விளக்கம் / சுவை
இத்தாலிய புளிப்பு ஆரஞ்சு சிறிய, ஓரளவு சீரான பழங்கள், சராசரியாக 7 முதல் 8 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மற்றும் வட்ட வடிவத்திலிருந்து ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும். தோல் கரடுமுரடானது, உறுதியானது, அடர்த்தியானது, முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து ஆரஞ்சு வரை பழுக்க வைக்கும், மேலும் பல சிறிய எண்ணெய் சுரப்பிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், வெளிர் ஆரஞ்சு சதை 10 முதல் 12 பிரிவுகளாக மெல்லிய, வெள்ளை சவ்வுகளால் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் சில முதல் பல சிறிய, சாப்பிடக்கூடாத விதைகளுடன் நீர்நிலையாக உள்ளது. இத்தாலிய புளிப்பு ஆரஞ்சு மிகவும் நறுமணமுள்ளவை மற்றும் அவை அமிலத்தன்மை வாய்ந்த, புளிப்பு மற்றும் மிகவும் கசப்பான சுவைக்கு பெயர் பெற்றவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இத்தாலிய புளிப்பு ஆரஞ்சு வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிட்ரஸ் ஆரண்டியம் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட இத்தாலிய புளிப்பு ஆரஞ்சு, ருடேசீ அல்லது சிட்ரஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கசப்பான பழங்கள். 12 ஆம் நூற்றாண்டில் போர்த்துகீசிய மாலுமிகளால் புளிப்பு ஆரஞ்சு இத்தாலிக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் ரோமின் நகர்ப்புற நிலப்பரப்பில் நடப்பட்ட ஒரு மரமாக மாறியது. மணம் கொண்ட மரங்கள் தொடர்ந்து பிரபலமடைந்து, கிராமப்புறங்களில் விரிவடைந்தன, அங்கு அவை பழத்தோட்டங்கள் மற்றும் மடங்களில் ஒரு சிறப்பு வகையாக பயிரிடப்பட்டன, இன்றும் அவை வளர்ந்து வருகின்றன. உள்ளூர் சந்தைகளில் விற்கப்படும் இத்தாலிய புளிப்பு ஆரஞ்சு என பொதுவாக வகைப்படுத்தப்பட்ட பல சாகுபடிகள் உள்ளன, மேலும் பழங்கள் போர்டோகல்லி, அரான்ஸ் அமரே, மெலங்கோலி மற்றும் கசப்பான ஆரஞ்சு உள்ளிட்ட பிற பெயர்களிலும் அறியப்படுகின்றன. இத்தாலிய புளிப்பு ஆரஞ்சு முதன்மையாக அவற்றின் சாறு மற்றும் மணம் துவைக்க இனிப்பு மற்றும் சுவையான சமையல் பயன்பாடுகளில் சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இத்தாலிய புளிப்பு ஆரஞ்சுகளில் சில நார்ச்சத்து உள்ளது, இது செரிமானத்தை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் ஃபோலேட், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. பழங்களும் வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
பயன்பாடுகள்
இத்தாலிய புளிப்பு ஆரஞ்சு பழங்களை தனித்து நிற்கும் பழமாக கருதப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு சுவையாக மிகவும் பொருத்தமானது, கசப்பான சுவையை சமப்படுத்த மற்ற பொருட்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது. பழங்களை பானங்கள் மற்றும் காக்டெய்ல்களுக்கான சாற்றில் அழுத்தலாம் அல்லது சூப்கள், குண்டுகள், ஒத்தடம், சாஸ்கள் மற்றும் டிப்ஸ் ஆகியவற்றை சுவைக்க பயன்படுத்தலாம். சாறு இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு ஒரு இறைச்சியாகவும் அல்லது வேகவைத்த பொருட்கள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் மிட்டாய்களுக்கு சுவையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். சாறுக்கு கூடுதலாக, மர்மாலேட் தயாரிக்க ரிண்ட்ஸ் பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கயிறுகளில் அதிக பெக்டின் உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது பரவலை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, மற்றும் தயாரிக்கப்பட்டதும், சிற்றுண்டி, பட்டாசு மற்றும் வறுத்த இறைச்சிகளில் மர்மலாட் பரவலாம். இத்தாலிய புளிப்பு ஆரஞ்சுகளை ஒரு கான்டிமென்டாக ஊறுகாய் செய்யலாம் அல்லது இனிப்பு-புளிப்பு விருந்தாக