சிறிய நரம்புகள் மற்றும் மென்மையான அமைப்பு கொண்ட ஆழமான பச்சை. அரோஹெட் கீரை ஒரு சதைப்பற்றுள்ள கசப்புடன் லேசான சுவை கொண்டது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

அரோஹெட் கீரை கோடை காலத்தில் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

அரோஹெட் கீரை, இல்லையெனில் ஒகேம் கீரை என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு புதிய ஜப்பானிய கலப்பினமாகும். இலையின் அம்பு போன்ற வடிவத்திலிருந்து கீரைக்கு அதன் பெயர் கிடைக்கிறது. 'ஆசிய-இலை' கீரை என்று பெயரிடப்பட்ட சில அமெரிக்க சந்தைகளில் இதைக் காணலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

அரோஹெட் கீரையில் மிதமான அளவு ஃபோலேட், தியாமின், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் புரதம் உள்ளது.

பயன்பாடுகள்

அம்புக்குறி கீரை மற்ற தட்டையான இலை-வகைகளுக்கு ஒத்ததாக பயன்படுத்தப்படலாம். ஜப்பானில், லேசாக வதக்கிய அரோஹெட் கீரையுடன் இறுக்கமாக உருட்டப்பட்டு, எள், சோயா சாஸ், மீன் பங்கு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றால் ஆன ஆடைகளுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. ஹார்டி கீரையை சாலட்களில் பயன்படுத்தலாம், வதக்கி அல்லது வேகவைத்து ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம். பன்றி இறைச்சி, பான்செட்டா, ஆன்கோவிஸ், இறால், நண்டு, ஆட்டுக்குட்டி, சீஸ், கிரீம், முட்டை, பூண்டு, வெங்காயம், கடுகு, காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு, திராட்சை, எலுமிச்சை, வெந்தயம், துளசி, அன்பு, வறட்சியான தைம், ஜாதிக்காய், சோரல், பைன் கொட்டைகள் , அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் ஹெஸல்நட்ஸ்.

இன / கலாச்சார தகவல்

மனித மைலோயிட் லுகேமியா குறித்து ஜப்பானில் உள்ள தேசிய உணவு ஆராய்ச்சி நிறுவனம் மேற்கொண்ட முக்கியமான ஆய்வில் அரோஹெட் அல்லது ஓகேம், கீரை ஆகியவற்றின் சாறுகள் பயன்படுத்தப்பட்டன. இந்த 'சூப்பர்ஃபுட்' ஆலையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் சில புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கின்றன என்பது கண்டறியப்பட்டது.

புவியியல் / வரலாறு

அரோஹெட் கீரை மெதுவாக போல்டிங் ஆகும், அதாவது பூக்களை உற்பத்தி செய்வது மெதுவாக உள்ளது, பின்னர் விதைகள். இது வெப்பத்தில் நன்றாக செயல்படுகிறது மற்றும் பிற பொதுவான கீரை வகைகளை விட அதிக வெப்பநிலையை தாங்கும். அரோஹெட் கீரை ஜப்பானை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, அங்கு இது ஒகாமே என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்த வானிலை-கடினமான கீரையை உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளில் காணலாம்.