விளக்கம் / சுவை
பளிங்கு உருளைக்கிழங்கின் அளவு மற்றும் வடிவம் அவற்றின் பெயரைக் கொடுக்கும். அதிக முதிர்ந்த உருளைக்கிழங்குடன் ஒப்பிடுகையில் அவை மிகச் சிறியவை, பிங்-பாங் பந்தின் அளவு வரை, அவை பொதுவாக சுற்று அல்லது சில நேரங்களில் நீள்வட்டமாக இருக்கும். பளிங்கு உருளைக்கிழங்கு பல உருளைக்கிழங்கு வகைகளாக இருக்கலாம் என்பதால், தோல் மற்றும் சதை வெள்ளை, மஞ்சள், சிவப்பு அல்லது ஊதா நிறமாக இருக்கலாம். நிறத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், தோல் மிகவும் மெல்லியதாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும், எனவே பொதுவாக அகற்றப்படுவதை விட சாப்பிடுவதற்கு விடப்படுகிறது. பளிங்கு உருளைக்கிழங்கின் சுவை வெண்ணெய் மற்றும் இனிப்பு ஆகும், ஏனெனில் அவை கிழங்குகளில் உள்ள சர்க்கரையின் பெரும்பகுதி ஸ்டார்ச் ஆக மாறுவதற்கு முன்பு பருவத்தின் ஆரம்பத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பளிங்கு உருளைக்கிழங்கு கோடையில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
பளிங்கு உருளைக்கிழங்கு சில நேரங்களில் குழந்தை உருளைக்கிழங்கு அல்லது புதிய உருளைக்கிழங்கு என்று அழைக்கப்படுகிறது-உருளைக்கிழங்கு தாவரங்களிலிருந்து சிறிய, இளம் கிழங்குகளும், மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கிற்கு முன்பு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. இலைகள் இன்னும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்போது இளம் உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு செடிகளிலிருந்து அறுவடை செய்யப்படுகிறது, அதே சமயம் முதிர்ந்த உருளைக்கிழங்கு பெரிதாக வளர அதிக நேரம் கொடுக்கப்பட்டு இலைகள் மீண்டும் இறந்த பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. பளிங்கு உருளைக்கிழங்கு எந்தவொரு இளம் உருளைக்கிழங்காகவும் இருக்கலாம் (தாவரவியல் பெயர் சோலனம் டூபெரோசம்).
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
உருளைக்கிழங்கு முதன்மையாக நீர், கார்ப்ஸ் மற்றும் சில புரதம் மற்றும் நார் ஆகியவற்றால் ஆனது. அவற்றில் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. உருளைக்கிழங்கில் உள்ள நார் பெரும்பாலும் கரையாதது மற்றும் சருமத்தில் அதிக செறிவில் காணப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கில் சில பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
பளிங்கு உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது சுடலாம் அல்லது அடித்து நொறுக்கலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் மாவுச்சத்து குறைவாக இருப்பதால் பயன்படுத்த சிறந்த உருளைக்கிழங்கு அல்ல. மெதுவாக கழுவவும், பின்னர் வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசு, வறட்சியான தைம் அல்லது சிவ்ஸ் போன்ற பலவகையான மூலிகைகள் மூலம் தயார் செய்யவும். வினிகர், பூண்டு, மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை பளிங்கு உருளைக்கிழங்கையும் நன்றாக இணைக்கின்றன. அவர்கள் சிறந்த உருளைக்கிழங்கு சாலட்களை உருவாக்குகிறார்கள். பளிங்கு உருளைக்கிழங்கு முதிர்ந்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கக்கூடாது. அதற்கு பதிலாக, அவற்றை ஒரு காகித பையில் சில நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க முடியும், ஆனால் வாங்கிய அல்லது அறுவடை செய்தவுடன் விரைவில் சாப்பிட வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஆண்டியன் கலாச்சாரத்தில் உருளைக்கிழங்கு ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருந்து வருகிறது. இன்றைய உருளைக்கிழங்கு வகைகளின் மூதாதையரான காட்டு உருளைக்கிழங்கில் உண்மையில் நச்சு கலவைகள் உள்ளன. காட்டு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதற்கு முன்பு உள்ளூர் விலங்குகள் களிமண்ணை நக்குவதை ஆண்டிஸ் மலைகளில் உள்ள மக்கள் கவனித்தனர். நச்சுத்தன்மையுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் உண்ணக்கூடிய களிமண்ணுடன் சாப்பிடும்போது தாவரங்கள் உண்ணக்கூடியவை என்பதை அவர்கள் கண்டுபிடித்தனர். காலப்போக்கில், குறைவான நச்சுகள் கொண்ட உள்நாட்டு உருளைக்கிழங்கை மக்கள் இனப்பெருக்கம் செய்தனர். ஆரம்பகால இனப்பெருக்க முயற்சிகள் ஆயிரக்கணக்கான வெவ்வேறு வகைகளுக்கு வழிவகுத்தன, அவற்றில் பல இன்னும் ஆண்டிஸில் வளர்க்கப்படுகின்றன. ஆண்டியன் பிராந்தியத்திற்கு வெளியே வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய உருளைக்கிழங்கு வகைகள் இன்னும் அங்கு வளர்க்கப்படும் மொத்த எண்ணிக்கையுடன் ஒப்பிடுகையில் வெளிர்.
புவியியல் / வரலாறு
உருளைக்கிழங்கு கண்டங்களில் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. அவர்கள் முதலில் ஆண்டிஸ் மலைகளில் வசிக்கும் பல்வேறு குழுக்களால் வளர்க்கப்பட்டனர், அங்கு அவர்கள் உணவுப் பொருட்களாக இருந்தனர். ஸ்பானியர்கள் 1532 இல் இப்பகுதியில் படையெடுத்து உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்தனர். 19 ஆம் நூற்றாண்டில் பயிர் செயலிழப்புக்கு முன்னர் 17 மற்றும் 18 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் உருளைக்கிழங்கு ஒரு முக்கிய இடமாக மாறியது, அயர்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. இன்று, உருளைக்கிழங்கு உலகளவில் வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் குறிப்பாக தென் அமெரிக்கா, வட அமெரிக்கா மற்றும் வடக்கு ஐரோப்பாவில்.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| லிட்டில் பிரஞ்சு | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-6890 |
| ஜார்ஜஸ் அட் தி கோவ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-454-4244 |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் மார்பிள் உருளைக்கிழங்கைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்டம்ப். சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 207 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/15/20 ஷேரரின் கருத்துகள்: இடாஹோவிலிருந்து புதியது! பளிங்கு உருளைக்கிழங்கு! |