மிட்டாய் செய்யலாம். இத்தாலியின் வெட்ரல்லாவில், இத்தாலிய புளிப்பு ஆரஞ்சு ஒரு திறந்த நெருப்பில் வறுக்கப்பட்டு, தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சிற்றுண்டி மீது இனிப்பு மற்றும் சுவையான பசியாக பரவுகிறது. சிசிலியில், தலாம் இருந்து எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது மற்றும் ஐஸ் கிரீம்கள், மிட்டாய்கள், சூயிங் கம் மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றை சுவைக்க பயன்படுகிறது. இத்தாலிய புளிப்பு ஆரஞ்சு கோழி, வாத்து, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன், கடல் உணவுகள், பூண்டு, வளைகுடா இலைகள், சீரகம், செரானோ மிளகுத்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி, ஆர்கனோ மற்றும் வறட்சியான தைம் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் தளர்வாக மூடப்பட்டிருக்கும் போது கசப்பான பழங்கள் 2-4 வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இத்தாலியில், நெரோலி எண்ணெய் நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான நறுமணங்களில் ஒன்றாகும், இது இத்தாலிய புளிப்பு ஆரஞ்சு மரத்தின் மென்மையான வெள்ளை மலரிலிருந்து உருவாக்கப்படுகிறது. எண்ணெயை தயாரிக்க, ஒரு பவுண்டு எண்ணெயை உற்பத்தி செய்ய ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட பூக்கள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் மென்மையான இதழ்கள் நசுக்கப்படாமல் பாதுகாக்க மலர்களை கையால் அறுவடை செய்ய வேண்டும். பூக்கள் சேகரிக்கப்பட்டவுடன், அவை அவற்றின் சாரத்தை பிரித்தெடுக்க நீராவி வடிகட்டுதல் செயல்பாட்டில் வைக்கப்பட்டு, தேன், இனிப்பு மற்றும் பச்சை வாசனை உருவாக்குகின்றன. புளிப்பு ஆரஞ்சு மலரும் எண்ணெய் பழங்காலத்திலிருந்தே உள்ளது, ஆனால் இத்தாலிய இளவரசி அன்னே-மேரி டி லா ட்ரெமோயில் தனது கையொப்ப வாசனை திரவியத்தை உருவாக்கிய பின்னர் எண்ணெய் பரவலாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. ட்ரெமோயில் வாசனை புளித்த ஆரஞ்சு மலரும் நீரில் குளிப்பார் என்றும், அவளது கையுறைகள் மீது எண்ணெயைத் தூவி நீடித்த நறுமணத்தை உருவாக்குவார் என்றும் புராணக்கதை கூறுகிறது. இளவரசியின் ஒப்புதலுடன், எண்ணெய் விரைவாக பிரபலமடைந்தது, இறுதியில் இளவரசியின் தாயகமான நெரோலாவின் நினைவாக நெரோலி என மறுபெயரிடப்பட்டது. நவீன காலத்தில், ஈரோ-டி-கொலோனில் பயன்படுத்தப்படும் அடித்தள நறுமணங்களில் ஒன்று நெரோலி எண்ணெய்.
புவியியல் / வரலாறு
புளிப்பு ஆரஞ்சு தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் பழங்காலத்திலிருந்தே பயிரிடப்படுகின்றன. 12 ஆம் நூற்றாண்டில் வர்த்தகம் மூலம் பழங்கள் முதன்முதலில் இத்தாலிக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, மேலும் அவை நாடு முழுவதும் நகர்ப்புற நிலப்பரப்புகளிலும் கிராமப்புற பழத்தோட்டங்களிலும் விரைவாக நடப்பட்டன. இன்று இத்தாலிய புளிப்பு ஆரஞ்சு இத்தாலி முழுவதும் பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அவை உள்ளூர் சந்தைகள், வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் காணப்படுகின்றன.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் இத்தாலிய புளிப்பு ஆரஞ்சுகளைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
காலியா முலாம்பழம் என்றால் என்ன
 மத்திய கூட்டுறவு மத்திய கூட்டுறவு 1600 இ. மேடிசன் செயின்ட் சியாட்டில் WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 346 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/28/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புளிப்பு மர்மலாட் ஆரஞ்சு அதன் பெயருக்கு உண்மை! ஒரு எலுமிச்சை போல புளிப்பு, மற்றும் மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கு முற்றிலும் சரியானது :) |
